Творожная запеканка с грушей «Воздушная»

На сайте огромное количество вариантов приготовления творожных запеканок. Но именно такого варианта я не нашла. Это что-то волшебное...нежнейшее..тающее во рту . Попробуйте, надеюсь и вам понравится!
Нам понадобится:
3 пачки творога по 200гр (творог нужен мягкий, без крупинок, у меня "Благода" 12%),
3 яйца,
5-6ст.л. сахара,
4ст.л (с горкой) манки,
100гр.сливочного масла,
2,5ст.ложки крахмала,
4ст.л. сметаны (лучше 20-25% жирности),
1ч.л. разрыхлителя,
1/3ч.л. соли
1 груша
ванилин по вкусу.
Приготовление:
Разделяем белки и желтки.

Добавляем в желтки сахар и взбиваем пока не побелеют.
Туда же отправляем творог, сметану и снова взбиваем 1 мин.

Растапливаем масло

Немного остужаем и отправляем к творогу.

Высыпаем манку+крахмал+разрыхлитель+кто любит добавляем ванилин (я делала без него). Все хорошенько взбиваем (я взбивала миксером на небольшой скорости).
Отдельно взбиваем белки с солью до устойчивых пиков

Аккуратно вводим белки в творожную массу небольшими порциями, чтобы не нарушить нашу воздушность!
Очищаем грушу от шкурки и серединки. Нарезаем небольшими тонкими ломтиками. Грушу лучше брать в меру жесткую, но сочную. У меня в этот раз была перезрелая, поэтому немного крошилась.

Берем разъемную форму (у меня 26см). На дно я кладу пергамент, чтобы потом легче было достать. У кого пергамента нет, можно смазать сливочным маслом и присыпать мукой или манкой.
Выкладываем половину массы. Сверху раскладываем грушу

Выкладываем вторую половину массы и хорошенько распределяем, чтобы груши были накрыты.

Перед тем, как ставить форму в духовку, я ее обычно раз 5-6 кручу по часовой стрелке, чтобы середина не вздувалась.
Выпекаем 30-35 мин при 180%, ну или у кого как духовка печет, до румяной корочки. Запеканка поднимается раза в 2, но когда вынимаешь из духовки, то опадает. Хотя на вкус и нежность это совсем не влияет.

Запеканка вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Угощайтесь!!!


это вариант со сливой. Тоже очень вкусно!

Приятного аппетита!!!

ОЙ.класс. интересно и вкусно. класно

shukana писал(а):

ОЙ.класс. интересно и вкусно. класно

Спасибо, попробуйте. Надеюсь, что понравится .

Очень аппетитная запеканочка

ulashka писал(а):

Перед тем, как ставить форму в духовку, я ее обычно раз 5-6 кручу по часовой стрелке, чтобы середина не вздувалась.

за советик отдельное спасибо!!! очень дельный,я обычно как бы встряхиваю форму,чтобы равномерно распределить...попробую и этот метод! Спасибо Юличка!!!

marina42 писал(а):

за советик отдельное спасибо!!! очень дельный,я обычно как бы встряхиваю форму,чтобы равномерно распределить...попробую и этот метод!

Мариночка, я сама этот способ не так давно увидела на одном из кулинарных сайтов. Пробовала уже 2 раза, и на самом деле середина не вздувается. Попробуйте, надеюсь все получится !

Юличка! Спасибо за замечательный рецептик!
Обязательно попробую!

Малгося писал(а):

Юличка! Спасибо за замечательный рецептик! Обязательно попробую!

Малгося, на здоровье. Надеюсь рецепт понравится.

Редко пишу комментарии,обычно,лень))))Но в данном случае специально зашла на сайт,что бы сказать,СПАСИБО,за замечательный рецепт!!!Запеканка ВКУСНЮЩАЯ,воздушная,нежная,получилась отменно!!!Всем понравилась,съели сразу)))Единственное время я увеличила на 10 минут,возможно,особенность моей духовки.Еще раз спасибо-это будет мой любимый рецепт)))))))))))

davelena писал(а):

Редко пишу комментарии,обычно,лень))))Но в данном случае специально зашла на сайт,что бы сказать,СПАСИБО,за замечательный рецепт!!!Запеканка ВКУСНЮЩАЯ,воздушная,нежная,получилась отменно!!!Всем понравилась,съели сразу)))Единственное время я увеличила на 10 минут,возможно,особенность моей духовки.Еще раз спасибо-это будет мой любимый рецепт)))))))))))

Леночка, как же я рада, что запеканка понравилась . У меня этот рецепт тоже в разряде любимых ! Спасибо огромное за отзыв .

Запеканочка вышла действительно очень воздушная, легкая и вкусная! Когда в духовке стояла, поднялась очень, но потом, как вы и сказали, осела.
Делала с грушами и киви, они придали легкую кислинку. Вот результат.
[/code]
Спасибо Юлия!

Альканор писал(а):

Запеканочка вышла действительно очень воздушная, легкая и вкусная! Когда в духовке стояла, поднялась очень, но потом, как вы и сказали, осела. Делала с грушами и киви, они придали легкую кислинку. Вот результат. [/code] Спасибо Юлия!

Светочка, спасибо за отзыв и фотоотчёт! Я очень рада, что запеканка понравилась. На здоровье!

Юлия, огромное-огромное Вам спасибо за творожный шедевр
Вкуснятина, муж сказал, что это самая вкусная запеканка, которую я готовила А привередливый ребенок попросил добавки
Теперь обязательно включу в семейный рацион)

Арюна-Арюна писал(а):

Юлия, огромное-огромное Вам спасибо за творожный шедевр Вкуснятина, муж сказал, что это самая вкусная запеканка, которую я готовила А привередливый ребенок попросил добавки Теперь обязательно включу в семейный рацион)

Арюна, как же я рада, что семья оценила запеканочку!!! Пеките на здоровье!

Привет. Сегодня сделал запеканку по Вашему рецепту.....очень вкусно, спасибо.

Константин К. писал(а):

Привет. Сегодня сделал запеканку по Вашему рецепту.....очень вкусно, спасибо.

Спасибо за отзыв, я очень рада 🤗