Салат из баклажан

Делюсь РЕЦЕПТОМ моей свекрови Нам ооочень нравится этот салатик Может кто-то уже знает этот рецепт и я повторюсь,но все-таки напишу Итак :
2 л томатного сока (густого) ,
5-6 шт моркови(средней),
1 ст. сахара,
0,5 ст уксуса 9%,
1 ст растительного масла (я беру "Олейна" или что-то такое,магазинное,но не домашнее(т.к. оч жирное получается),
2ст л соли (чуть с горкой),
2,5 кг баклажан,
10-15 шт сладкого перца ,
1 шт горького перца,
2 головки чеснока

Сок довести до кипения,положить морковь потертую на крупной терке,варить 15 мин.Затем добавить сахар,соль,уксус,масло и опять довести до кипения. Затем ложить порезанные крупно баклажаны с коркой и варить 15 мин.Добавить перец сладкий порезанный соломкой и горький перец кубиками и варить 10 мин. В конце добавляем чеснок порез дольками и варим 5 мин. Разложить в банки ,закатать и укутать. Выход : 5 литровых баночек

Приятного аппетита

А хранить обязательно в прохладном месте? А то баклажаны без стерилизации капризные!

МаринаS1977
Мариночка, очень похожий рецепт у Корделии-Елены:
http://forum.say7.info/topic46513.html
Делала сегодня, вкусно , нам понравилось

Елена! Нет,необязательно.Мы храним в кладовке,в обычной квартире и т.т. всегда все было


Ольга! Посмотрела рецепт...согласна похоже...только у меня без лука и...и немного другой рецепт ,но этот тоже очень интересный надо будет закрыть пару-тройку баночек

МаринаS1977 писал(а):

и немного другой рецепт

Конечно, и вкус будет несколько отличаться. Я добавила черный молотый перец (по рецепту), но рука так и тянулась к горькому перцу Правда от себя положила базилик, сельдерей и петрушку, уж зеленью салат разве испортишь?

Отличный салат. Делаем второй год. В квартире хранится на ура! Спасибо за рецепт.