Овощная смесь маринованная

Похожий рецепт есть у Людмилы batta http://forum.say7.info/topic8944.html.
Но я всетаки осмелюсь предложить и свой вариант маринованной капусты с овощами.







Капуста 1,5-2 кг
Свекла 750 г
морковь 500 г
чеснок 1-2 головки (зависит от размера)
лук репчатый 200 г ( желательно мелкий)
зелень: петрушка, укроп , киндза или любая другая зелень- хороший пучок
перец горошком 15-20 шт
перец жгучий красный (остроту регулировать самим) я кладу маленький кусочек
соль 3- 4 ст ложки
сахар чуть меньше стакана
уксус яблочный 0,5 стакана
уксус столовый 0,5 стакана
вода 1,5 стакана

Овощи порезать крупными кусками, сложить в большую кастрюлю, пересыпая зеленью.
Сварить маринад: вода, уксус, соль, сахар,перец горошком. Прокипяить 2 минуты. Залить маринадом овощи, поставить гнет и оставить при комнатной температуре на 3 дня. Через 3 дня капута готова. Хранить в холодильнике.

Если капусту нашинковать мелко, а не кусочками и морковь и свеклю натереть на терке, то такой вариант будет готов на следующий день.

античная роза писал(а):

Свекла 750 г

Ирин, а свеклы не много? Я делала подобную капусту, но был сильный запах свеклы. Или горячий маринад это как-то нивелирует?

Keily писал(а):

Ирин, а свеклы не много?

Оля, да вроде бы не много, на 2 кг капусты

Keily писал(а):

Я делала подобную капусту, но был сильный запах свеклы. Или горячий маринад это как-то нивелирует?

Резкого запаха свеклы нет, может потому что много зелени и чеснока, да и горячий маринад
Мне свекла здесь очень нравится, она вкусная получается

античная роза писал(а):

Мне свекла здесь очень нравится, она вкусная получается

Тогда сделаю обязательно! Спасибо!

Keily писал(а):

Тогда сделаю обязательно! Спасибо!

И я !!!!

корделия писал(а):

И я !!!!

Здравствуйте,
уже во второй раз делаю капусту по этому рецепту но с маленькими модификациями. У меня не было свёклы и жгучего перца. Я использовала 1/2 белой капусты и 1/2 красной капусты. Получилось очень очень вкусно. Всем очень понравилось. Рекомендую всем кто ещё не испробовал.

Подскажите как сделать маринованную капусту на зиму в банках.
Читаю рецепты и немогу найти. А те что нашла.. люди отписываются что банки взрываются. Может кто делает??? А то нарасло.. хочу нетолько квасить в этот год.

isioka писал(а):

Подскажите как сделать маринованную капусту на зиму в банках. Читаю рецепты и немогу найти. А те что нашла.. люди отписываются что банки взрываются. Может кто делает??? А то нарасло.. хочу нетолько квасить в этот год.

а Вы возьмите любой понравившийся рецепт и просто в банки добавьте ацетилку в таблетках прямо перед закатыванием) на 1 л банку - 1 таблетка) и ничего взрываться не будет) Извините,что влезла с советом,но может пригодиться