Томатный сок быстро легко и вкусно

Не знаю как у вас, а у нас на Украине в этом году помидоры очень дешевые до сих пор. И вот парочку дней назад делала очередную порцию томатного сока.

Для сока нам потребуются:

помидоры

Из порции 10 кг помидор получается 7 литров чистейшего, вкуснейшего сока.

А теперь начнем:
[color=darkblue]
Помидоры моем и режем на 4 части и складываем в эмалированую посуду.

На дно кастрюли наливаем немного воды, чтобы не пригорело и ставим на огонь, прикрывая кришкой.

Время от времени помешиваем и ждем, когда помидоры закипят и когда вы увидите, что кожура отстает от мякоти выключайте огонь.

Горячие помидоры перетираем через сито. В сите остаются кожура и семечки , а нам сок.

Сок доводим до кипения, выключаем и горячим розливаем по стерелизованым банкам. И все готово!!!

Когда откроете. то в стакан на свой вкус добавляйте соль, перец. И наслаждайтесь

Ни в коем случае не кипятите долго сок и не стерелизуйте в банках, потому что потом сок отделится от мякоти и на вкус это очень повлияет.

Как видите все легко, быстро, натурально и вкусно!!!

Ну а теперь можно идти печь пицу,

жарить пирожки

или чебуреки к томатному соку!!!!

А у меня сегодня с сырными шариками!

Приятного аппетита!!
[/color]

Так быстро А я уваривала, наверное, пол часа с солью
Беру рецепт на вооружение до будущего года Спасибо

МамаСан писал(а):

Не знаю как у вас, а у нас на Украине в этом году помидоры очень дешевые до сих пор.

Нина, подтверждаю!!!! У нас на рынке по 5 грн. И очень вкусные до сих пор

МамаСан писал(а):

Ни в коем случае не кипятите долго сок и не стерелизуйте в банках, потому что потом сок отделится от мякоти и на вкус это очень повлияет.

Я правильно поняла, что этот сок стоит все время такой густой и мякоть не оседает???... Как интересно, я этого не знала. А сок - замечательный, просто прелесть!!! Нина, мой самый любимый

LeDi WaDa писал(а):

Так быстро А я уваривала, наверное, пол часа с солью

Валерия я тоже первый раз когда делала уваривала долго. Результат был не очень. А так и вкус отменный и витаминов больше. А этому рецепту меня научила свекровь!!!

LeDi WaDa писал(а):

Беру рецепт на вооружение до будущего года

буду очень рада если попробуеш и оцениш рецептик

Bastilda писал(а):

У нас на рынке по 5 грн.

Яночка я покупала у родителей в Житомире по 1,8 грн. за кг красивые отборные сливки. По такой цене можно делать сок еще и еще.

Bastilda писал(а):

Я правильно поняла, что этот сок стоит все время такой густой и мякоть не оседает???

Сок оседает максимум на 1 см.
Чем меньше все уваривается тем идеальнее будет сок.
Я не знаю кто как, а мы часто накрываем (укутываем) закрутки перевернутые верх ногами, так вот в даном случае это тоже перегрев, так что лучше не укутывать.

Bastilda писал(а):

А сок - замечательный, просто прелесть!!!

Спасибочки!!!

Bastilda писал(а):

Нина, мой самый любимый

Яночка как я с тобой согласна!!!!

Спасибо за рецепт))) В следующем году обязательно сделаю. Страсть как люблю томатный сок.

Нина,здравствуйте!Хочу Вам дать совет- можно еще проще сделать.Возьмите помидоры и пропустите через соковыжималку.Затем полученный сок доведите до кипения, добавить чуть-чуть соли. можно вообще не добавлять и закатать банки.Затем под шубу и все. Быстро и также вкусно.зато через сито тереть не надо и мого времени останетсядля других дел.

СашуляЛето писал(а):

Спасибо за рецепт))) В следующем году обязательно сделаю. Страсть как люблю томатный сок.

Сашенька! На здоровья! А я еще пару дней назад успела порцию сделать!

Кедр писал(а):

Нина,здравствуйте!Хочу Вам дать совет- можно еще проще сделать.Возьмите помидоры и пропустите через соковыжималку.Затем полученный сок доведите до кипения, добавить чуть-чуть соли. можно вообще не добавлять и закатать банки.Затем под шубу и все. Быстро и также вкусно.зато через сито тереть не надо и мого времени останетсядля других дел.

