Немецкие рождественские медовые пряники - Lebkuchen

доброе время суток , дорогие форумчане
я к вам с пряниками , настоящие немецкие рождественские пряники, много пробовала рецептом , но к оригиналу было далеко , ну вот нашла легкий и быстрый , немного доработала и рекамендую eгo вам попробовать

нам понадобиться
200 гр меда,любого
50 гр патоки
100 сливочного масло
2 яйца
130 гр коричнего сахара
1 уп ван. сахара
1 уп разрыхлителя
1 уп-10 гр. приправа для пряников
375 гр.муки
1-мед, ,патоку и масло растопить до однородной массы, остудить до комнатной темп.

2-яйца,сахар,ванилин взбить до пышности
3- добавить медовую массу,
4-муку смешать с разрыхлителем и приправой для пряников
5- добавить муку к массе , перемешать

масса получается как густая сметана, дать 30 минут постоять
и выпекать
делала 3 способами
1- выпекла одним коржом ,в форме 28 см,выпекать 25-35 минут при 180 гр. получился , наподобие тульского пряника,

2- в форрмах для маффинов- 24 штуки получилось, время выпечки 15 -20 минут

ложить по 1 ст.л теста, можно поменьше, тогда получаться пряники потоньше,





покрыла шоколадной глазурью
3- или посто сделать шарики меньше, чем с грецкий орех- я руки смазала порс, маслом, можно положить тесто на облады- по русски не знаю , как

выложить на протвень , не так близко , как у меня на фото , пряники расплывуться, выпекать 10-15 минут


покрыла молочной глазурью-с расчетом на 0,5 ст молока -2 ст сахара


а самое главное, чем долше они лежат , тем вкуснее, поэтому делайте двойную порцию и хранить в контейнере мойно 3- 4 недели
приятного чаепития и хороших праздников
КОММЕНТАРИИ

kasula писал(а):

Делала без патоки и с обычным сахаром, только когда разогревала мед с маслом, то добавила 1 ст.л. коричневого сахара. И все получилось замечательно!

Катя, пряники замечательные. А патоку можно чем- нибудь заменить?

Катюша, какие пряники соблазнительные!!!
Спасибо за рецепт, хотелось бы попробовать, только патоку негде взять, без неё никак нельзя?

Сантима писал(а):

. А патоку можно чем- нибудь заменить?

svetlana-sp писал(а):

только патоку негде взять, без неё никак нельзя?

девочки, попробуйте без нее, сдесь ее не много и нужно, и я думаю, она нужна лишь для цвета, но вкус не должен пострадать, удачи

Катя, какие вкусные прянички!!!!
Только никогда в new yorke не видела приправы для пряников. Посмотрю конечно, но не думаю что удастся найти, а что в нее входит ( может отдельные ингридиенты смогу найти)?

Yuliyad писал(а):

Катя, какие вкусные прянички!!!!

Yuliyad писал(а):

а что в нее входит ( может отдельные ингридиенты смогу найти)?

Юлия, спасибо за интерес , в состав входит корица, кориандер,анис,инжир,мускат,кардомон,фенжел,гвоздика
главное, думаю , сдесь нужно главное, корица,кардомон,мускат
удачи

Я давно хотела сделать такие пряники (ела в Германии в детстве, вкус незабываемый), но смущало всегда наличие в рецепте углекислого аммония и поташа, найти их не смогла. Попробую без них. А пряничную приправу видела здесь http://forum.say7.info/topic35982.html

Ууххх...Какая красота!!!

Прянички очень- очень вкусные!!! Особенно понравились с шоколадной глазурью. Спасибо огромное за такие превкусные пряники!!!
Делала без патоки и с обычным сахаром, только когда разогревала мед с маслом, то добавила 1 ст.л. коричневого сахара. И все получилось замечательно!

katinka писал(а):

положить тесто на облады- по русски не знаю , как

Катюш, это облатки!
Прянички замечательные! от одного вида настроение праздничное становится!!!

lorhen писал(а):

А пряничную приправу видела здесь http://forum.say7.info/topic35982.html

ЛАРИСА,СПАСИБО за ссылку

katjona123 писал(а):

Ууххх...Какая красота!!!

