Заправка для борща без уксуса

Я снова с бабулечкиным рецептом
С рождением малыша, я пересмотрела все свои гастрономические предпочтения. Точнее, даже не столько пересмотрела, сколько стала более внимательно относиться к тому, что я ем. А теперь и к тому, что ест мой ребенок. Хочется свести к минимуму всё вредное, не натуральное, слишком кислое, слишком сладное и т.п. Если не получается исключить, то стараюсь хотя бы заменить. Так же и в консервировании - бабулины знания стали для меня сокровещем!
Итак, представляю вам заправку для борща. Делается быстро, съедается еще быстрее Хранится долго. У меня нет места для хранения. Я храню все банки на шкафчиках в кухне


Что надо:
1 кг свеклы
1 кг помидор
300 гр болгарского перца
300 гр моркови
300 гр лука
100 гр зелени (у бабули петрушка, а у меня укроп)
1 лимон
растительное масло
Что делать:
1. Свеклу помыть и поставить вариться.
2. Лук порезать полукольцами, обжарить на масле
3. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и порезать кубиками.
4. Перчик порезать соломкой.
5. Морковь натереть на мелкой терке, зелень мерлко порезать.
6. Овощи сложить в кастрюлю (меня опять спасла мультя ) и тушить 1 час.
7. Свеклу немного остудить, натереть на крупной терке. Добавить к овощам, которые тушились уже 1 час. И тушить еще 30 минут.
8. В конце тушения добавить лимонный сок.
Разложить по стирильным банкам и закрыть. Вот и все.
По бабулиным подсчетам выходит 7 банок по 250 гр. У меня получилось так же, только я в поллитровые закрывала.

я первая на вкусняшку
Рыжунькин, спасибо, отличный рецепт!!!
и баночка

Натулечка, спасибо за рецептик! Пока помидоры не пропали - надо сделать!

Хороший рецептик и не сложный. А хранится как? Вы где храните?

Алёна-пелёнка
храню на кухне, просто на шкафчике

Нямка, думаю и с хлебом тоже пойдет, тоесть до кастрюли не дойдет

Alissa
Спасибо, Иннусь
Думаю, если добавить соль, то можно и на хлебушек

Скажите, пожалуйста, а сколько примерно ложек лимонного сока надо, а то ведь лимоны разные бывают - большие и маленькие. а лимон - это вместо уксуса?

Наташа, скажите, пожалуйста, а соли вообще не надо? Очень заинтересовал ваш рецепт, хотелось бы приготовить все правильно..

Простите, у меня тоже вопрос. А если брать лимонную кислоту, то сколько?

misssmally писал(а):

Скажите, пожалуйста, а сколько примерно ложек лимонного сока надо, а то ведь лимоны разные бывают - большие и маленькие. а лимон - это вместо уксуса?

у меня был средний лимон. Думаю, это не принципиально ложкой больше, ложкой меньше
Да, лимонная кислота помогает сохранить продукт во время консервации.

mylik.sv писал(а):

Наташа, скажите, пожалуйста, а соли вообще не надо? Очень заинтересовал ваш рецепт, хотелось бы приготовить все правильно..

соли не надо, т.к. солить Вы потом будете суп

ЛоРаЧкА писал(а):

А если брать лимонную кислоту, то сколько?

я не пробовала с кислотой, не могу подсказать

Наташенька, спасибо за очень вкусный рецепт заправки. В прошлом году закрыла на пробу много разных заправок, вашу закрывала для деток, но и взрослым она понравилась больше всего, слопали моментально. В этом году варила только по вашему рецепту.
Рекомендую всем, борщь получается ароматным со вкусом лета.

tanyusha157
Танечка, спасибо большое за отзыв!!! Мне очень приятно!!! Рада, что понравилось!

Опробовала заправку по Вашему рецепту. замечательный борщик получился. Спасибо. Буду ещё пару порций на зиму делать.

madamkaya
Танечка! Спасибо за отзыв! Рада, что по вкусу пришлось

интересный рецептик!

сделала вчера заправку. Вкуснятина! зимой посмотрим как борщок будет...

Shirshik писал(а):

сделала вчера заправку. Вкуснятина! зимой посмотрим как борщок будет...

А вот и опять я ! Заправка очень понравилась! Заглянула в закладки, чтобы освежить в памяти рецепт и запастись заправкой на этот год!

Борщ вкусный, не скажешь что это заготовка. И если честно - ела заправку просто из банки как икру овощную, очень вкусно!

Когда заправка разложена по банкам, банки надо переворачивать и укутывать?