Галина, этот способ я пробовала самым первым. Нам не понравилось.Поясню почему: соковыжималка выбрасывает в отходы много мякоти и потом все равно нужно перетирать через сито. И сок намного нежнее, перетертый своими руками, а по времени очень быстро, не трудоемкая работа. Но все равно спасибо за совет

МамаСан писал(а):

Яночка я покупала у родителей в Житомире по 1,8 грн. за кг красивые отборные сливки.

Нина, а я в Киеве радуюсь такой цене Хотя у моих родителей в Днепропетровской области вообще по 1,5 грн.

Яночка, можна нескромный вопрос, а скольлько стоит картошка. У нас оптом даже по 80 копеек продают. Вот это осень выдалась урожайная

МамаСан писал(а):

Яночка, можна нескромный вопрос, а скольлько стоит картошка.

Нина, у нас на местном рынке самая дешевая по 1,5 грн. была - дешевле не встречала Но и это весьма и весьма радует Да, картошка очень хорошо уродила, дождей летом много было...

Любимый сок!!!! Завтра же побегу за помидорами!!!

Ниночке, конечно же, спасибо!

Princese писал(а):

Любимый сок!!!!

Princese писал(а):

Завтра же побегу за помидорами!!!

Юля беги не прогадаеш
главное по меньше держать на огне и тогда сок вообще не отслаивается!!!

А вот и мой фотоотчёт!!
С помидорчиками мне повезло: большие, сочные, вкусные! Часть из них я даже сфотографировала:


Сам процесс:


И вот результат. Сок получился то, что надо!


Ниночке ещё раз больше спасибо , я очень довольна результатом, теперь в сезон помидоров не буду тратиться на магазинный сок а буду готовить только такой )

Princese писал(а):

С помидорчиками мне повезло: большие, сочные, вкусные!

Юля, помидоры просто КЛАС
Какая ты молодец!!!! Вижу приготовила не мало!!! На зиму самое то!!

МамаСан писал(а):

И вот результат. Сок получился то, что надо!

Как я рада что тебе понравилось

МамаСан писал(а):

Ниночке ещё раз больше спасибо , я очень довольна результатом, теперь в сезон помидоров не буду тратиться на магазинный сок а буду готовить только такой

Как приятно слышать, что твой рецепт пригодился и порадовал результатом
Юля, ты знаеш , мы уже несколько лет только так и делаем!!! Вкус отменный и натурпродукт!!
Спасибо за шикарный фотоотчет и за то что поверила в мой рецепт

а мы вообще купили сок,у людей,по дешевки,они занимаются семенами,дома прокипятили и в банки(60 литров)

Скажите Нина, а как долго будет храниться сок и где его нужно хранить? Так как вы не добавляете в него ни сахара, ни соли, ни уксуса и даже не стерелизуете его в банках, на соке со временем плесень не появляется? Ниразу не пробовала закрывать томатный сок, поэтому очень боязно, что закиснет или банки взорвутся.

Знаете, Оленька, мой сок стоит просто на кухне под столом. Осталось еще три баночки и никакой плесени нет. Но когда я его открываю то понятное дело ставлю в холодильник. А вот если он очень долго стоит в холодильнике открытым то плесень может появится! Ну а если у Вас есть погреб или подвал это вообще отлично для хранения. У меня на кухне средняя температура 23 и с соком все впорядке. Так что не бойтесь и попробуйте!!!
Моя дорогая свекровь уже много лет так закрывает и меня научила!

Нина!!!!!!!!
Классный рецепт!!!!!!
Сок просто суппер!!!!!!!!

Ай спасибочки за такой шикарный отчет!!!11

Ниночка,здраствуйте.
А я вот вчера закрыла сок(собрали последние помидорки с дачи )первый раз-то я их порезала,потом взбила в блендере-перетерла через сито,несколько минут прокипятила и закрыла-или лучше прогревать массу и потом перетирать как вы. спасибо.

Здравствуй , Веруся!
Помидоры лучше сначала порезать и довести до кипения так кожица легко отходит от мякоти.

Ниночка! Подтверждаю сок очень вкусный ,делаю так же как ты уже много лет

Спасибо, Люба!!!!

МамаСан
А можно рецепт Сырных шариков? В лс бы)

у меня свекровь такой же делает, я все праздники его пью, очень вкусный и насыщенный, с беляшиками само-то