Огуречно-сливочный суп с ветчиной

Огуречно-сливочный суп с ветчиной


Этот супчик для гурманов,но уверена,что он понравится всем, кто попробует его приготовить. Тем более, что готовится он очень быстро и из доступных продуктов (особенно летом)

У меня рецепт расчитан примерно на 4 порции.

Нам понадобится:


2 салатных огурца (обратите внимание на огурцы,если вы будете брать обычные,то их нужно больше)
1 средняя луковица
750 мл бульона из экстракта или бульонных кубиков(я брала экстракт куриного бульона Кнорр, но можно любой по вашему вкусу)125 мл сухого белого вина
200 г сливок
200 г вареной ветчины
белый молотый перец, молотый мускатный орех, соль
лимонный сок
зелень
1 ст.л. сливочного масла

Приготовьте бульон из экстракта или бульонных кубиков


В кастрюле растопите сливочное масло и потушите в нем мелко нарезанный лук до светло-золотистого цвета


Огурцы очистите

разрежьте вдоль и ложкой удалите семена


Нарежте их толстами полукольцами


Положите огурцы в кастрюлю к луку и потушите 5 мин.(крышкой я не закрывала) Помешивайте.


Затем налейте белое вино и почти полностью уварите(крышкой я не накрывала) Помешивайте.

Потом влейте бульон и сливки и поварите на слабом огне под крышкой 15 минут


Суп пюрируйте блендером или миксером, приправьте по вкусу солью,перцем, мускатным орехом и лимонным соком (не пересолите,т.к.бульон из экстракта уже солёный)



Ветчину нарежьте узкими полосками

Я думаю можно использовать и другие мясные продукты по вкусу(язык,куриное мясо,отварную свинину или говядину)

Суп разлейте в тарелки,положите туда полоски ветчины и зелень


Приятного аппетита!

Акварель
Ирочка, обалдеть!!!!! Как интересно!!!!! Спасибо! Взяла на заметку!

Интересный супчик ! Но я отдала бы предпочтение отварной курочке вместо ветчины. Но это - дело вкуса.
Спасибо за рецепт!

Ириночка Супчик очень интересный, спасибо большое за рецепт

Люси писал(а):

Но я отдала бы предпочтение отварной курочке вместо ветчины.

Люси, я с тобой согласна

Ирочка! Супчик - супер!

Спасибо большое за рецепт!

Имбирь
Люси
Ольга К.
Vera_77
Девочки,спасибо огромное!

Люси писал(а):

я отдала бы предпочтение отварной курочке вместо ветчины.

Ольга К. писал(а):

Люси, я с тобой согласна

Люси,Олечка,конечно,вы можете делать с любыми мясными ингридиентами,которые вы любите. В оригинале этот суп предлагался с отварным языком, я делала с ветчиной,но можно и с отварной свининой или говядиной(я в рецепте об этом писала), можно и с копчёной колбаской - экпериментировать всегда интересно!
Я сегодня делала супчик впервые. Нам с мужем очень понравилось!
Главное, что это не занимает много времени.

Акварель писал(а):

Нам с мужем очень понравилось! girl_in_love

Ну еще бы Ирочка

Вот такие супчики моя слабость:


Акварель, Ирочка, замечательный рецепт: спасибо большое!

Наталька
Наташенька,обязательно приготовьте! Я уверена- вам понравится!
Спасибо за отзыв!

Ирина,а сливки какой жирности класть?спасибо

Витуля писал(а):

а сливки какой жирности класть?

Виктория, у меня были 30%, но если это для тебя очень жирные сливки,то можно взять и с более низким содержанием жира. Вкус от этого не станет хуже.
Удачи!

Ирочка, спасибо за рецепт!

Элина, какой красивый и аппетитный супчик у тебя получился!
Очень рада, что рецепт пригодился! Спасибо!

Супчик - сказочный. Сегодня приготовила, нам с мужем очень понравился. Сливки брала практически обезжиренные (муж не любит жирные), и всё равно очень вкусно. Спасибо большое за отличный рецепт!