Ростбиф с розмарином

Предлагаю Вашему вниманию рецепт очень вкусного и сочного мяса! Можно кушать на обед по Системе -60!

Нам понадобится:
Говядина (филе или тонкий край) - 1,3 кг
Розмарин - 1 ч.ложка
Смесь 4 перцев - 0.5 ч.ложки
Соль - около 1 ч.ложки
Оливковое масло 1 ч.ложка
Кулинарная нить, фольга, бумага для выпечки

1. Филе говядины промыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Розмарин смешать с свежемолотым перцем и добавить оливковое масло. Дать постоять минут 5.


3. Филе посолить и оставить на 5 минут.
4. Через 5 минут филе обмазать смесью розмарина, перца и оливкового масла.

5. Перевязать кулинарной ниткой мясо, чтобы оно стало одной толщины.

6. Оставить мясо на 15 минут, в это время разогреть духовку до 240 С.
7. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить на него ростбиф.
8.Отправляем в разогретую!!! до 240С духовку на 20 минут!!!
9. Через 20 минут снижаем температуру в духовке до 180 С и допекаем еще 20 минут.
10. Достаем мясо из духовки и проверяем температуру внутри ростбифа (в самом толстом месте) с помощью кулинарного термометра. Температура в середине должна быть 60-65 С.

11. Если температура меньше, отправляем в духовку еще минут на 5.
12.Достаем ростбиф и накрываем фольгой. Оставить мясо минут на 20, что бы сок в нем разошелся!
Сама главная ошибка при приготовлении ростбифа - это резать его горячим, только что из духовки! Он будет сухим! Поэтому пусть 20 минут полежит!

Приятного аппетита!

....

Мммммм!!! Вкуснооооо!!! Мастер-класс замечательный!

Валечка так все красиво
Фотки загляденье
И мяско тоже

Валечка, очень аппетитно мяско выглядит
А вот такй термометр надо теперь поискать в магазинах, даже и не знала про него
Спасибо за красивейшие фотки и нежное мяско

замечательное мяско! Давно искала подобный рецепт, но всё как-то заморочено .....А этот как раз для меня!
Валечка а фото ну просто высший пилотаж! Спасибо ,спасибо ,спасибо !!!!! В закладочки не надолго!

Валюша, я для себя открыла столько нового о ростбифе!!!! Серьезно - спасибо большое!!! Рецепт - просто исключительный, я бы сказала - в хорошем смысле энциклопедический А фото - ну точно супер!

natalj

корделия писал(а):

Вкуснооооо!!!

Мясо действительно очень вкусное и сочное!!!

корделия писал(а):

Мастер-класс замечательный!

мерси!

античная роза писал(а):

так все красиво Фотки загляденье И мяско тоже

Ирочка, спасибо! Буду очень рада если рецепт тебе пригодится!

LeDi WaDa писал(а):

очень аппетитно мяско выглядит

спасибо!

LeDi WaDa писал(а):

А вот такй термометр надо теперь поискать в магазинах, даже и не знала про него

посмотри, полезная штука) особенно для приготовления мяса!

LeDi WaDa писал(а):

Спасибо за красивейшие фотки и нежное мяско

На доброе здоровье!

Тори.я писал(а):

Давно искала подобный рецепт, но всё как-то заморочено .....А этот как раз для меня!

мясо очень легко готовить, а главное быстро!

Тори.я писал(а):

фото ну просто высший пилотаж!

спасибо!

Тори.я писал(а):

В закладочки не надолго!

буду ждать отчета и впечатлений!

Bastilda писал(а):

я для себя открыла столько нового о ростбифе!!!! Серьезно - спасибо большое!!!

Яночка, я очень рада что рецепт тебе понравился!

Bastilda писал(а):

Рецепт - просто исключительный, я бы сказала - в хорошем смысле энциклопедический

Все что знала рассказала Муж очень часто готовит ростбиф! Вся инфа от него! Мясо всегда сочное!

Bastilda писал(а):

А фото - ну точно супер!

Спасибо!

Валёk писал(а):

Муж очень часто готовит ростбиф! Вся инфа от него!

Валюш, ну тогда и супругу - отдельное СПАСИБО!!!

какая прелесть!!! взяла на заметку

прямо даже можно в книгу!!!!! с Настей на пару

Валёk
Бесподобно!!!!

Bastilda писал(а):

ну тогда и супругу - отдельное СПАСИБО!!!

