Ризотто из перловки с кабачками

Ризотто из перловки – традиционное итальянское блюдо, которое на его родине называют “орзотто”. правда готовят его без кабачков,но я чуть решила блюдо изменить на свой вкус ,и результат мне понравился.Буду рада если такой простенький рецепт,да еще и в сезон кабачков ,пригодится




Набор продуктов:

1 стакан перловки-замачиваю на ночь
150 мл.сухого белого вина
500 мл. куриного или овощного бульона
1 луковица
2 зубчика чеснока
3-4шт. кабачоков или цукини
1 пучок петрушки
100 г. сливочного масла
50 гр. тертого пармезана
соль
перец-по вкусу

На сковороде с оливковым или растительным маслом,обжарить толченный чеснок , добавить очищенный и нарезанный на кубики кабачок.Обжарить до золотистого цвета приблизительно5 минут приправьте солью и перцем .Снять с огня.

На другой сковороде,мелко нарежьте лук и обжарить его в оливковом масле на небольшом огне до прозрачности в течение нескольких минут.С перловой крупы слить воду,и добавить к луку.
Перемешайте, несколько минут обжаривайте, постоянно помешивая.
Влейте вино, убавив огонь и размешивая перловку, дождитесь его полного испарения, и вливайте по половнику горячего бульона за раз, каждый раз помешивая содержимое сковороды до тех пор, пока бульон частично не испарится, а частично не впитается в перловку. Готовьте перловку в течение около получаса.
В конце приправьте солью и перцем, снимите с огня, добавьте измельченную зелень петрушки, кабачок, масло и тертый сыр, как следует перемешайте и на пару минут накройте крышкой.

Приятного аппетита!!

Акилежна писал(а):

Буду рада если такой простенький рецепт,да еще и в сезон кабачков ,пригодится

Анжела, ну ещё бы - не пригодился? Конечно пригодится, а уж как мы дома перловку все любим ! Наш министр обороны - очень странный мэн , он в армии запретил перловку, пшёнку и овсянку . Совсем! Типа больше не сметь их готовить, иначе всех под суд! Вот чудак, надо было просто научить армейских поваров её вкусно готовить, кладезь полезных веществ в них, в этих крупах...

Замечательный рецепт! Спасибо, Лика! Забираю в закладочки!

Акилежна
Лика, рецепт отличный!

Ликочка, очень интересный рецепт
Спасибо, забрала

Акилежна
Лика, аппетитно до невозможности! Выглядит потрясающе Не сомневаюсь, что вкуснятина. Надо купить перловочки, да забабахать!
Спасибо за рецепт!

alena-solena писал(а):

ну ещё бы - не пригодился? Конечно пригодится, а уж как мы дома перловку все любим

Аленушка,готовь на большое здоровье и в удовольствие

alena-solena писал(а):

Наш министр обороны - очень странный мэн , он в армии запретил перловку, пшёнку и овсянку

странный, странный

alena-solena писал(а):

Совсем! Типа больше не сметь их готовить, иначе всех под суд!

интересное заявление,по-моему все наши дедушки и папы в армии только этим питались и наедались

alena-solena писал(а):

Вот чудак, надо было просто научить армейских поваров её вкусно готовить, кладезь полезных веществ в них, в этих крупах...

надо бы нам собраться девушкам -форумчанкам ,и туда в армию ....и в конце концов научить их готовить вкуснюющие рецепты из круп.

graNATKA писал(а):

Замечательный рецепт! Спасибо, Лика! Забираю в закладочки!

Наталья,Очень надеюсь, что рецепт пригодится Готовь, дорогая, на здоровье!

Имбирь писал(а):

Лика, рецепт отличный!

Оленька,Спасибо!!!! Буду рада, если рецептик пригодится

LeDi WaDa писал(а):

Ликочка, очень интересный рецепт Спасибо, забрала

Лерочка,Забирайте на здоровье
Рада, что рецептик понравился

Пламя писал(а):

Лика, аппетитно до невозможности! Выглядит потрясающе Не сомневаюсь, что вкуснятина. Надо купить перловочки, да забабахать! Спасибо за рецепт!

Оксаночка,, забирай на здоровье буду очень рада,если блюдо вам понравится!!!

Лика, спасибо!!! Мне очень-очень понравился рецепт!!!!!!! Пошла замачивать перловку на ночь

Люблю перловку в нашей семье только я одна! Может в таком исполнении она полюбится моим домашним! Спасибо, дорогая, очень интересная и,несомненно, вкусная перловочка!!!

