Кекс в шоколаде по ГОСТу

Хочу предложить вам, дорогие форумчане, рецепт еще одного ГОСТовского кекса! Он должен прийтись по вкусу любителям кексового теста и шоколада. Нежный, ненавязчивый, очень хорош из холодильника к утреннему кофе



Для теста:

70 г муки
50 г крахмала
90 г сахара
100 г сливочного масла
5 желтков
3 белка
40 г сгущенки
1/2 ч.л. разрыхлителя
несколько капель миндальной эссенции или 2 ч.л. ликера типа Амаретто

Для глазури:
20 г шоколада
20 г сливочного масла

Одна небольшая форма для кекса или несколько порционных формочек (у меня получилось 9 мини-кексов)

Размягченное масло взбить с сахаром в пышную светлую массу. Продолжая взбивать, добавить по одному желтки. Влить сгущенку и ликер, хорошо взбить. Муку просеять и смешать с крахмалом и разрыхлителем. Постепенно добавить мучную смесь в масляно-яичную, размешать вручную. Отдельно взбить белки до плотной пены и аккуратно смешать с тестом. Формочки смазать маслом, наполнить тестом на 3/4 высоты. Выпекать при 170 С 40 минут (если печете одним кексом, времени может потребоваться больше). Готовность проверить деревянной палочкой. Готовые кексы остудить. Приготовить глазурь, растопив вместе шоколад и масло. Полить кексы глазурью.



Приятного аппетита!

Вкусненько наверное!!!! Это я что первая на кексик? М-м-м-м-м!!! Забираю в закладки. Возможно сегодня сделаю. Если сегодня успею, то ждите отчетик

Ленок84
Леночка, кексик шикарный!

М@ри@нн@ Марианна, спасибо за интерес к рецепту! Надеюсь, удасться выкроить время на приготовление кексиков

Имбирь Олечка, спасибо! Мне всегда приятно читать твои отзывы!

Леночка, я не забыла твой вкуснейший уфимский кекс

Ленок84 писал(а):

Он должен прийтись по вкусу любителям кексового теста и шоколада. Нежный, ненавязчивый, очень хорош из холодильника к утреннему кофе

Ммм, Леночка, описано так, что аппетит разыгрался нешуточный! Ведь это обо мне всё! Кексики на фото изумительные, томно-нежные, манящие красавцы, разрез выдает их мягчайшую структуру! Умопомрачительный рецепт, Леночка! Спасибо большое, что поделилась!

А вот и я вернулась. Не удержалась и приготовила я таки кексик. Честно скажу, что еще не пробовала т.к. пекла вечером, а после 6-ти я не ем вообще. Так что у меня завтра будет такой чудный завтрак. Но мужу очень понравилось и половину кекса он взял на работу в ночную смену.
Кекс получился очень мягкий, воздушный, пахнет изумительно с коричневатым верхом и беленький внутри.
Как видите пекла одним кексом, у меня время выпечки было 50-55 минут на 180 градусах (170 моя духовка делать не умеет ), 40 минут на режиме "НИЗ-ВЕРХ" и еще минут 10 примерно на режиме "НИЗ" - может кому пригодится.
Так что, милые форумчане, можете смело брать рецепт в копилочку, он действительно бесподобный.
Вот он красавчик, только он у меня еще фундуком посыпан

Как я люблю кексовое тесто !!! Этот кексик забираю с удовольствием !!!

loranas писал(а):

Леночка, я не забыла твой вкуснейший уфимский кекс

Ларочка, мне так приятно, что уфимский кекс оставил столько положительных впечатлений! Надеюсь, этот кексик тоже не разочарует! Буду очень рада, если соберешься его приготовить! Спасибо тебе, всегда приятно тебя читать и видеть с отчетами

М@ри@нн@ писал(а):

Так что, милые форумчане, можете смело брать рецепт в копилочку, он действительно бесподобный. Вот он красавчик, только он у меня еще фундуком посыпан

Марианна, какой красавчик у тебя получился, загляденье! И разрезик просто прелесть: сразу видно, что кекс как надо пропекся, такой нежный и пушистый
Надеюсь, сегодняшний завтрак удался
Спасибо за доверие к рецепту и чудесный отчет!

blirise писал(а):

Как я люблю кексовое тесто !!! Этот кексик забираю с удовольствием !!!

Ириша, готовь на здоровье! Рада, что рецепт пришелся по вкусу

Кексы очень славные! Разрез оооочень заманчивый! Спасибо!

корделия Елена, на здоровье! Спасибо за добрые слова!

симпатичный кексик взяла на заметку

Лена, рецепт забираю , спасибо!

natalj
escada

Девочки, готовьте на здоровье! С удовольствием отдаю рецепт в ваши умелые ручки

Ленок84
Лен, а небольшая кексовая форма - это какая? Сколько максимум см?

Daora
Оль, у Ирины Чадеевой, их ЖЖ которой я взяла этой рецепт, предлагалась круглая форма диаметром 16 см и высотой 6 см с отверстием. Но мне кажется, что здесь подойдет и форма чуть больше, вроде стандартного "кирпичика" 23х10х6.

М-дям... У меня таких маленьких нет, все больше, даже кирпичи.
Ну фто делать - будем увеличивать продукты