Кальбичим(корейская кухня)

кАльби по-корейски косточки,рёбрышки
кальбичИм-корейское жаркое.
Вот рецепт:

600 г говяж.рёбрышек(залить на пару часов холодной водой,слить)
Замариновать на 5-8 часов.
Маринад:5 ст.л. соевого соуса,3 ст.л. мёда,3 ст.л. сахара,2 ст.л. водки,половинка луковицы и 5- 6 зубчиков чеснока(измельчить),1 стакан яблочного или грушевого сока,1 ст.л. кунжутного масла,1 ст.л. семян кунжута,1 ч.л.молотого имбиря,1 ч.л. молот.чёрн. перца.
Мясо вместе с маринадом выложить в толстенькую кастрюлю или глубокую сковородку,добавить луковицу,разрезанную на 4 части,100 г дайкона и1 морковку(крупные кубики),8-10 шт.очищен.каштанов.
Довести до кипения,сделать маленький огонь и тушить под крышкой 1 час.
Готовое блюдо выложить на плоскую тарелку.
Корейцы сверху посыпают это дело сушёным красным перцем,нарезанным стружкой,и кедровыми орешками.

Леночка! Какой интересный рецепт! Обязательно попробую!
А что это за тонкие нити поверх блюда? Это сушеный красный перец?

Классный рецептик!!! Ленуся, а у меня тоже вопрос

Мускат писал(а):

1 ч.л.молотого имбиря

Это свежемолотого или сухого? Мне кажется, что столько сухого на 600г мяса - это ж и глазья вылезут . Или нормально?

Жанчик
Жанночка,да это перец красный сушёный-стружка
Выглядишь прекрасно,душа моя!
sly.ka
Лена я кидаю или ложечку сушёного,или свежий корешок тру на тёрке пару см-не волнуйся!наши глазья,мне каэтся,уже ни от чего не повылазят...
Рецепт простой в исполнении.Настоящая корейская кухня-фик где такой найдёте!
Хотя лично мне чем-то цимес напоминает...

katinka
Катенька,рада тебя видеть!

Класссссс! Забираю с удовольствием!