Шашлык в духовке своими руками

Шашлык в духовке своими руками.



Доброго времени суток! Хочу представить блюдо, полностью прижившееся в нашей семье мы все мясоеды и без мяса жизни не представляем
Скажите, кто из вас не любит шашлык? Есть такие? Думаю таких мало!
И как только пригревает весеннее солнышко все тянутся на природу, дачи, к берегу водоема, в ближайший лесок и даже во дворы( а что делать ведь хочется), чтобы насладиться ароматным шашлычком!
Эта трапеза продолжается до глубокой осени, пока наверно не выпадет снег. И что делать? Или даже летом, намариновав мяска выдаются дождливые выходные, обидно!!! Куда, как? Конечно многие жарят на сковородочке или морозят до следующих выходных.
Мы давно нашли способ порадовать себя вкусняшкой! И жарим шашлык в духовом шкафу!
Конечно, если вы любите именно шашлык с мангала, с дымком, то можете дальше не читать
Темка для тех, кто любит шашлык, неважно где его готовили, просто любит! до самозабвения в предвкушении этого блюда!
А так же для тех у кого духовой шкаф имеет режим гриля. Сразу скажу, что духовка у меня самая обычная( или не обычная), газовая, с режимом гриль и шашлычки в ней получаются отменные!
Кто то сейчас сильно удивится и скажет: " ааа, это на деревянных палочках на противне?" ответ - НЕТ! Кто то представит как насаживает на идущий в комплекте к плите для гриля(для кур) шампур и жарит частями, о ужас! НЕТ!

Все как положено, на обыкновенных шампурах! но...давайте обо всем по порядку

первым делом надо конечно намариновать мяска, у меня тоже свой рецептик, возможно я и повторюсь, но мы делаем шашлык только так и никак иначе!

Берем мяско, мы предпочитаем свининку, лучше с жирком, ведь у нас не мангал, а духовка берем 1,5 кг и нарезаем его хорошими такими кусочками, добавляем к нему лук! много лука! я беру штук 5 не меньше, нарезаем и перемешиваем с мясом, теперь соль и перец, но это только по вкусу! Я беру на это количество около столовой ложки крупной соли, может капельку больше, никогда ложками в этом случае соль не меряю, только руками! (попробовать можно, лизнув) ну и перец, чайную ложку точно, без горок, не переперчите! и теперь главный инредиент -ЛИМОН! Не надо выжимать сок, просто порежьте половинку лимона дольками и добавьте к мясу!Теперь хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на сутки! Изредка достаем и перемешиваем.
вот как оно выглядит


Перед тем как жарить достаем наше мяско из холодильника и готовим шампуры. самые что ни на есть обычные шампуры


включаем духовку в режим гриль на максимум

Нанизываем на них мяско, так, чтобы потом при установке в духовку оно ровненько легло под грилем


открываем духовку, на низ ставим противень для стекания жира, решетку ставим в положение гриль(возьмите инструкцию к плите ) и размещаем на ней шашлык, плотненько друг к дружке, примерно вот так, видно плохо конечно из за лампы в духовке

еще кадр, чтобы стало понятнее


и начинаем жарить! представьте, что это мангал, крутить нужно точно так же! зарумянилось, повернули, еще раз и еще, как только мяско поджарилось первый раз со всех сторон, убавьте гриль на минимум и продолжайте жарить, переворачивая
вот процесс

выглядит духовка в закрытом виде с жарящимися шашлыками вот так


Сколько это по времени сказать сложно, все таки зависит от мяса, проверяйте готовность как и на мангале, вытащив шампур и слегка надрезав кусочек мяса, примерно вся жарка составляет около 40 минут, не пересушите!

Ароматы стоят потрясающие, не хуже чем на мангале! Вот это чудо, угощайтесь!





Ароматного вам шашлыка и приятного аппетита!

спасибо за идею,надо будет попробовать

Татусик писал(а):

спасибо за идею

пожалуйста, всегда рада поделиться своими выдумками

Леночка, рецепт - отличный! Надо маме и тете так посоветовать сделать. Спасибо! Я ведь здесь могу мужу и на гриле мясо поджарить Можно еще добавлю от себя идейку? Кому хочется кострового вкуса, можно в маринад капнуть немного жидкого дыма (я об этом на днях в болталке хлебной писала), хотя уверена, что и без него аромат в доме такой витает

Olyunchik писал(а):

рецепт - отличный

спасибо

Olyunchik писал(а):

Кому хочется кострового вкуса, можно в маринад капнуть немного жидкого дыма

а вот этого я не делаю, все таки это химия

Olyunchik писал(а):

хотя уверена, что и без него аромат в доме такой витает

а вот это точно так! витает, обалденный аромат и никакого дыма не надо!

