Суп закарпатский «Підбивана пасоля»

На кастрюльку 2,5 л понадобится: 1-2 стакана молодой или 1 стакан сухой фасоли (цвет не имеет значения, из белой суп получится беленький, из рябой или коричневой – разных оттенков "кофе с молоком", у меня была молодая фасоль, рябенькая), 5 средних картофелин, 200 гр сметаны, 100 мл молока, 1 ст. ложка муки (с горкой), соль, черный перец, лавровый лист, укроп.

1. Промытую и перебранную фасоль отварить до мягкости (старую предварительно замочить на несколько часов), воду я немного подсаливаю.
2. Добавить порезанный картофель, проварить до почти полной его готовности.
3. В это время сделать "підбивку": смешать муку, молоко и сметану чтоб не было комочков.
4. Влить смесь в суп, досолить по вкусу, поперчить, добавить лавр. листик (по желанию), добавить зелень укропа (очень желательно!). Прокипит несколько минут – и готово.
Это мой лайт-вариант.
Дополнительно можно поджарить небольшой кусочек копченого сала, порезанного кубиками, добавить к нему красную сладкую паприку (~1 ч.л.) и добавить эту зажарку в суп на этапе 4.
Приятного аппетита!

Советую попробовать этот легкий в приготовлении но очень вкусный супец.

Спасибо за рецептик! Попробуем!

Спасибо, спасибо!!! Всегда нужны вкусные супчики- особенно дочь любит "первые" блюда. Обязательно испробую!!!

Дуже смачно!!!!!
Дякую!!!!!

Спасибо Светик, хотела попросить, чтобы ты написала рецепт. Видела его, а комп притупил. Вкусно!

Ой, девочки, спасибо за внимание!!!

Класс, очень здорово!!! Спасибо! Ну, что такое "підбивана" понятно, а что такое "пасоля"? Фасоль по закарпатски?

Ну да, "пасоля" - это фасоль. Кстати, этот суп можно делать и из спаржевой фасоли (по-закарпатски - "лопаткИ"), тоже очень вкусно! [/i]

Спасибо за рецепт!
Мой муж родом из Ужгорода, он очень любит закарпатскую кухню Обязательно попробую приготовить такой супчик, надеюсь, что оценит

Анна Рим писал(а):

Обязательно попробую приготовить такой супчик, надеюсь, что оценит

Попробуй (ничего, что на "ты"? ), я тоже надеюсь, что ему понравится!!!

Свистулька
Светочка, вчера приготовила супчик твой!!!! Спасибо- вкусный очень!!! Я варила темную фасоль, только скажу, что два стакана -это ОЧЕНЬ много! Я замочила 2 стакана фасоли, а когда варить стала, треть выкинула размоченной фасольки- потому что не ожидала, что так много ее будет. Очень интересная комбинация сметаны, муки, молока, фасоли... Я правда, еще добавила прожаренный до нежного цвета лук и паприку красную. Насчет перца- понятно, а вот насчет лука- не нарушает ли это традиции именно этого супа?
В любом случае, мне и моей семье понравилось! Фото выложу позже.
Спасибо!

Eura-cat (Ойра) писал(а):

два стакана -это ОЧЕНЬ много!

Я варила из свежей фасоли и не сделала поправку на сухую, прошу прощения, внесу коррективы в рецепт!

Eura-cat (Ойра) писал(а):

треть выкинула размоченной фасольки

надеюсь, в дело пошла?

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Спасибо- вкусный очень!!!

Eura-cat (Ойра) писал(а):

В любом случае, мне и моей семье понравилось!

На здоровье! Я очень рада!

Eura-cat (Ойра) писал(а):

насчет лука- не нарушает ли это традиции именно этого супа

В оригинальном рецепте лука нет (как, впрочем, и картошки, которую я добавляю ), но если и с ним было вкусно - то почему бы нет!

Действительно, супчик очень вкусный!! Месяц назад была на Закарпатье, ела там его первый раз. Очень понравился. . Так что по приезде домой сразу же сварила для домашних такой замечательный супец. Взяла в копилку рецептов)

Yu1iya писал(а):

Взяла в копилку рецептов)

На здоровье!)))

Какой супчик!!! Обязательно приготовлю, моему мужу он точно придется по вкусу! Спасибо, Света!

Спасибо за рецепт. Суп действительно вкусный. Делала из спаржевой фасоли, картошку тоже добавляла, но мне кажется, что без картошки он был бы даже вкуснее, нежнее что-ли.