Творожный кекс с курагой и орехами

сливочное масло – 100г
сахар – 150г
мед – 30г
яйца – 2шт
творожный сыр (или творог) – 80г
сок лимона – 1 ст.ложка
цедра лимона – 1 ч.ложка
ванилин
мука – 160г
разрыхлитель – 1 ч.ложка
курага – 90г
миндаль – 40г
ром или коньяк – 1 ст.ложка

творожный сладкий сырок (или масса) – 100г

для карамели: 50 г сливок, 1 ч.ложка сливочного масла,70 г коричневого сахара, 50г орехи

этот кекс лучше приготовить заранее, как и большинство творожной выпечки, он наиболее вкусен на следующий день

Курагу нарезать не мелкими кусочками

и залить 1 ст. ложкой рома.

Орехи измельчить не очень мелко.
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить мед и яйца, перемешать, добавить творожный сыр (или творог), ванилин, 1ст. ложку сока лимона и 1 ч.ложку цедры лимона, перемешать и добавить муку с разрыхлителем, измельченный миндаль и курагу, смешанную с 1 ч.ложкой муки, тщательно перемешать.


Форму для выпечки выстелить бумагой, смазать, выложить половину теста в форму, сверху выложить местами сладкую творожную массу

и аккуратно выложить оставшееся тесто.

Печь в разогретой духовке при 180С градусах примерно 50-60 минут, проверяя готовность деревянной палочкой, если кекс начнет пригорать, следует накрыть его фольгой. Вытащить кекс из духовки, остудить, вынуть из формы.

Приготовить карамель – сливки довести до кипения и снять с огня, отдельно растопить сливочное масло с коричневым сахаром, довести почти до кипения на маленьком огне, добавить орешки, затем очень!! аккуратно влить горячие сливки, тщательно перемешать.
Остывший кекс полить горячей карамелью и...... почти как вся творожная выпечка этот кекс наиболее вкусен на следующий день, позтому, конечно, можно кушать сразу но лучше - после того как кекс окончательно остынет, аккуратно завернуть его в фольгу и убрать в прохладное место или в холодильник на несколько часов, на следующий день он очень хорошо режется и можно наслаждаться вкусом.

Леночка, какой аппетитный и красивый кекс . Забираю к себе в копилочку
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-755651751.html][/URL]

S-v-e-t-a писал(а):

Леночка, какой аппетитный и красивый кекс. Забираю к себе в копилочку

Света, спасибо большое , пользуйся рецептом на здоровье и на радость близким.

escada
Леночка, какой красавчик твой кекс

адалия писал(а):

Леночка, какой красавчик твой кекс

Лена, спасибо!

Красивый разрезик и очень красиво смотрятся орешки сверху

Я опять за Лерой следом - мы с ней как-то вместе везде ходим по новым рецептам

Леночка, я сначала, не прочитав рецепта, добавила его в закладки, а уже потом стала читать И не ошиблась - просто супер-кекс!! Мне надо уже делать отдельную главу под твои кексы в закладках Леночка, этот рецепт мне напомнил, как мама покупала нам в детстве изумительно вкусные кексы в бумажной упаковке Так вот "внешне" твой кекс - точь-в-точь из детства! Спасибо тебе!!!

Bastilda писал(а):

Я опять за Лерой следом - мы с ней как-то вместе везде ходим по новым рецептам

Bastilda писал(а):

мы с ней как-то вместе везде ходим

А мы всегда друг за другом с Античной розочкой!
Кексы очень люблю! Часто пеку!!! Леночка, спасибо, в копилочку!

Шикарный какой кекс!!! Спасибо, Лена!!

Спасибо, Леночка, за новый рецептик кексика!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-457894599.html][/URL]

escada
Леночка, бесподобно!!!!!

Королева кексов и царица маффинов!

корделия писал(а):

А мы всегда друг за другом с Античной розочкой!

escada писал(а):

Форму для выпечки выстелить бумагой, смазать, выложить половину теста в форму, сверху выложить местами сладкую творожную массу

Никогда так не делала Леночка спасибо большое за рецепт Будем пробовать

LeDi WaDa писал(а):

Красивый разрезик и очень красиво смотрятся орешки сверху

Лера, спасибо большое! мне очень приятно. [URL=http://[censored smajliki]/smilie-969480135.html][/URL]

Bastilda писал(а):

Я опять за Лерой следом - мы с ней как-то вместе везде ходим по новым рецептам Леночка, я сначала, не прочитав рецепта, добавила его в закладки, а уже потом стала читать И не ошиблась - просто супер-кекс!! Мне надо уже делать отдельную главу под твои кексы в закладках Леночка, этот рецепт мне напомнил, как мама покупала нам в детстве изумительно вкусные кексы в бумажной упаковке Так вот "внешне" твой кекс - точь-в-точь из детства! Спасибо тебе!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1075474023.html][/URL]
Яна, очень люблю читать твои отзывы и комментарии, всегда все так обстоятельно, спасибо тебе большое за твое внимание, оценку и за поддержку [URL=http://[censored smajliki]/smilie-594084807.html][/URL], я очень ценю.

корделия писал(а):

Леночка, спасибо, в копилочку!

