Блюдо рыбаков № 2 с луковым соусом

Сообщение Автор
Блюдо рыбаков № 2 с луковым соусом
18 Сен 2011 21:32

Распечатать сообщение
Фото

Фото

Рецепт № 1 здесь http://forum.say7.info/post2263092.html#2263092 а так же небольшая история к нему.
Вариант этого блюда более праздничный, ну и повозится с ним придётся подольше. Зато вкус приятно удивит и порадует несмотря на небольшое количество ингредиентов. Вообщем получается очень вкусно !!! nyam2
Сразу же хочу заметить, что лучше готовить это блюдо в кастрюле с толстым дном или в тефлоне, тогда вероятность того, что блюдо хорошо выйдет из кастрюли и сохранит форму будет выше. Как вариант: можно ещё запечь в духовке как в первом рецепте, используя прозрачную форму для запекания, тогда можно будет видеть, как идёт процесс впитывания воды в рис и не пропустить момент окончания готовки.
Итак приступаем !!! Ингредиенты :
1 кг филе рыбы ( любой )
4 луковицы
~ 2 ч. л. соли + 1 ч.л. соли
0,5 стакана муки
1 ч.л. кумина
2 стакана риса Басмати
1/4 ч.л. черного перца
1 ч.л. шафрана ( у меня не дорогой )
0,5 стакана кедровых орешков
масло растительное для жарки
Фото

Рыбу нарезать на крупные куски. Масло поставить греться в сковородке.
Соединить муку, 1 ч.л. соли ,кумин и перемешать
Фото

В этой смеси обвалять куски рыбы
Фото

и обжарить их в разогретом масле до золотистого цвета. Выложить готовую рыбу на бумажные салфетки.
Фото

Лук порезать
Фото

Обжарить в том же масле, где жарилась рыба и перемешать с промытым рисом
Фото

Фото

Рыбу плотно уложить на дно кастрюли
Фото

на рыбу выложить рис с луком
Фото

В кастрюльку налить 4 стакана воды добавить соль (~ 2 ч.л.) по вкусу, шафран, перец и дать воде закипеть
Фото

Фото

Затем этой " заваркой" залить рыбу с рисом и луком и немного потрясти кастрюлю
Фото

Довести до кипения и готовить на тихом огне 30 минут. Когда время готовки закончится, оставить рис с рыбой немного остыть в кастрюле, а затем перевернуть на сервировочную тарелку, сверху посыпать жаренными орешками.
Орешки обжарить в духовке или на масле - кто как любит.
Фото

Я обычно обжариваю в духовке, но по рецепту - в масле

Пока готовится рис с рыбой делаем луковый соус. Но вначале мои впечатления о нём!!! Когда я ознакомилась из чего же он состоит, я сказала " бее" и поморщила нос. На что муж ответил : " Готовь как написано, будет вкусно !!!" Что я и сделала. И каково же было моё изумление когда я попробовала готовый продукт !!!Если не знать из чего состоит этот соус, ни за что не догадаешься, что из лука, да ещё варёного. Потому что луком даже и не пахнет. Соус получился очень приятным и я бы даже сказала, что очень вкусным, с такой ненавязчивой, приятной кислинкой. Просто обалдеть. Так что очень рекомендую. Для лукового соуса нам понадобится всего-навсего:
2 луковицы
1/4 стакана сока лимона
1/4 стакана тахины
соль по вкусу
0,5 стакана воды
Фото

Лук порезать полукольцами из лимона выжить сок
Фото

Залить лук водой и поставить вариться до мягкости примерно 15 минут
Фото

Когда лук свариться, дать ему немного остыть и слить бульон от лука в мисочку - он нам понадобиться, и размять лук в пюре
Фото

затем добавить тахину, сок лимона и перемешать
Фото

Если получится очень густо, разбавить бульоном от лука. Если надо подсолить.
Всё, соус готов
Фото


Блюдо поливается соусом уже в тарелке.
Приятного аппетита Rose
Фото

Фото

Фото
LeDi WaDa

Валерия

49 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
18 Сен 2011 21:53

Распечатать сообщение
.....как вкуснооооо nyam2 girl_in_love
natalj

Наталья

40 лет
Курган

nataljМои рецепты
 
18 Сен 2011 21:56

Распечатать сообщение
natalj писал(а):
.....как вкуснооооо

Не то слово girl_in_love Спасибо Rose
LeDi WaDa

Валерия

49 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
18 Сен 2011 22:16

Распечатать сообщение
Лерочка какая вкуснота nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
античная роза

Ирина

44 года
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
18 Сен 2011 23:05

Распечатать сообщение
Лер, вот красота-то!!! good2 nyam2 Romashki Romashki Romashki А где красивая девушка в красном платье? Romashki Romashki Romashki
корделия

елена

51 год
Ростов

корделияМои рецепты
 
18 Сен 2011 23:51

Распечатать сообщение
Валерия, что такое тахина, и чем ее можно заменить?
Рецепт очень понравился), в закладки Rose
Наталка

Наташа

47 лет


НаталкаМои рецепты
 
19 Сен 2011 1:52

Распечатать сообщение
античная роза писал(а):
Лерочка какая вкуснота

корделия писал(а):
Лер, вот красота-то!!!

Ирочка, Леночка - спасибо Вам огромное за внимание girl_in_love
корделия писал(а):
А где красивая девушка в красном платье?

У неё выходной girl_haha
Наталка писал(а):
Валерия, что такое тахина, и чем ее можно заменить?

Наташа, тахина или тхина - это паста ( соус) из кунжутных семян. Но боюсь в этом соусе её ничем заменить нельзя unknown Embarassed Но у Людмилы batta
есть рецепт приготовления тахины, вот посмотри, http://forum.say7.info/topic7709.html может пригодится Wink
Наталка писал(а):
Рецепт очень понравился), в закладки

Я этому очень рада Yahoo! Спасибо Rose
LeDi WaDa

Валерия

49 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
19 Сен 2011 11:28

Распечатать сообщение
LeDi WaDa
Лера, какой шикарный рецепт! good2 good2 good2 good2 Спасибо! sharik
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
19 Сен 2011 12:20

Распечатать сообщение
Имбирь писал(а):
Лера, какой шикарный рецепт! Спасибо!

На здоровье, Оленька girl_in_love Надеюсь рецепт пригодится Rose
LeDi WaDa

Валерия

49 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
19 Сен 2011 14:00

Распечатать сообщение
nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
good2
Красота-вкуснота какая!!!! Забираю! Romashki
Мерси! girl_in_love
Валёk

Валентина

39 лет
Юбилейный

ВалёkМои рецепты
 
19 Сен 2011 14:58

Распечатать сообщение
Валёk писал(а):
Красота-вкуснота какая!!!! Забираю!

Мерси

Валентина, на здоровье girl_in_love Очень рекомендую good2
LeDi WaDa

Валерия

49 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
19 Сен 2011 15:08

Распечатать сообщение
Лерочка, оочень аппетитное блюдо good2
Спасибо, милая Лерочка, за чудный рецептик! Rose air_kiss
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
19 Сен 2011 15:31

Распечатать сообщение
Акилежна писал(а):
Лерочка, оочень аппетитное блюдо

Спасибо, Ликочка, girl_in_love Очень рада тебя видеть girl_claping
Акилежна писал(а):
Спасибо, милая Лерочка, за чудный рецептик!

На здоровье Rose И тебе спасибо, что не прошла мимо give_heart
LeDi WaDa

Валерия

49 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
19 Сен 2011 17:12

Распечатать сообщение
КАК ХОРОШО НАЧАЛОСЬ....... nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
LeDi WaDa писал(а):
Готовь как написано, будет вкусно !!!" Что я и сделала. И каково же было моё изумление когда я попробовала готовый продукт !!!Если не знать из чего состоит этот соус, ни за что не догадаешься, что из лука, да ещё варёного. Потому что луком даже и не пахнет. Соус получился очень приятным и я бы даже сказала, что очень вкусным, с такой ненавязчивой, приятной кислинкой. Просто обалдеть.