Обязательно передам!

Озидея писал(а):

какая прелесть!!! взяла на заметку

Анна, буду очень рада если рецепт пригодится!

Озидея писал(а):

прямо даже можно в книгу!!!!! с Настей на пару

ну до книги еще далеко))

Имбирь писал(а):

Бесподобно!!!!

Олечка, очень рада что рецепт тебе понравился!

Валюша я к тебе со своим мяском


я купила мясо,какое было и когда открыла плёнки оно оказалось уже с ниткой и такой пипочкой в место термометра ....
класс!!!
когда мясо было готово эта пипочка выскочила(очень удобно)Спасибо ещё раз ,за замечательный рецепт!

Тори.я писал(а):

Валюша я к тебе со своим мяском

Какое красивое мясо! Чуть розоватое!

Тори.я писал(а):

я купила мясо,какое было и когда открыла плёнки оно оказалось уже с ниткой и такой пипочкой в место термометра ....

Прелесть какая! А у нас до такого и не додумаются наверное! Пипочка с термометром - вообще отдельная песня! Как же это удобно!!!!

Тори.я писал(а):

Спасибо ещё раз ,за замечательный рецепт!

Виктория, я очень рада что рецепт тебе пригодился и не разочаровал! Спасибо огромное за фотоотчет! Мясо получилось - шикарное!!!

А вот если не мазать маслом, то можно и на системный ужин. Я попробовала так, и получилось не менее восхитительно. Спасибо Валечка, Валёk.
Правда сфотографировать не получилось, все быстро смели.
Розмарин с мясом - это феерично!

VictoriaRegina писал(а):

А вот если не мазать маслом, то можно и на системный ужин.

конечно можно!

VictoriaRegina писал(а):

Я попробовала так, и получилось не менее восхитительно. Спасибо Валечка, Валёk.

На доброе здоровье! Я очень рада что рецепт пригодился и не разочаровал!

VictoriaRegina писал(а):

Правда сфотографировать не получилось, все быстро смели.

Мясо очень вкусное.... я тоже не всегда успеваю его сфотографировать!

VictoriaRegina писал(а):

Розмарин с мясом - это феерично!

Согласна на 100% они созданы друг для друга!

Regina, спасибо огромное за отзыв!

Валечка, рецептик супер! Вся моя семья обожает телятину и все слышали про ростбиф, но не пробовали. Теперь обязательно приготовлю и "нарисуюсь" - "ваш ростбиф, сэр!". Только таже проблема с термометром-давно хочу, но что-то не встречался... Но думаю, если мясо хорошее, то и следуя временной инструкции все получится.

Елена2012 писал(а):

рецептик супер!

мерси!

Елена2012 писал(а):

Теперь обязательно приготовлю и "нарисуюсь" - "ваш ростбиф, сэр!"

Буду ждать с отчетом и впечатлениями!

Елена2012 писал(а):

Только таже проблема с термометром-давно хочу, но что-то не встречался... Но думаю, если мясо хорошее, то и следуя временной инструкции все получится.

Если нет термометра, можно проткнуть мясо шпажкой (до середины) чуть нажать, если сок будет розоватый - мясо готово! если красноватый - ставим в духовку минут на 5!

Я приготовила по вашему рецепту 2 куска - один говядина и один свинина -- СУПЕР!
СПАСИБО за рецепт

Allochk@ писал(а):

Я приготовила по вашему рецепту 2 куска - один говядина и один свинина -- СУПЕР! СПАСИБО за рецепт

На доброе здоровье! Рада что рецепт пригодился и понравился!!! Спасибо огромное за отзыв!

Валентина, очень вкусный ростбиф и розмаринчик как нельзя к месту.


Я ещё для большего аромата нашпиговала мясо морковью и чесноком.

Сантима писал(а):

Валентина, очень вкусный ростбиф и розмаринчик как нельзя к месту.

Очень рада, что рецепт пришелся по-вкусу

Сантима писал(а):

Я ещё для большего аромата нашпиговала мясо морковью и чесноком.

Спасибо огромное за прекрасный фотоотчет и отзыв!

Валёk, спасибо за рецепт! Добавила пару веточек свежего розмарина, очень ароматно получилось.)

mulberry писал(а):

спасибо за рецепт! Добавила пару веточек свежего розмарина, очень ароматно получилось.)

Красота то какая!