Трюфели в сметане

ТРЮФЕЛИ В СМЕТАНЕ за 5 минут

НЕ смогла удержаться от покупки белых трюфелей,какой был запах
Хотя на вид, что обычная грязная картошка.

Самое главное хорошо помыть от песка и почистить

Для того, чтобы «удержать» аромат трюфелей, их кладут в блюдо (часто, сырыми) или в последнюю очередь.
Но так как я первый раз имела дело с такими грибами,решила обжарить и потушить их сметане 5 минут и всё
(чем дольше грибы проходят термообработку, тем быстрее они теряют свои ароматические запахи).
Перед подачей трюфели нужно выложить на теплую тарелку, тогда их аромат усилится.
Трюфели в свежем и консервированном виде служат приправой к различным мясным и рыбным блюдам.
Трюфели являются составной частью красных соусов, соуса с трюфелями, молочного соуса с раковым маслом и других соусов, а также служат приправой к тем же блюдам, что и шампиньоны и к блюдам, изготовляемым для банкетов. Трюфели с давних пор считаются деликатесом - у дворян и помещиков бывали специально натасканные собаки, которые умели находить эти подземные грибы!
Трюфели подаются в качестве гарнира к курице или цыплятам под майонезом, фаршированной индейке, “птичьим гнёздам”, артишокам со спаржей и т.п

Елена,не подскажете где купить в москве?

Елена, я покупала трюфели не в Москве,сейчас я за пределами нашей страны,поэтому пользуюсь такой возможностью.

Елена, вы на всякий случай сообщите людям их стоимость.

Екатерина,ВЫ же понимаете, что цены везде разные.В Южной Африке произрастают свои белые трюфели,цена была 10 $ за 1 кг. Грех не воспользоваться.

Произростает это грибное «сокровище» в Италии, а также в дубовых и буковых лесах южных районов Черноморского побережья Кавказа. Белый трюфель встречается в лесах Франции, Белоруси, России (Ивановская и Московская области).
Ценовая категория в эти районах мне не известна.

Если погуглить, то можно много интересного узнать:

"Если говорить о Европе (прежде всего o Франции), то в зависимости от урожая, то цена может доходить до 4000 долларов за килограм. Благоприятные погодные условия, тепло и обильные дожди способствовали тому, что в 2008 урожай трюфелей во Франции оказался столь же велик, как 10 лет назад. Экономический кризис и обильный урожай стали причиной снижения стоимости трюфелей на территории Франции. В 2007 году цена за килограмм грибов достигала 1100 евро, а в 2008 не превышала 700. В прошлом сезоне (2010) была зафиксирована рекордная цена одного грамма сушеного трюфеля - 17 долларов, что примерно в полтора раза выше стоимости одного грамма золота на мировом рынке."

Кстати, не так давно трюфели начали и разводить в грибоводческих хозяйствах (кажется в Австралии впервые). Так что Лена, Ваши грибы вполне могут быть из хозяйств Кейпа. К слову, на Кейпе и в Мпумаланге довольно много белых грибов водится "на воле".

А рецепт замечательный! По-моему, певый на сайте! Спасибо!

Acacia,спасибо.Прежде чем, найти рецепт, я вся обгуглилась))).И приготовила по-своему.Но закладок много насобрила с рецептами.
Так что, жду следующего появления трюфелей в продаже.Надо будет узнать откуда они на самом деле,но слышала, что могут быть и Намибийские.

Helena262 писал(а):

Хотя на вид, что обычная грязная картошка.

Вот, вот я тоже сначала подумала, что это картошка!
А блюдо, наверное, ну, очень вкусное.

Helena262 писал(а):

ТРЮФЕЛИ В СМЕТАНЕ за 5 минут

ой, у меня сразу слюньки потекли!
Мы покупаем постоянно масло растительное на Трюфеле. Аромат
Добавляем это масло в салаты или в спагетти

Helena262 писал(а):

Перед подачей трюфели нужно выложить на теплую тарелку,

Леночка, очень интересно рассказала про Трюфели
я их обожаю

Девочки! Подскажите как приготовить сушеные трюфели.
У нас продаются только такие, а я их просто обожаю.
Как то в ресторане ела ризотто с трюфелями - вкуснота!
Часто покупаю сл.масло с трюфелями.
Кстати его выбрасывают часто в ALDI за 1,50 евро.

Спасибо если кто подскажет!

Iryna3107 писал(а):

Часто покупаю сл.масло с трюфелями.

Ирина, а мы купили сливочное с трюфелем, и как-то вкус не такой сильный , как растительное с трюфелем.
Такое ты тоже пробовала????

photo2011 писал(а):

Ирина, а мы купили сливочное с трюфелем, и как-то вкус не такой сильный , как растительное с трюфелем. Такое ты тоже пробовала????

Нет, не пробовала. А где его можно купить?

МаруськаЯ

Цитата:

блюдо, наверное, ну, очень вкусное.

photo2011

Цитата:

Мы покупаем постоянно масло растительное на Трюфеле

Наташа,очень ароматное
Iryna3107

Цитата:

Подскажите как приготовить сушеные трюфели.

Ирина, мне кажется надо замачить в воде, потом отварить.Как и любые сухие грибы.