А кончилось... wacko1 wacko1 wacko1
LeDi WaDa писал(а):
1/4 стакана тахины


Где ж я ее возьму?? girl_hysteric

Пойду первый рецепт почитаю... Может, там хоть сжалишься... girl_in_dreams girl_in_dreams girl_in_dreams

air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss


................. Прочитала... Никакой тахины не обнаружила Yahoo! , но не обнаружила и соуса... Embarassed Зато обнаружила креветки... wacko1 Которые к нам привозят, по-моему, с помощью машины времени - выловленные несколько столетий назад... ireful ireful ireful

Так что, придется напрячь мозги и проявлять инициативу, короче как-то выкручиваться... girl_in_dreams

air_kiss
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
19 Сен 2011 20:09

Распечатать сообщение
LeDi WaDa
Лерочка, блюдо потрясающее, но с соусом - пролет. Ну нет у нас тахины! unknown Спасибо за красоту. Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Keily

Ольга

60 лет
Пенза

KeilyМои рецепты
 
19 Сен 2011 22:41

Распечатать сообщение
Лерочка! girl_in_love какая вкуснотища! nyam2 nyam2 nyam2 Да еще и с кедровыми орешками! nyam2 nyam2 nyam2
Спасибочки тебе за изумительную кухню! sharik sharik sharik

Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
19 Сен 2011 23:50

Распечатать сообщение
Yeva64 писал(а):
КАК ХОРОШО НАЧАЛОСЬ.......

Yeva64 писал(а):
А кончилось...

Embarassed Embarassed Embarassed Embarassed Embarassed
Yeva64 писал(а):
Где ж я ее возьму??

Евочка, а кунжутные семена у вас есть ???? Если да, то тахину можно сделать самой http://forum.say7.info/topic7709.html
Yeva64 писал(а):
................. Прочитала... Никакой тахины не обнаружила , но не обнаружила и соуса...

Ну ведь можно и без соуса Wink
Yeva64 писал(а):
Зато обнаружила креветки... Которые к нам привозят, по-моему, с помощью машины времени - выловленные несколько столетий назад...

Серьёзно ??? unknown А какие у вас есть морепродукты ???
Yeva64 писал(а):
Так что, придется напрячь мозги и проявлять инициативу, короче как-то выкручиваться...

Евочка, не сомневаюсь, что ты справишься friends

Keily писал(а):
Лерочка, блюдо потрясающее, но с соусом - пролет. Ну нет у нас тахины!

Оленька, я чуть выше Еве про соус написала, посмотри пожалуйста тоже Smile Без соуса тоже будет вкусно good
Keily писал(а):
Спасибо за красоту.

На доброе здоровье Rose

Малгося писал(а):
Лерочка! какая вкуснотища

Спасибо огромное , Малгосечка girl_in_love
Малгося писал(а):
Да еще и с кедровыми орешками!

С Орешками очень вусно nyam2
Малгося писал(а):
Спасибочки тебе за изумительную кухню!

Ой, скажешь тоже Embarassed Блюдо на самом деле очень простое в приготовлениии Wink
Малгося и тебе спасибо за такую положительную открытку girl_claping girl_in_love

Yeva64 Евочка Rose
Keily Оленька Rose
Малгося Малгосечка Rose
Девочки, спасибо, что заглянули Yahoo!
LeDi WaDa

Валерия

49 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
20 Сен 2011 0:14

Распечатать сообщение
LeDi WaDa писал(а):
Ну ведь можно и без соуса

Как это без??! Как это без??! wacko1 Он так вкусно описааааааааан!!! girl_hysteric

LeDi WaDa писал(а):
тахину можно сделать самой

УРА! Yahoo! Это есть! Yahoo! Правда, в малююююююсеньких упаковочках!!! girl_haha Как и кокосовая стружка... unknown

Валеричка, а для 1/4 ст. тхины примерно 1/2 стакана семечек хватит?? Это уже упаковок 20 будет... girl_haha

LeDi WaDa писал(а):
А какие у вас есть морепродукты ???


ВСЕ!!! dance2 И лучшее из всего - КРЕВЕТКИ!!! Smile Smile Smile

girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
20 Сен 2011 0:45

Распечатать сообщение
Yeva64 писал(а):
Как это без??! Как это без??! Он так вкусно описааааааааан!!!

Спасибо, вот такие у меня были ощущения Embarassed
Yeva64 писал(а):
Валеричка, а для 1/4 ст. тхины примерно 1/2 стакана семечек хватит?? Это уже упаковок 20 будет...

