«Муравейник» в традициях моей семьи

Предлагаю Вашему вниманию свой рецепт "Муравейника", при мне ему уже 30 лет. До меня - не знаю В детстве я думала, что "других" "Муравейников" не бывает и удивлялась, когда узнавала, что другие мамы делают по-другому
Также удивилась, узнав, что есть семьи, которые вообще не готовили никогда этот торт. Например, семья моего мужа. Для него и его брата этот торт - откровение.

Рецепт одинарного торта (я всегда делаю двойной - не хватает, хотя его получается довольно много):

для теста:
4 стакана муки;
1 яйцо;
3 ст. ложки сахара;
3 ст. ложки молока;
1 пачка маргарина (200-250 г);
1ч. ложка соды погашенной уксусом (без верха).

для крема:
2 банки варёной сгущёнки (раньше я брала одну, но торт получается сухим, поэтому рекомендую полторы-две) одна банка весом 380-400 г;
1 пачка сливочного масла (200-250 г);
по 0,5 стакана грецких орехов (порезанных не слишком мелко) и изюма:


приготовление:

В муку добавляем растопленный маргарин и перемешиваем массу. Затем вливаем яйцо, взбитое с сахаром. Добавляем молоко и гашёную соду. Тщательно всё перемешиваем.

Далее это тесто следует измельчить.

Раньше я это делала на мясорубке, но опять же, торт получится суховатым. Поэтому мы с мужем нашли выход через тёрку. Натираете всю массу теста на обычную крупную тёрку и равномерно распределяете всё по противню (не смазывая его, жир есть в тесте).


Запекаете в духовке до румяности. Обычно бывает несколько заходов, поэтому один противень я подрумяниваю ну очень сильно. Потом в торте он придаёт определённый вкус. Но это на ваше усмотрение.
После выпекания высыпаете содержимое в ёмкость, где будете перемешивать торт со сгущёнкой. И немного лопаткой раздробите слипшиеся вместе полосочки теста.

Сразу добавляете туда изюм и орехи, как на фото выше.
Оставляем тесто остывать, а сами принимаемся за крем.

Соединяете сгущёнку с размягчённым или немного растопленным сливочным маслом:


и смешиваете всё до абсолютно однородной массы. Я ставила кастрюльку на самый маленький огонь и подогревая, смешивала, так сгущёнка становится мягче и легче поддаётся:


Выливаете готовый крем в тесто и сразу же тщательно перемешиваете всю массу. Я это делала руками.
Перемешав, формируете холмик, похожий на муравейник, макая руки в воду, чтобы тесто не прилипало:


Для схожести с лесным муравейником посыпаете торт пудрой:

Торт сразу ставится в холод, желательно на часов 10. То есть, на ночь.
В разрезе после пропитывания:



Скажу сразу, как НЕ сладкоежка - торт очень вкусный! Сделав по этому рецепту (моей мамы), вы не пожалеете.

Приятного аппетита всем!

Спасибо,замечательный рецептик!Хорошая идея насчёт тёрки,а то всегда очень не хочется мыть мясорубку.

Мирца! Очень вкусно ... красиво...

[url=http://[censored smajliki]/smilie-755651751.html][/url]

Мирца писал(а):

Предлагаю Вашему вниманию свой рецепт "Муравейника", п

Мирца писал(а):

Также удивилась, узнав, что есть семьи, которые вообще не готовили никогда этот торт.

и мы не готовили никогда такой тортик.. надо заполнить этот пробел беру в закладки

phil.mama
Да в этом смысле тоже хорошо. Мы с мужем пришли к этой идее по нужде (как-то, много лет назад, начав готовить торт, обнаружили, что у нас нет мясорубки), а потом поняли, что без тёрки мы уже не можем

Татьяна Смирнова
На здоровье! Очень приятно!



Всем спасибо за отзывы!

Мирца! Тоже не готовили. Делали Чак-чак, немного перекликается, но чувствуется, что очень вкусно!!! Сделаю обязательно!

Когда-то в детстве мама принесла рецепт "Муравейника", испекли мы его, но оказался он суховат и не прижился у нас. И вот с тех пор мне хочется найти рецепт, но чтоб торт был не сухой. Надеюсь что этот торт придется нам по вкусу! Спасибо!
А еще вот такой вопрос можно его под мастику? Я думаю, что можно, но все же хочется услышать, вернее прочитать, этому подтверждение.

