Томатный суп

Еще один вариант томатного супа

На форуме представлено большое количество замечательных рецептов этого всеми любимого томатного супа. Представлю Вам еще один вариант приготовления этого чудесного блюда.

Итак, нам понадобятся:

- 8 зрелых помидоров
- 2 средние луковицы
- 2 небольших болгарских перца
- 500 мл мясного или овощного бульона
- 4 зубчика чеснока
- пармезан
- зелень
- соль, перец, оливковое масло по вкусу

Лук и чеснок покрошить и обжарить

Перцы нарезать и слегка обжарить

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками и немного потушить

В кастрюльку выложить тушеные помидоры, обжаренные перцы, лук и чеснок. Перетереть эту массу блендером.

Добавить в получившееся пюре бульон, 1 ст. л. оливкового масла, соль и перец.

Хорошо перемешать.

В этом супе отсутствует процесс варки, овощи получаются полусырыми. Таким образом сохраняются все витамины.
Однако перед подачей суп разогревается в микроволновке (по желанию можно кушать холодным)

Перед подачей посыпать тертым пармезаном и украсить зеленью.
Очень вкусно сочетать данный суп с сухариками или обжаренным белым хлебом с орегано или прованскими травами.

Приятного аппетита!