Лена, спасибо, я уже всегда жду тебя в моих новых рецептах, и волнуюсь, если ты не сразу появляешься. Спасибо! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-630808263.html][/URL]

Joolasja писал(а):

Шикарный какой кекс!!! Спасибо, Лена!!

Юля, и тебя спасибо большое! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-59155335.html][/URL]

Малгося писал(а):

Спасибо, Леночка, за новый рецептик кексика!

Малгося, на здоровье! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-9407175.html][/URL]

Имбирь писал(а):

Леночка, бесподобно!!!!!

Оля, спасибо большое, мне очень приятно , ты всегда находишь время для моих рецептов. [URL=http://[censored smajliki]/smilie-49930119.html][/URL]

Yeva64 писал(а):

Королева кексов и царица маффинов!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-886268391.html][/URL]


Ева, очень ценю твое внимание.

античная роза писал(а):

Леночка спасибо большое за рецепт Будем пробовать

Ирина [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1290329895.html][/URL], спасибо большое , пользуйся рецептом на здоровье.

Леночка,спасибо Кекс-КРАСАВЧИК!!!

Лен, ну просто чудо какое-то золотистое
Замечательный кекс, обязательно попробую

escada писал(а):

волнуюсь, если ты не сразу появляешься. Спасибо!

Я всегда к тебе с радостью спешу!!!! Просто иногда зашиваюсь на работе и совсем не успеваю заглянуть!!! Всегда с тобой!

marina42 писал(а):

Леночка,спасибо Кекс-КРАСАВЧИК!!!

Марина, спасибо большое! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-69311943.html][/URL]

Марина0909 писал(а):

Лен, ну просто чудо какое-то золотистое Замечательный кекс, обязательно попробую

Марина, на здоровье[URL=http://[censored smajliki]/smilie-62555655.html][/URL], буду очень рада если кекс и на вкус понравится.

корделия писал(а):

Я всегда к тебе с радостью спешу!!!! Просто иногда зашиваюсь на работе и совсем не успеваю заглянуть!!! Всегда с тобой!

Леночка, спасибо большое [URL=http://[censored smajliki]/smilie-9547623.html][/URL], мне ОЧЕНЬ приятно!

Ощущение, что это очень вкусно. Завтра попробую сделать.

*Oxana* писал(а):

Ощущение, что это очень вкусно. Завтра попробую сделать.

Оксана, спасибо большое за доверие , надеюсь кекс на вкус Вам понравится, буду ждать Ваших впечатлений.

Лена, Доброй ночи!!! ( так как второй час ночи))))

Во первых: поздравляю С наступившим!!!

Во -вторых: спасибо за рецепт! Кекс был изготовлен, сфотографирован и съеден еще 2 месяца назад, но был потерян шнур от фотоаппарата.
Всем понравилось!


Мне кажется, что этот кекс вполне можно использовать как вариант рождественского кекса, для тех кто не хочет заморачиваться со штоленнами.
Он у меня не такой красивый как у Вас, но красоты- это вообще не моя сильная сторона.
Здоровья, счастья, радости в Новом году!

*Oxana* писал(а):

Лена, Доброй ночи!!! ( так как второй час ночи)))) Во первых: поздравляю С наступившим!!! Во -вторых: спасибо за рецепт! Кекс был изготовлен, сфотографирован и съеден еще 2 месяца назад, но был потерян шнур от фотоаппарата. Всем понравилось!

Оксана, спасибо огромное! Мне очень приятно! Для меня большая радость получить такой добрый отзыв, отдельное спасибо Вам за красивые фотографии, очень аппетитный кекс у Вас получился, и не могу не отметить и очень красивую скатерть.

*Oxana* писал(а):

Мне кажется, что этот кекс вполне можно использовать как вариант рождественского кекса, для тех кто не хочет заморачиваться со штоленнами.

Оксана, у меня есть еще рецепт вот такого кекса, готовится очень быстро и просто, а по вкусу не уступает рождественскому, очень вкусный, посмотрите, быть может Вам пригодится http://forum.say7.info/topic50859.html, очень хорошая альтернатива рождественскому классическому кексу.

*Oxana* писал(а):

Он у меня не такой красивый как у Вас, но красоты- это вообще не моя сильная сторона.

очень красивый

*Oxana* писал(а):

Здоровья, счастья, радости в Новом году!

Спасибо большое, и Вам всего самого доброго в наступившем году и с Рождеством Христовым.

Лена, спасибо за поздравление открытку( мне такие так нравятся)))!!!!!!! С Рождеством Христовым и Старым новым годом!
Рецепт забираю, гости приезжают, вроде все продукты есть для него, как раз будет хорошая выпечка к завершению всех праздников!

Леночка,Такой замечательный кекс начали пробовать еще теплым(не смотря на предупреждения)ну кекс и кекс,а вот когда он постоял в холодильникеееее,вот это выпечка!Он стал плотнее и вкуснее,я бы сказала добротный такой кексик,не влажный,но и не сухой,в общем в лучших традициях,супер выпечка,спасибо большое правда у меня не было массы,пришлось делать без творожной начинки,но все равно вкусно и он такой аккуратненький,что внутри,что с наружи,напоминает магазинный(такой профессиональный вид )еще мне понравилась пропорция,не огромная махина,неднлю есть,а размерчик в самый раз,для кекса,ддля семейного чаепития и просто так .Нам понравилось со всех сторон