Венгерский ореховый рулет«Povitica»
Сообщение | Автор | |||||
---|---|---|---|---|---|---|
14 Ноя 2011 9:13
|
адалия
Россия |
|||||
[url=http://[censored smayliki]/smilie-1308203751.html][/url] [url=http://[censored smayliki]/smilie-1308203751.html][/url] [url=http://[censored smayliki]/smilie-1308203751.html][/url] Этот рулет называют еще воскресным кексом. Пекут такой рулет не только в Венгрии, но и в Словении, и в Польше, и в Словакии. Мне очень нравится этот рулет не только отменным вкусом, но и своим внешним видом Для приготовления рулета нам понадобится Опара : - 1,5 ч.л. сухих дрожжей - 50мл кефира - 2 ч.л. сахара В подогретом кефире развести дрожжи и сахар. Оставить минут на 15-20 до появления "шапочки". Тесто: - 0,5 ст.молока - 0,5 ст.кефира - 0,5 ст. сахара - 2 яйца - 60г сл.масла - 1ч.л. соли - 600-700г муки Молоко подогреть с кефиром до 40 градусов, добавить сл. масло и сахар. Все перемешать до однородности. В большую чашку просеять 300г муки, добавить соль, молочно-кефирную смесь , опару и взболтаные яйца . И начинаем все перемешивать, подсыпая оставшуюся муку. Муки может понадобиться меньше или больше. Когда тесто перестанет липнуть к стенкам чашки , в которой замесили тесто, переносим его на стол и начинаем месить руками. Стол время от времени смазываем растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Вымешиваем тесто минут 10. Теперь положим его в чашку или миску и слегка смажем растительным маслом, накроем полотенцем или крышкой и оставим до увеличения в два раза на 1-1,5 часа. Теперь самое время заняться начинкой. Понадобится : - 200г грецких орехов - 1 ст. вымоченного в сладком чае изюма - 1 ст. сахара - 60г сл.масла - 40-50 мл молока - 1 яйцо - 2 ч.л. какао - 2ч.л. корицы - ванилин В чашке смешать размельченные орехи, изюм, сахар, какао и корицу. Нагреть молоко и добавить сл. масла . Перелить в ореховую смесь , добавить яйцо и ванилин. Все перемешать. Молоко добавлять понемного, чтобы начинка не была слишком жидкой. Когда наше тесто увеличилось в объеме это до расстойки это после помять его и разделить на 2 части. Теперь каждую часть разделить на 3 части и скатать в шары . Раскатать каждый шар в очень тонкий пласт, распределить начинку по всей поверхности и скрутить в рулет. Таким образом сделать 6 рулетов Уложить рулеты в форму для выпечки. Слегка сбрызнуть маслом, накрыть и оставить минут на 40-50 для подъема. Когда рулет увеличится, смазать его яйцом или молоком и отправить в нагретую до 180 градусов духовку на 15 мин., затем снизить температуру до 150 и выпекать 45 мин. Через 30 мин выпекания, проверить рулет. Если слишком зарумянился, то накрыть фальгой. По истечении времени вынуть рулет из духовки и смазать поверхность сл.маслом. Оставить остывать на 20-30 мин в форме. Я выпекала в прямоугольной форме 32на 12. Рулет получается высоким.(Лучше, если форма будет пошире, чем у меня) Разрезать рулет полностью охлажденным, повернув его на бок, острым зазубренным ножом. Такой рулет настраивает на праздничный лад Аромат сдобы, корицы, какао - просто волшебное сочетание Еще из этого же теста получаются чудесные булочки |
||||||
14 Ноя 2011 11:55
|
greza
49 лет Сибирь |
|||||
Безумно красиво!!! И аппетитно!
|
||||||
14 Ноя 2011 12:02
|
Joolasja
44 года |
|||||
Очень красивый рулет!! Спасибо огромное!
|
||||||
14 Ноя 2011 12:22
|
казачка
Ростов-на-Дону |
|||||
Какой класс Офигеть
|
||||||
14 Ноя 2011 12:35
|
адалия
Россия |
|||||
Зарина, спасибо, дорогая
Юль, как я рада, что нравится
Карина, я прямо по эпитетам чувствую как тебе понравилось |
||||||
14 Ноя 2011 13:53
|
fatimadg
47 лет |
|||||
|
||||||
14 Ноя 2011 14:02
|
marina42
|
|||||
Очень аппетитная сдоба!!! Отличный МК,прекрасная подача! Леночка,спасибо большое!!!
|
||||||
14 Ноя 2011 14:38
|
elenusca
58 лет молдова |
|||||
адалия
красота!!!!!!!!! |
||||||
14 Ноя 2011 14:51
|
адалия
Россия |
|||||
fatimadg
Мариша ты не ошиблась-очень вкусно
Все для вас
Bine ati venit Спасибо |
||||||
14 Ноя 2011 15:03
|
elenusca
58 лет молдова |
|||||
адалия
ой леночка так приятно multumesc |
||||||
14 Ноя 2011 15:24
|
graNATKA
60 лет Днепропетровск |
|||||
Леночка! Какая красота! Представляю какой аромат! Забираю рецепт в закладочки
|
||||||
14 Ноя 2011 15:28
|
адалия
Россия |
|||||
Аромат невообразимый
Будем пополнять копилочку |
||||||
14 Ноя 2011 15:59
|
Moon.
42 года Минск |
|||||
Боже мой, какая красота . В закладки, срочно в закладки.
|
||||||
14 Ноя 2011 16:05
|
Bastilda
|
|||||
Красотаааа!!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-322813191.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-322813191.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-322813191.html][/URL] |
||||||
14 Ноя 2011 16:06
|
адалия
Россия |
|||||
Только не надолго хочется, чтобы все испекли и попробовали
Яна, делать рулет очень интересно, а когда его разрезаешь, то думаешь: "Ну как там.... внутри " |
||||||
14 Ноя 2011 16:40
|
Jessica
32 года Finland - Russia |
|||||
очень красивый рулет! воздушное тесто, ароматная ореховая начинка.. ммм надо будет обязательно попробовать
Леночка, спасибо за рецепт! |
||||||
14 Ноя 2011 16:50
|
адалия
Россия |
|||||
Уверена, у тебя получится
|
||||||
14 Ноя 2011 18:25
|
LeDi WaDa
54 года -Москва-Ливан- |
|||||
А разрезик-то какой красивый
|
||||||
14 Ноя 2011 18:30
|
корделия
56 лет Ростов |
|||||
Я в восторге!!! ЗдОрово!!! Забрала!!!
|
||||||
14 Ноя 2011 18:48
|
адалия
Россия |
|||||
Лера, и мне очень нравится
Леночка, очень рада, что понравилось |
||||||
14 Ноя 2011 22:53
|
античная роза
49 лет Раменское Московская обл. |
|||||
Вау Какая красота и вкуснота
|
||||||
15 Ноя 2011 1:08
|
Малгося
Украина |
|||||
Спасибо за замечательный рецептик!
Обязательно воспользуюсь! |
||||||
15 Ноя 2011 1:27
|
адалия
Россия |
|||||
античная роза
Ириша, надеюсь, тебе понравится
Малгося, будет просто здорово |
||||||
15 Ноя 2011 7:32
|
Тори.я
USA,NY - Latviya |
|||||
Super
|
||||||
15 Ноя 2011 13:05
|
taifun26
Guzel 54 года Уфа |
|||||
надо попробовать.
|