Баклажанчики«Огонёк» в аджике

Очень любим блюда из баклажан.Этот рецепт холодная закуска,когда хочется вкусное,в меру остренькое и диетическое блюдо,но с консервацией заморачиваться нет желания,благо в магазине баклажаны можно купить практически круглый год

необходимые продукты:
1 кг.баклажан
для аджики:
1 литр томатного сока или помидор в томатном соке
300 гр.красного сладкого болгарского перца(3-4 шт)
1 головка чеснока
2 шт горького перца
1 большая морковка
1 большая луковица
2 ст.л крупной соли
6 ст.л сахара
2 ст.л 5% уксуса
4 ст.л. растительного масла(не оливкового)

Перекрутить на мясорубке или в блендере овощи для аджики:перцы,лук,морковку,чеснок.
Налить в кастрюлю томатный сок или помидоры в томате,добавить измельченные перец,морковку ,лук и чеснок.Довести до кипения и добавить соль,сахар,растительное масло,уксус.Попробовать аджику на вкус,подкорректировать на соль и остроту,если есть такая необходимость(это зависит от вкуса помидор)
Баклажаны помыть,срезать хвостики и нарезать толстенькими кружочками вместе с кожей.Когда аждика закипела,опустить в неё кружочки баклажан и протушить их в аджике 20 минут при слабом кипении,следить,чтобы баклажаны не разварились.Остудить и наслаждаться шикарным вкусом овощей,при этом ничего не нужно жарить,стерилизовать и закатывать.

Приятного аппетита

Вероника, даже боюсь представить как это вкусно
Очень люблю такие баклажанчики
У нас в этом году баклажаны как то быстро отошли, даже толком ничего и приготовить из ни не успела
В следующем году обязательно наверстаю упущенное
Спасибо большое, ну прелесть какие баклажанчики

Марина0909,
Марина,спасибо за теплый отзыв
Баклажаны получились очень вкусные,а аджика до того хороша,что ее можно кушать просто ложкой

Ой Вероника, я бы ела и ела такие баклажанчики, аджичку большой ложкой зачерпывая и еще хлебушком макая
Завтра попробую все таки поискать баклажанчики....

Вероника, и я тоже забираю рецепт в закладки - очень аппетитно выглядят баклажанчики Спасибо!

Мариночка,Яна,
девочки на здоровье
Очень приятно,что рецептик приглянулся и готовить не хлопотно,жарить ничего не нужно-так сказать диетический вариант

Очень аппетитный рецептик! Обязательно попробую. скажите, а вы предварительно баклажаны солите, чтобы горечь вышла?

Семи,
Света,нет не солю-нет необходимости т.к. баклажаны не горчат(может сорт такой )
Спасибо за интерес к рецепту
Баклажаны получаются очень

Лето,жарко и хочется помимо салата из свежих овощей чего-то такого вкусненького-любим и аджику и баклажаны, а в этом рецепте все в одной тарелочке Вкусноооооооооооо

а такие баклажаны можно закатывать и как?Стерелизовать?

МИРА писал(а):

а такие баклажаны можно закатывать и как?Стерелизовать?

Мира,я их на зиму не закатываю-в супере баклажаны есть круглый год,но на сайте есть очень похожий рецепт,правда без морковки http://forum.say7.info/topic7298.html от Татьяны

я закатала.посмотрим будут стоять или нет?рецепт замечательный ну очень вкусные баклажаны и аджика в которой они купаются тоже очень вкусная.СПАСИБО за рецепт

МИРА писал(а):

рецепт замечательный ну очень вкусные баклажаны и аджика в которой они купаются тоже очень вкусная.СПАСИБО за рецепт

Мира,очень надеюсь,что баклажаны будут хорошо стоять и большое спасибо за теплый отзыв

Спасибо Вероника, очень вкусно
Добавила еще один кабачок ( томатов было мало), нам понравилось
Варила 15 минут и оставила остывать в кастрюле…чуть переварила баклажаны, в сл. раз
раньше выключу.