Катюша

kasula писал(а):

Спасибо огромное за такие превкусные пряники!!!

kasula писал(а):

Делала без патоки и с обычным сахаром, только когда разогревала мед с маслом, то добавила 1 ст.л. коричневого сахара. И все получилось замечательно!

мне птиятно, что понравилось

~РОМАШК@~ писал(а):

Катюш, это облатки!

НАТУСЯ, СПАСИБО

~РОМАШК@~ писал(а):

Прянички замечательные! от одного вида настроение праздничное становится!!!

Девочки, а в Москве кто-нибудь видел приправу для пряников?

Как раз прикупила пакетик специй для лебкухен. К выходным сделаю.

Катюш, какая нарядная фотография!!! Новогодняя!!!!!!! А прянички- загляденье: блестящие, глянцевые....ММММММММ! Спасибо, дорогая, в закладочки!!!

ichFelena писал(а):

Как раз прикупила пакетик специй для лебкухен. К выходным сделаю.

Лена, удачи

корделия писал(а):

Катюш, какая нарядная фотография!!! Новогодняя!!!!!!! А прянички- загляденье: блестящие, глянцевые....ММММММММ! Спасибо, дорогая, в закладочки!!!

Лена, спасибо, дорогая

Пуньчонок писал(а):

Девочки, а в Москве кто-нибудь видел приправу для пряников?

юля, посмотри здесь
http://forum.say7.info/topic35982.html

Спасибочки за рецептик, очень вкусные прянички получились. Только почему то у меня тесто жидковатое получилось, но проблему быстро решила добавив пару ложек муки.

ichFelena писал(а):

Спасибочки за рецептик, очень вкусные прянички получились.

Лена
спасибо, что попробовала, я их пеку часто

ichFelena писал(а):

Только почему то у меня тесто жидковатое получилось, но проблему быстро решила добавив пару ложек муки.

правильно,а жидкость еще зависит от размера яиц,
главное понравились

угащайтесь

Очень интересный рецепт. Я тоже люблю немецкие пряники и обязательно испробую ваш рецепт.

Natashen'ka писал(а):

Очень интересный рецепт. Я тоже люблю немецкие пряники и обязательно испробую ваш рецепт.

Наташа

Екатерина, большое спасибо за рецепт! Это именно то, что я давно искала. На сайте много рецептов имбирного печенья, пряников и прочей рождественской выпечки, но, это все не то, если честно) Мне хотелось именно тех пряников, которыми меня угощали в Германии, это были самые вкусные, ароматные, мягкие и воздушные, с хрустящей корочкой. И по Вашему рецепту получились именно такие! Пекла сегодня, покрыла шоколадной глазурью, а часть и глазури не дождалась)) Завтра сделаю фотоотчет) Обязательно буду делать на подарки родным.

[quote="Fasol"]Екатерина, большое спасибо за рецепт! Это именно то, что я давно искала. На сайте много рецептов имбирного печенья, пряников и прочей рождественской выпечки, но, это все не то, если честно) Мне хотелось именно тех пряников, которыми меня угощали в Германии, это были самые вкусные, ароматные, мягкие и воздушные, с хрустящей корочкой. И по Вашему рецепту получились именно такие! Пекла сегодня, покрыла шоколадной глазурью, а часть и глазури не дождалась)) Завтра сделаю фотоотчет) Обязательно буду делать на подарки родным. [/quote
Лилия очень рада что тебе понравилось
Я сама долго шла к этому рецепту хотелось точно ближе к оригиналу и еще чем дольше они хранятся тем лучше пеки на здоровье :new_ear_go: б

Спасибо,Рецепт отличный .
очень понравились

с Рождеством Христовым Вас!

Anna спасибо тебе за отзыв реки на здоровье и всего хорошего тебе