Рыбочка
Не знаю даже, что Вам сказать. Я так никогда не делала. Пробуйте. Мне торт нравится в его первозданном виде. Сделайте торт и разделите массу на две части, одну с мастикой, другую без - будете точно знать, что Вам подходит.

Маргарин-пачка??? А сколько грамм???У меня в пачке 500 грамм!!!
Спасибо заранее!!!
Хочу испечь, такой красавец получился на фото, надо испробывать!!!

mausi84
Пачка, стандартная у нас. Это 200-250 г. Хорошо, что заметили. В следущий раз буду обязательно указывать вес. И дополню в этом рецепте.

Мы тоже такого не делали.... Мама только "тертушку"-пирог делала.
Попробуем.
Спасибо за рецептик, забираем.

Огромнейшее СпАсИбОчКи!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Уже поставила тортик пропитываться в холодильник.
Без сомнения вкус будет чудеснейший, уже не терпиться скорей попробывать

Alenka1c
На здоровье!

Анютка Глазкова
Очень мне приятно что Вы не обошли вниманием мой торт!
Прятного поглощения!

Мирца,спасибо за рецепт.Сделала тесто(тортик еще выпекается) делала по вашему совету сразу на 2 порции-т.е.увиличила все
продукты в 2 раза.Но толи у меня руки не из того места,то ли недочитала чего:тесто получилось очень сухое и рассыпчатое.
добавила еще немного масла и еще 2 ложки молока,но все равно для терки это тесто не подошло,а для мясорубки в самый раз.
С готовой крошки пробу сняла-вкусно,думаю с кремом будет обьедение.Еще раз спасибо, буду дорабатывать недостатки

***oksana***
Такое может быть - зависит от муки. В этом случае нужно просто добавлять сливочное масло до нужной консистенции. Молоко лучше не доливать, есть риск затвердения теста после выпечки.

Здравствуйте! Очень давно уже хотелось приготовить муравейник, но не решалась,почему-то процесс казался довольно сложным...но все же этот день настал) из всего многообразия рецептов на этом сайте, выбрала именно ваш муравейник. и ничуть не жалею. делать оказалось совсем не сложно, а результат превзошел все мои ожидания
очень понравилась идея тереть на терке. выпекала я в аэрогриле, т.к. духовки у меня нет. порадовало то,что при выпечке тесто абсолютно не слиплось, так что разламывать совсем ничего не пришлось

тортик получился безумно вкусный,угощайтесь


огромнейшее спасибо за рецептик!!!!!

romm
Спасибо Вам за тёплые слова!
Очень приятно! Какой яркий тортик у Вас получился!
Приятного аппетита!

А если делать пропорции, как в рец-те, то не слишком маленький торт получается?

Мамуля-Динуля
Зависит, с какой целью вы его хотите испечь, если для гостей - советую двойной, если для себя, попробовать первый раз, то пеките одинарный.

Очень вкусный тортик Вкус детства . Большое спасибо за рецепт

Кирюшина мама
Спасибо за отзыв!
Очень рада, что Вам понравилось!

Делала сразу 2 муравейника по вашему рец-ту, единственное, маргарин заменила слив.маслом)

Очень вкусный торт!!! Много уже пекла разных тортов, а муравейник в 1 раз делала) У мужа это любимый торт, но до этого он частенько покупал пирожные от Мирель, так мой торт во много раз лучше!))))))

Не знаю, как фото вставить, чтобы показать..

Мамуля-Динуля
Да, в этом торте можно заменить маргарин маслом. С маргарином - это в оригинале, так сказать.
Спасибо за отзыв!
А как вставить фото, почитайте здесь: http://forum.say7.info/topic255.html

Доброе утро!!! Приготовила по вашему рецепту муравейник!!! Стоит в холодильнике, застывает....попробовала ложечку до того, как в холодильник ставить......ммммммммм, ями!!!!!!! жду утра, чтобы поесть с чаем!!! Если получится, поставлю сюда фото))))
Спасибо огромное!! Не ела муравейник с детства!

У меня вопрос по поводу крема, он дан на одну порцию торта или на двойную?
Очень хочется приготовить, вспомнить детство.