Котлета по-киевски

Куриное филе- 2 грудки на 2 порции
Куркума (но можно и без нее обойтись)
Яйцо
Мука
Сухари панировочные
Сливочное масло
Растительное масло для жарки

Куриное филе провести через мясорубку+соль+куркума.
Хорошенько перемешать, чтобы фарш был однородным.
Взять половину фарша (предварительно намочить руки), сформировать лепешку, посередине положить круглый кусочек сливочного масла, и сформировать котлеты.
Масло внутри не должно просвечивать, иначе оно выльется при жарке. Затем котлеты осторожно обвалять в муке, во взбитом яйце, в сухарях. Оставить минут на 10.
Затем опять обвалять в яйце и сухарях.
Поставить в холодильник минут на 20.
Жарить в большом количестве масла на среднем огне , 6-7 минут максимум с каждой стороны (до появления коричневой корочки).

Приятного аппетита!

Zuzu
классный рецепт!!!

Zuzu писал(а):

положить круглый кусочек сливочного масла

неожиданно,попробуем!!!!!!!!!!

Zuzu
Замечательно! Можно еще добавить в масло мелко порезанный укроп (смешать заранее и заморозить). Аромат будет насыщеннее. Очень вкусное блюдо.

Очень вкусные котлетки!!!! Делаю их довольно часто, т.к. рецепт очень простой и времени требует совсем мало. Но масло я кладу не внутрь, а растапливаю и замешиваю в фарш. И вот что получается:

Очень люблю такие котлетки! Давненько не готовила, спасибо что напомнили!

извините за уточнение: котлетки по-киевски идут из цельной грудки ,предварительно отбитой и свернутой в рулетик ,в остальном тоже самое (хотя может и упрощенный вариант тоже вкусный ,но не классический)