Интересный рецептик!
Надо попробовать!
Спасибо, Лика!

polarstar писал(а):

Лика, спасибо!!! Мне очень-очень понравился рецепт!!!!!!! Пошла замачивать перловку на ночь

Ирина,желаю вкусного блюда

корделия писал(а):

Люблю перловку в нашей семье только я одна! Может в таком исполнении она полюбится моим домашним! Спасибо, дорогая, очень интересная и,несомненно, вкусная перловочка!!!

Леночка,конечно попробуй приготовить в таком варианте,может понравится твоим домочадцам а, если нет, придется есть все самой
готовь на большое здоровье и в удовольствие

Анжела, я решила не откладывать надолго - сегодня уже ужинали твоим ризотто . Нам всем понравилось ! У меня не было сухого белого вина, а было сухое розовое, но вкус получился очень гармоничным . Большое СПАСИБО за вкусный ужин , очень жалею, что от всего урожая осталось всего два кабачка, а ещё столько хотелось бы приготовить!
Анжела, вот ризотто...

корделия Лена, здесь есть ещё вот такие классные рецептики с перловкой, я своих всех именно благодаря им к перловки и приучала, теперь они к ней относятся с премногим уважением . Картошка с перловкой http://forum.say7.info/topic13424.html, а этот салат вообще объедаловка http://forum.say7.info/topic43906.html. А если всё равно не захотят - ко мне приезжай, я тебя ещё и своими шампиньонами фаршированными с перловкой угощу!

alena-solena писал(а):

Большое СПАСИБО за вкусный ужин

Алена,на большое здоровье пользуйся!!!

alena-solena писал(а):

А если всё равно не захотят - ко мне приезжай, я тебя ещё и своими шампиньонами фаршированными с перловкой угощу!

Представляю себе эту вкусноту!!!!!!!!!!11

Ликуся, делала твое ризотто уже давно, но все забывала заглянуть в темку Такая вкуснятина, просто обалденный рецепт для любителей перловки Хочу снова сделать на днях. Спасибо!!!!!!!!!

polarstar писал(а):

Ликуся, делала твое ризотто уже давно, но все забывала заглянуть в темку

Ирина,бывает и со мной такое,приготовлю рецепт с форума и все никак не дохожу к хозяйке рецепта отчитаться

polarstar писал(а):

Такая вкуснятина, просто обалденный рецепт для любителей перловки Хочу снова сделать на днях. Спасибо!!!!!!!!!

Как приятно читать ,что рецепт такого простенького блюда пригодился и понравился.
Готовь на большое пребольшое здоровье,Ирина.
Спасибо Тебе большое,за оставленный отзыв!!!

Лика , огромное спасибо за рецепт этого ризотто.

Я давно на него заглядывалась , а тут сподобилась приготовить.
Чуток изменила , правда, исключив сл.масло и заменив пармезан низкожирным сыром , но результатом осталась очень и очень довольна.


Еще раз спасибо!

Iren73 писал(а):

Лика , огромное спасибо за рецепт этого ризотто.

Ирина, на доброе здоровье!

Iren73 писал(а):

Я давно на него заглядывалась , а тут сподобилась приготовить.

мне приятно, что рецептик пригодился, приготовился и понравился!

Iren73 писал(а):

Еще раз спасибо!

И Вам Огромное спасибо, Ирина,за чудесный, красивый и невероятно аппетитный фото-отчет !
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-275652231.html][/URL]

лучик-света писал(а):

Лика, спасибо за рецепт. Ребенок стал кушаь перловку. Делала без вина, но вкусно все равно!

Арина-13 писал(а):

Лика, спасибо за рецепт. Ребенок стал кушаь перловку. Делала без вина, но вкусно все равно!

Ариночка,на большое здоровье всему семейству я очень рада ,что рецепт пригодился и малышу перловка пришлась по вкусу спасибо большое за отзыв!!!

Не успела сфотографировать красиво оформленное блюдо, т.к. муж всё перемешал, еще и соком от жареного мяса полил... Но вкусно очень-очень. У нас ели даже те, кто перловку в принципе не ест! Спасибо за отличный рецепт.

Амритана писал(а):

о вкусно очень-очень. У нас ели даже те, кто перловку в принципе не ест! Спасибо за отличный рецепт.

сто тысяч раз спасибо за добрые слова и аппетитный фото-отчет!!!! Ооооочень рада, что рецептик не подвел! Спасибо огромное за доверие к рецепту, за приятный отзыв и отчет!!!

Большое вам спасибо за рецептик.Нам очень понравился

На здоровье, СПАСИБО, ЗА ОТЧЕТ И ДОБРЫЕ СЛОВА!