Салат «Октябрьский баклажан»

Здравствуйте! Хочу предложить вашему вниманию очень вкусненький салатик из печеных баклажан.



Нам понадобятся:

- печеные баклажаны - 2 шт;
- петрушка свежая - 1 пучок;
- чеснок свежий - 2 зубчика;
- твердый сыр (например, Голландский) - 100 г;
- грецкие орехи - 10 шт;
- яйца вареные - 2 шт;
- майонез+сметана для заправки - 1:1;
- соль - по вкусу.

Сырые баклажаны режем колечками, солим, даем постоять минут 15, чтобы ушла горечь и запекаем в духовке до мягкого состояния. Остывшие колечки очищаем от шкурки и нарезаем небольшими кубиками.



Затем измельчаем пучок петрушки.



Чеснок выдавливаем через чесночницу.



Сыр натираем на крупной терке.



Орехи очищаем от скорлупы и измельчаем.



Яйца трем на терке.



Все полученные ингредиенты перемешиваем, солим.



Заправляем сметанно-майонезным соусом.



И угощаем себя и своих родных

Люблю баклажаны!!! Надо попробовать, все сочетаемо, должнобыть вкусно!

Светлана, попробуйте - будет вкусно

В этом салате баклажаны смахивают по вкусу на грибы
думаю суперский салат

Какая вкуснятинааааа !!!
Надо бакланчиков прикупить - а то баклажаны-то уже кончились, а новенькие рецептики из них ещё частенько появляются

Кассиопея

Мария очень вкусный салатик!!! Спасибо ! Сегодня готовила, орехи поджарила .

Девочки, рада что салатик понравился!

Баклажаны в нем, действительно, похожи на грибы, как написала Наталья

Интересное сочетание, спасибо
Рецепт давно был в закладках, но постоянно чего-то не хватало
Так как сыра положила много, Получился еврейский салат с баклажанами и орехами

А вот и еще один отчет.
И еще раз спасибо



Баклажаны запекала в духовке целиком, потом чистила и резала