Думаю вполне Wink
Yeva64 писал(а):
ВСЕ!!! И лучшее из всего - КРЕВЕТКИ!!!

wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
Ну если так, то можно тлько из рыбы, креветки ведь я от себя уже добавила в первом рецепте по просьбе моих домочадцев Smile
Евочка, удачи тебе Rose
LeDi WaDa

Валерия

49 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
20 Сен 2011 11:54

Распечатать сообщение
Лерочка, ну вот, я на раздачу опоздала Embarassed Embarassed Embarassed Поэтому просто полюбуюсь донельзя красивыми фото приготовления wacko1 good2 good2 good2 Это не рецепт, это просто колдовство какое-то girl_claping Завораживает, манит и притягивает give_heart Так и хочется сказать, перефразируя известную поговорку: рыбаки - не дураки Wink Smile good
Bastilda

Яна




BastildaМои рецепты
 
20 Сен 2011 12:53

Распечатать сообщение
Bastilda писал(а):
Лерочка, ну вот, я на раздачу опоздала

Привет, Яночка girl_in_love Давненько не виделись praising Для тебя я ещё приготовлю с удовольствием girl_in_love
Bastilda писал(а):
Поэтому просто полюбуюсь донельзя красивыми фото приготовления Это не рецепт, это просто колдовство какое-то Завораживает, манит и притягивает

Да-ладно, ты мне льстишь Embarassed На самом деле блюдо очень простое Embarassed Но васё-равно, спасибо тебе дорогая, очень приятно girl_in_love
Bastilda писал(а):
Так и хочется сказать, перефразируя известную поговорку: рыбаки - не дураки

К моему великому стыду я эту поговорку не знаю unknown Embarassed
LeDi WaDa

Валерия

49 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
20 Сен 2011 13:30

Распечатать сообщение
LeDi WaDa писал(а):
Для тебя я ещё приготовлю с удовольствием


Yahoo! Yahoo! Yahoo! girl_in_love

LeDi WaDa писал(а):
Да-ладно, ты мне льстишь На самом деле блюдо очень простое


Лерочка, я убеждена, что именно простые блюда - это основа основ в кулинарии, а остальное - это своего рода баловство Wink И совсем не простое это блюдо, оно требует от хозяйки сосредоточенности и мастерства good

LeDi WaDa писал(а):
К моему великому стыду я эту поговорку не знаю


girl_haha Лерочка, я имела в виду поговорку "Губа - не дура" Wink girl_haha Просто блюдо такое сытное, ароматное, несомненно, вкусное, что я подумала именно так sharik
Bastilda

Яна




BastildaМои рецепты
 
20 Сен 2011 15:02

Распечатать сообщение
Bastilda писал(а):
Лерочка, я убеждена, что именно простые блюда - это основа основ в кулинарии, а остальное - это своего рода баловство

Да, наверное, ты права friends good
Bastilda писал(а):
И совсем не простое это блюдо, оно требует от хозяйки сосредоточенности и мастерства

Тут главное "руку набить" и чтоб домашним это блюдо нравилось, тогда всё пойдёт как по маслу Smile
Bastilda писал(а):
Лерочка, я имела в виду поговорку "Губа - не дура"

girl_haha girl_haha girl_haha А я и не догадалась girl_haha girl_haha girl_haha
LeDi WaDa

Валерия

49 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
20 Сен 2011 15:11

Распечатать сообщение
LeDi WaDa писал(а):
Тут главное "руку набить" и чтоб домашним это блюдо нравилось, тогда всё пойдёт как по маслу


Я вижу по фото, как ты мастерски все это делаешь good Рука мастера Wink girl_yes3

LeDi WaDa писал(а):
А я и не догадалась


Embarassed Rose Rose Rose Wink
Bastilda

Яна




BastildaМои рецепты
 
20 Сен 2011 15:30

Распечатать сообщение
Bastilda писал(а):
Я вижу по фото, как ты мастерски все это делаешь Рука мастера

Спасибо Яночка, но ты точно меня переоцениваешь, прямо неудобно даже Embarassed Embarassed Embarassed
Bastilda писал(а):
Завораживает, манит и притягивает

Я вот тут над твоими словами подумала и поняла, что и правда восточная культура и восточная кухня действительно завораживает и манит, по крайней мере меня. Я с большим удовольствием познаю всё новое - традиции, культуру, ну конечно ливанскую кухню. И всё это мне очень нравится Smile
LeDi WaDa

Валерия

49 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |