Икра из зеленых помидор

Инградиенты
1 кг зеленых помидор
1 кг моркови
1 кг лука
Соль и сахар - по вкусу.
Растительное масло для жарки овощей

Готовим
Лук мелко порезать
Морковку натереть на крупной терке
Обжарить до золотистого цвета лук. Выложить к нему морковь, потушить вместе до готовности.
Помидоры прокрутить на мясорубке или измельчить блендером в кашу.
Сложить вместе обжареные лук и морковку, перемолотые помидоры, тушить до готовности ~ 2 ч. Соль и сахар добавить в конце варки по вкусу.
Можно есть прям сразу. А можно разложить в чистые стерильные банки и закатать.

Приятного аппетита.

Светик, спасибо большое!!!
Рецептик забрала, обязательно пригодится .
Вот только чуть позже, пока ещё красные надо переделать.

любушка писал(а):

Вот только чуть позже, пока ещё красные надо переделать.

Понятно!

Спасибки ! Вовремя , скоро пойдут зелёные , бум пробовать !

Так они вроде давно идут

Икра из детства. Очень вкусная, открытая банка тут же опустошалась))).
В рецепт у нас добавляли ещё немного красных помидор - примерно пятую часть от количества зелёных.
Автору - спасибо!

бирюса писал(а):

В рецепт у нас добавляли ещё немного красных помидор - примерно пятую часть от количества зелёных.

Можно добавить спелых помидор, а можно томатной пасты. Это больше для цвета. Но и без них вкусно и красиво получается. Можно болгарского перца положить.

бирюса писал(а):

Автору - спасибо!

Не за что.

Светлана, добрый день!
А зачем так долго тушить? Или иначе храниться не будут? Как должна выглядеть икра, чтобы понять, что она уже готова?

Выяснено опытным путем, что зеленые помидоры даже прокрученые тушатся долго. Но если икра станет мягкой и нежной раньше чем через 2 часа, то можно начинать закатывать и не дожидаясь этого времени.

Света, приготовила икру по твоему рецепту. Испытала на муже( сама люблю такие вещи, могу быть не объективной). Очень понравилось, спасибо!

Iryn@ писал(а):

Очень понравилось, спасибо!

На здоровье, Ирочка. Очень рада, что икра пришлась по вкусу. Сама очень люблю ее.

добрый день!! я тоже взяла на заметку ваш рецептик!

Бери. Может и сделаешь.

а я делаю уже....варится

О! Поделись впечатлениями как сварится.

Если закатывать в банки на хранение - уксус надо добавлять?

Нет. Не надо. В помидорах достаточно своей кислоты.

Светлана , если хранить икру в квартире , с ней всё хорошо будет или вздуется ? Зелёные помидоры как-то надо пристроить...

Когда у нас не было подвала, икра стояла дома в антрисоли
Если банки и крышки были хорошо простерилизованы, а икра раскладывалась горячей, то стоять будет отлично.

Светлана , спасибо ! Сегодня займусь икрой . как я поняла раскладывать по банкам её нужно в кипящем состоянии . а стерилизовать не надо . Ещё раз спасибо !

Всё правильно.

Светлана у меня очень тяжело в таких рецептах с сахаром, Вы не подскажите, сколько примерно на такое количество продуктов его надо? За ранее благодарна за ответ

Честно говоря, затрвдняюсь ответить. Как-то никогда не отмерялась. Просто пробную и добавляют соль и сахар, чтоб мне было вкусно. А может он и совсем не понадобится. Кому-то нравится послаще, кому-то поострее. Тут же ещё и от овощей самих зависит.

Lana_nov
Светлана, спасибо за рецепт! Сегодня сделала икру, скоро попробуем.

Спасибо, за доверие к рецепту. Очень надеюсь, что не разочаруешься.