Трюфели в сметане

Сообщение Автор
Трюфели в сметане
13 Окт 2011 2:19

Распечатать сообщение
ТРЮФЕЛИ В СМЕТАНЕ за 5 минут
Фото

НЕ смогла удержаться от покупки белых трюфелей,какой был запах good2
Хотя на вид, что обычная грязная картошка.
Фото

Самое главное хорошо помыть от песка и почистить
Фото

Для того, чтобы «удержать» аромат трюфелей, их кладут в блюдо (часто, сырыми) или в последнюю очередь.
Но так как я первый раз имела дело с такими грибами,решила обжарить и потушить их сметане 5 минут и всё good
(чем дольше грибы проходят термообработку, тем быстрее они теряют свои ароматические запахи).
Перед подачей трюфели нужно выложить на теплую тарелку, тогда их аромат усилится.
Трюфели в свежем и консервированном виде служат приправой к различным мясным и рыбным блюдам.
Трюфели являются составной частью красных соусов, соуса с трюфелями, молочного соуса с раковым маслом и других соусов, а также служат приправой к тем же блюдам, что и шампиньоны и к блюдам, изготовляемым для банкетов. Трюфели с давних пор считаются деликатесом - у дворян и помещиков бывали специально натасканные собаки, которые умели находить эти подземные грибы!
Трюфели подаются в качестве гарнира к курице или цыплятам под майонезом, фаршированной индейке, “птичьим гнёздам”, артишокам со спаржей и т.п
Helena262

Елена

56 лет
Москва

Helena262Мои рецепты
 
13 Окт 2011 14:10

Распечатать сообщение
Елена,не подскажете где купить в москве?
кот Нафаня

Елена


Москва

кот НафаняМои рецепты
 
13 Окт 2011 15:16

Распечатать сообщение
Елена, я покупала трюфели не в Москве,сейчас я за пределами нашей страны,поэтому пользуюсь такой возможностью.
Helena262

Елена

56 лет
Москва

Helena262Мои рецепты
 
13 Окт 2011 15:26

Распечатать сообщение
Елена, вы на всякий случай сообщите людям их стоимость.
Емдома

Екатерина

58 лет
Минск

ЕмдомаМои рецепты
 
13 Окт 2011 16:23

Распечатать сообщение
Екатерина,ВЫ же понимаете, что цены везде разные.В Южной Африке произрастают свои белые трюфели,цена была 10 $ за 1 кг. Грех не воспользоваться.

Произростает это грибное «сокровище» в Италии, а также в дубовых и буковых лесах южных районов Черноморского побережья Кавказа. Белый трюфель встречается в лесах Франции, Белоруси, России (Ивановская и Московская области).
Ценовая категория в эти районах мне не известна.
Helena262

Елена

56 лет
Москва

Helena262Мои рецепты
 
13 Окт 2011 18:05

Распечатать сообщение
Если погуглить, то можно много интересного узнать:

"Если говорить о Европе (прежде всего o Франции), то в зависимости от урожая, то цена может доходить до 4000 долларов за килограм. Благоприятные погодные условия, тепло и обильные дожди способствовали тому, что в 2008 урожай трюфелей во Франции оказался столь же велик, как 10 лет назад. Экономический кризис и обильный урожай стали причиной снижения стоимости трюфелей на территории Франции. В 2007 году цена за килограмм грибов достигала 1100 евро, а в 2008 не превышала 700. В прошлом сезоне (2010) была зафиксирована рекордная цена одного грамма сушеного трюфеля - 17 долларов, что примерно в полтора раза выше стоимости одного грамма золота на мировом рынке."

Кстати, не так давно трюфели начали и разводить в грибоводческих хозяйствах (кажется в Австралии впервые). Так что Лена, Ваши грибы вполне могут быть из хозяйств Кейпа. К слову, на Кейпе и в Мпумаланге довольно много белых грибов водится "на воле".

А рецепт замечательный! По-моему, певый на сайте! Спасибо!
Acacia

Acacia


Из-за экватора

AcaciaМои рецепты
 
13 Окт 2011 20:24

Распечатать сообщение
Acacia,спасибо.Прежде чем, найти рецепт, я вся обгуглилась))).И приготовила по-своему.Но закладок много насобрила с рецептами.
Так что, жду следующего появления трюфелей в продаже.Надо будет узнать откуда они на самом деле,но слышала, что могут быть и Намибийские.
Helena262

Елена

56 лет
Москва

Helena262Мои рецепты
 
01 Дек 2011 11:07

Распечатать сообщение
Helena262 писал(а):
Хотя на вид, что обычная грязная картошка.

Вот, вот я тоже сначала подумала, что это картошка! Smile
А блюдо, наверное, ну, очень вкусное.
МаруськаЯ



пока Омск

МаруськаЯМои рецепты
 
07 Мар 2012 3:34

Распечатать сообщение
Helena262 писал(а):
ТРЮФЕЛИ В СМЕТАНЕ за 5 минут

ой, у меня сразу слюньки потекли!
Мы покупаем постоянно масло растительное на Трюфеле. Аромат nyam2
Добавляем это масло в салаты или в спагетти
Helena262 писал(а):
Перед подачей трюфели нужно выложить на теплую тарелку,

Леночка, очень интересно рассказала про Трюфели girl_claping
я их обожаю nyam2
photo2011

Natalie




photo2011Мои рецепты
 
09 Мар 2012 12:13

Распечатать сообщение
Девочки! Подскажите как приготовить сушеные трюфели.
У нас продаются только такие, а я их просто обожаю.
Как то в ресторане ела ризотто с трюфелями - вкуснота!
Часто покупаю сл.масло с трюфелями.
Кстати его выбрасывают часто в ALDI за 1,50 евро.

Спасибо если кто подскажет! Smile
Iryna3107

Ирина

52 года
Германия, Украина

Iryna3107Мои рецепты
 
09 Мар 2012 19:00

Распечатать сообщение
Iryna3107 писал(а):
Часто покупаю сл.масло с трюфелями.

Ирина, а мы купили сливочное с трюфелем, и как-то вкус не такой сильный , как растительное с трюфелем.
Такое ты тоже пробовала????
photo2011

Natalie




photo2011Мои рецепты
 
11 Мар 2012 14:29

Распечатать сообщение
photo2011 писал(а):
Ирина, а мы купили сливочное с трюфелем, и как-то вкус не такой сильный , как растительное с трюфелем.
Такое ты тоже пробовала????


Нет, не пробовала. А где его можно купить?
Iryna3107

Ирина

52 года
Германия, Украина

Iryna3107Мои рецепты
 
11 Мар 2012 16:21

Распечатать сообщение
МаруськаЯ
Цитата:
блюдо, наверное, ну, очень вкусное.
good2 good2 good2
photo2011
Цитата:
Мы покупаем постоянно масло растительное на Трюфеле

Наташа,очень ароматное good2 good2 good2 nyam2
Iryna3107
Цитата:
Подскажите как приготовить сушеные трюфели.

Ирина, мне кажется надо замачить в воде, потом отварить.Как и любые сухие грибы.
Helena262

Елена

56 лет
Москва

Helena262Мои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |