Как правильно хранить красную рыбу?

Здравствуйте!
Я бы хотела узнать как правильно хранить соленую красную рыбу в холодильнике?
Это правда что ее нужно держать открытой?
И может есть какие то хитрости как подольше ее сохранить в съедобном виде?(кроме морозилки конечно )

в вакууме) если он есть конечно..или в контейнере

Да я всегда держу в контейнере,но меня удивили,что рыбу нужно держать в открытом виде.Впервые это услышала и вот решила поинтересоваться)))