бизнесвумен писал(а):

а вот этого я не делаю, все таки это химия

Я тоже так раньше думала, а потом почитала как его делают, а на днях еще и посмотрела процесс, так что я к нему теперь нормально отношусь Туда ничего не добавляют, это вода и концентрированный дым, никаких красителей или еще какой дряни. Я, как и ты, не стала бы всякую искусственную дрянь добавлять

Olyunchik писал(а):

Туда ничего не добавляют, это вода и концентрированный дым, никаких красителей или еще какой дряни. Я, как и ты, не стала бы всякую искусственную дрянь добавлять

ну не знаю,Ольчик, я как медик все равно к нему настороженно отношусь, и тошнит меня от него

бизнесвумен писал(а):

и тошнит меня от него

ну, тогда, конечно, не надо

Лена, на днях надо сделать беру на заметку

Скажите, а духовку вы до конца закрываете или немного дырочка остается?

mila-mila писал(а):

Лена, на днях надо сделать беру на заметку

Мила, жду с отчетиком

Наталья-74 писал(а):

а духовку вы до конца закрываете или немного дырочка остается

Наташ, на одной из фото видно, не до конца, у нас специальная штуковина вставляется, чтобы вентили плиты не нагревалась, посмотрите фото еще разик

Утащила в закладки! Я еще ниразу не пользовалась грилем в своей духовке. Вот будет повод Спасибо за идею и рецепт!!!

бизнесвумен
Подтверждаю шашлык вкусный будет. У меня в духовке только гриль и работает, часто такой готовлю, к приходу гостей, когда на улице плохая погода.

бизнесвумен

если гриля нет.

Morgee писал(а):

Утащила в закладки! Я еще ниразу не пользовалась грилем в своей духовке. Вот будет повод

Риточка, вот правда, надо пользоваться всеми "наворотами" нашей бытовой техники, иначе ж зачем они выдуманы уверена вам понравится и вы будете так жарить не только шашлычок, вариантов использования гриля великое множество приятных и вкусных "опытов"

Иринча писал(а):

часто такой готовлю

ООО, у меня есть собратья( сосетры ) по шашлычку! Я так рада этому,Ирина!

джамила писал(а):

если гриля нет.

Женя если нет гриля, берете деревянные палочки, нанизываете мясо, устанавливаете их на какую то посудину в которую будет стекать лишний жир, и так же в духовку, закрываете дверцу, с периодичностью определенной их нужно будет повернуть, но реже, чем на гриле, это моя фантазия конечно, просто представила как я б попробовала если бы гриля у меня не было.

Сделала по вашему рецепту,но из гоядины,правда кусочки были меньше и шампура не длинные,поэтому духовку я закрыла и все очень быстро приготовилось и главное вкусно спасибо

джамила писал(а):

если гриля нет.

я бы сняла тот поддон который над нижним пламенем и все в точности также,только огонь будет идет снизу,хотя может я ошибаюсь

Далекая писал(а):

все очень быстро приготовилось и главное вкусно

Асия, супер! я рада что шашлычок тебе понравился

Елена, шашлык у меня получился изумительный!!!!! не хуже чем на костре!!!! правда у меня нет шампуров больших железных, я его сделала на палочках для сувлаков спасибо за рецепт!!!!
фото, пришлось сильно обрезать, по этому во всей красе не видно

Марго2503 писал(а):

шашлык у меня получился изумительный!!!!! не хуже чем на костре!!!!

урааааа!!!! наконец то первый шашлычок в темке в подтверждение тому, что он действительно получается отличным

Марго2503 писал(а):

правда у меня нет шампуров больших железных

теперь надо прикупить, для этого дела, у меня одни живут в машине, вторые дома

Марго2503 писал(а):

по этому во всей красе не видно

видно видно главное, что все получилось и шашлычок понравился
огромное спасибо и за отчетик и за фоточку, приходи еще

Елена, получилось очень вкусно, думала, что будет сухой, но к счастью мои ожидания не оправдались!!!! еще раз большое спасибо за рецепт!!!!

Марго2503 писал(а):

получилось очень вкусно, думала, что будет сухой, но к счастью мои ожидания не оправдались!!!!

Марина, у нас сухой не получался, но опять же это еще зависит и от мяса и от маринада, я очень рада, что все получилось и рецептик оправдал ожидания, главное вам понравилось!

обязательно сделаю!!

еще вчера замариновала по-Вашему рецепту....жду с нетерпением вечера)))Будем дегустировать Вашу вкуснятину))У нас с Вами плиты одинаковые,что дает мне надежду написать Вам вечером хвалебную оду...спасибо огромное за рецепт)вечером отпишусь)
__________________________________________________________
отчитываюсь)))все домашние в восторге)Огромное спасибо от семейки мясоедов)

Тоже хочу
бизнесвумен
Лена, чем можно заменить шампуры? у меня их нет... где эти шпажки длинные продаются? если замариновать в уксусе получится? муж у емня только такой любит)))