Paella - Паэлья смешанная - просто, быстро, вкусно

Сообщение Автор
Paella - Паэлья смешанная - просто, быстро, вкусно
05 Ноя 2011 10:11

Распечатать сообщение
Паэлья смешанная

Фото


Представлять Паэлью наверное нет смысла- знаменитое испанское, точнее валенсийское блюдо из риса, мяса, морепродуктов.

На 3 сковородки порционные (это достаточно большие порции!):

2 ст. сырого риса ( короткозернового)
400 г креветок чищенных
400 г креветок нечищенных
Мидии 15штук
Кальмары- 2 тушки (порезанные кольцами)
Курица грудка- 1 небольшая(порезанная кубиками)
Любые желаемые морепродукты

0.5 большой красной паприки –порезать кубиками
0.5 луковицы -порезать кубиками
5 крупных зубчиков чеснока (мелко порубить)
1 пакетик испанской приправы для паэльи (если ее нет- используйте только шафран)
Оливковое масло
0.5 стакана замороженного зеленого горошка
Соль по вкусу, шафран
Белое вино (по желанию, можно в сочетании с "бульоном"-см.ниже)
Веточки розмарина для украшения сверху (по желанию)


1. Оторвать головы у нечищенных креветок (оставить несколько с головами – украсить готовую паэлью сверху)
2. Головы отварить в слегка подсоленной воде. Это «бульон» для паэльи. Должно быть около трех стаканов.
3. Мидии промыть, вычистить и отварить в подсоленной воде, пока не откроются, потом сразу вынуть, сложить в миску, накрыть.Неоткрывшиеся мидии выкидывайте без сомнений!
4. Налить в разогретую сковороду оливковое масло, на сильном огне поджарить кусочками порезанную курицу- пару-тройку минут
5. Туда же добавить лук, паприку, чеснок. Перемешать, немного поджарить
6. Добавить морепродукты (не мидии ). Перемешать и прожарить пару-тройку минут.
7. Добавить рис и испанскую специю из пакетика.
8. Добавить бульон, примерно 2 стакана. Перемешать и прожарить минут 15.
9. Добавить зеленый горошек и еще примерно полстакана бульона, если необходимо (суховат),то добавить немного оливкого масла. Посолить.
10. Переложить в порционные сковороды, украсить сверху мидиями и креветками с головами и отправить в духовку на 12-15 минут при температуре 180градусов.

Если нет порционных сковородок, то доводите до готовности на плите в сковороде.
Обычно паэлью не мешают, и не беда если дно вашей паэльи немного пристанет к сковороде

Приятного аппетита!
Не забудьте про холодное белое вино-так как это паэлья с морепродуктами!!!
И .... получайте удовольствие!!!
Eura-cat (Ойра)

Marina


Finland, Sweden

Eura-cat (Ойра)Мои рецепты
 
05 Ноя 2011 11:54

Распечатать сообщение
Шикарно!!!!! girl_claping
mulberry

mulberry


Город у моря

mulberryМои рецепты
 
05 Ноя 2011 14:35

Распечатать сообщение
Вот это да, морепродукты и курица! wacko1 wacko1 Как же хочется попробоввать, хоть чуточку! Спасибо за рецепт!
Ольга Счастливая

Ольга

38 лет
СКФО

Ольга СчастливаяМои рецепты
 
05 Ноя 2011 14:41

Распечатать сообщение
Мариночка супер! girl_claping girl_claping girl_claping Уже хочу nyam2 nyam2 nyam2
Спасибочки girl_in_love girl_in_love girl_in_love
античная роза

Ирина

46 лет
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
05 Ноя 2011 15:13

Распечатать сообщение
mulberry
Ольга Счастливая
античная роза
Девушки, спасибо вам за ваше внимание к этому рецепту! friends
Попробуйте сделать, это совсем несложно (хотя перечень продуктов выглядит достаточно длинным...) и очень вкусно!!!
Eura-cat (Ойра)

Marina


Finland, Sweden

Eura-cat (Ойра)Мои рецепты
 
07 Ноя 2011 22:36

Распечатать сообщение
Eura-cat (Ойра)
Марина, паэлья - песня! good2 good2 good2 good2 Большое спасибо! sharik
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
12 Дек 2017 16:33

Распечатать сообщение
Мариночка, очень вкусная паэлья, огромное спасибо от всей семьи! Romashki girl_in_love friends Жаль, готовую приправу не нашла...но и просто с шафраном нам было необычно вкусно nyam2
Мари2017

Марина


Германия

Мари2017Мои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |