Фасоль в кисло-сладком соусе

Всем здравствуйте!
Предлагаю вашему вниманию свой рецепт. Начальная его версия попала ко мне из интернета. Но постепенно я его усовершенствовала, подгоняя под свои параметры вкусовых предпочтений.
Подойдёт любая фасоль, но я использовала довольно крупную и сладкую.
Итак,
Пропустить через мясорубку:
1 кг сладкого перца;
0,5 кг моркови;
1 стручок горького перца;
1 головку чеснока;
2-2,5 кг помидор вместе с кожурой и семечками.

В полученную массу добавить:
1,5 кг уже сваренной до готовности фасоли (без соли);
1 стакан сахара;
1 стакан растительного масла;
соль, приблизительно 1,5 ст. ложки, дальше по вкусу.
Варить 1,5-2 часа после закипания на огне чуть менее среднего. Лучше варить меньше по времени, ориентируйтесь по обстоятельствам. Масса должна быть однородной, не водянистой, то есть, "увариться".
Дальше классически:
Закатать в подготовленные стерилизованные банки. Укутать. После остывания сразу в холодное место.
Всем приятного аппетита!

Мирца

Спасибо за рецептик! Кидаю в закладочки.

На здоровье, Цукерочка! Если вы любите фасоль, то Вам понравится.

Спасибо за рецепт!!! Получилось с 2кг помидор-7 баночек по 0,5.
Все в меру выведено, вкусно!

Аллочка87
Спасибо за отзыв! Рада, что получилось! На здоровье!

Очень понравился рецептик, но я не поняла

Мирца писал(а):

Подойдёт любая фасоль

Стручковая или зерна фасоли?

NataLeon
Любая фасоль - это значит зёрна фасоли любого сорта.

Заметка себе на следующий год-
больше соли и чеснока, на мой вкус.
Очень вкусно, делать обязательно!

Аллочка87
Да, наверное, соглашусь с Вами - тоже очень приветствую больше чеснока!
Тут можно экспериментировать.

Мирца
понравился рецептик
очень люблю фасоль
попробую,спасибо

nata69
Пробуйте, надеюсь, Вам понравится

Как же все таки вкусно! Спасибо!

Аллочка87
На здоровье!

Мирца
Летом попробую закатать. Спасибо за рецепт!

Гениальный салат. Я в прошлом году делала по вашему рецепту. Мой сын ест только такой салат.

elenamurashkina72
Спасибо за отзыв! Очень приятно!

Скажите,пожалуйста,сколько нужно на этот рецепт сухой фасоли, чтоб получилось 1,5кг варенной ( или нужно 1,5 кг сухой и сварить)? Чего-то я не поняла И хранить только в холодильнике,или можно в погребе ? Понравился рецептик, хочу приготовить. Очень люблю фасольку

Юляша К
Вы задали интересный вопрос.
Можно сказать даже, что вы поставили меня в тупик.
Я так давно готовила этот рецепт. И даже не могу Вам сказать, сколько нужно сухой фасоли. Представляете?
Ну да ладно. В принципе, можно найти выход из положения. Я помню, что делала так - варила фасоль (в Вашем случае варите полтора килограмма), отвешивала полтора килограмма, остатки, если были замораживала, например для борща. Наверное, поэтому я не помню сколько там её было сухой.

Я хранила в погребе.

Спасибо за ответ, я уже все сделала Было у меня всего 500г сухой фасоли и всех овощей по рецепту. Решила, что будет так, не хотелось в магазин по фасоль идти. Когда сварилась, я взвесила - получилось около 1 кг варенной фасоли. В общем получилось 6 пол-литровых банок, правда в последней немного жидковато ( я думаю, что 750г сухой фасоли как раз пойдет на порцию). По вкусу мне очень понравилось , правда я добавила 2 ст. л. соли с небольшой горкой и 2 ст.л. уксуса для подстраховки. Пока стоит в погребе хорошо.

Здравствуйте, я специально зарегистрировалась, чтобы сказать спасибо за этот рецепт. Приготовила одну порцию и поняла надо делать еще как минимум одну Очень вкусно, муж вчера баночку 0,5 л открыл и съел за раз

Скажите а вареная уже фасоль не переваривается за 1,5 часа варки в соусе?

V_i_a писал(а):

Скажите а вареная уже фасоль не переваривается за 1,5 часа варки в соусе?

нет, главное, ее первоначально не разварите