Старый Новый Оливье...

Про оливье даже упоминать как то неловко..все знают и конечно же умеют его делать, но я пришла к именно этому рецепту пару лет назад и теперь делаю оливье только так!

История легендарного салата столь запутанна, а кулинарная судьба извилиста..
Все наверно знают, что изобрел это блюдо содержатель московского ресторана "Эрмитаж" француз Оливье. Он тщательно скрывал рецепт салата и хотя многие пытались его повторить салат получался "тот, да не тот". Секрет этого блюда раскрыл бывший подмастерье Оливье Иван Михайлович Иванов и назвавший салат "Столичный"
Всенародная любовь и повсеместные насмешки над "тазиками салата", ностальгия по канувшим навеки рябчикам и загадочный "сое кабуль", которые французский повар Оливье добавлял свой салат.
В домашней кулинарии хозяйки часто заменяют куриное мясо на отварную колбасу, но тогда салат действительно получается не тот!

В настоящий Оливье или Столичный обязательно добавляется отварное или жареное мясо птицы(курица, индейка,дичь), яйцо, картофель, соленые или маринованные огурцы, зеленый горошек.В оригинальном рецепте нет ни морковки ни лука! Лук я не добавляю никогда ни репчатый ни зеленый, т.к отнюдь вкус салата меняется не в лучшую сторону! А вот морковка придает определенный вкус,добавляет чуточку сладости и моей семье это по душе.
Все ингредиенты салата должны быть взяты обязательно в равном объеме, чтобы вкус был гармоничным.
Готовый салат в те времена Оливье украшал яйцом, кусочками птицы,раковыми шейками или крабами. Вот именно последнее дало салату вторую жизнь и так как краба или раковые шейки для меня лично найти затруднительно я решила использовать КРЕВЕТКИ!
При чем не украшать, а именно добавить в салат, так родился вкус, который словами описать сложно, надо пробовать!

Итак нам потребуется собственно "тазик"

В него равными частями мы добавляем:
отварную морковь кубиками

отварной картофель кубиками

соленые( у меня маринованные) огурцы кубиками

порубленные кубиками яйца

отваренные и очищенные креветки

отварную( в мем случае подкопченая) куриная грудка кубиками

зеленый горошек

Перемешиваем.

При подаче заправляем майонезом, я подавала салат порционно.


Попробуйте, возможно и Вам этот салатик придется по вкусу!
С праздниками, форумчанки!

Лена! Мне очень понравился твой вариант "Оливье", креветки заинтриговали..., забрала в закладки...
Поздравляю тебя с наступившим 2012 годом и Рождеством...

[url=http://[censored smajliki]/smilie-416115015.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-850128903.html][/url]
[url=http://[censored smajliki]/smilie-710959719.html][/url]
[url=http://[censored smajliki]/smilie-710981895.html][/url]

Татьяна Смирнова писал(а):

креветки заинтриговали

именно они придают салату необыкновенный вкус, гости уплетали с удовольствием

Татьяна Смирнова писал(а):

забрала в закладки...

обязательно попробуй, если креветки любишь( а я думаю мало кто их не любит), то он тебе однозначно понравится, даже мой привереда муж, который не долюбливал креветки смотрел на этот салат раньше с долей скептицизма и воротил нос, но однажды он его все таки попробовал! Теперь с приближением новогодних праздников говорит не забудь в список покупок креветки для оливье вот такая история

Татьяна Смирнова писал(а):

Поздравляю тебя с наступившим 2012 годом и Рождеством

спасибочки! и тебя Танюш с праздниками!!!

Наверно в моей жизни уже не будет такого любимого салата как оливье,как бы не нравился мне другой салат.А самое интересное у каждой хозяйки вкус этого салата разный,а ингредиенты вроде одинаковые.Обязательно попробую с креветками.

Сумайа, попробуйте конечно

СумайаКМВ писал(а):

Наверно в моей жизни уже не будет такого любимого салата как оливье

как грустно, а почему? есть не все ингредиенты?

Нет ты не поняла меня,я имею ввиду что,как я люблю оливье,ни один салат так не люблю

СумайаКМВ писал(а):

ни один салат так не люблю

аааа теперь поняла я его тоже люблю и именно в этом варианте

бизнесвумен
Ленок, ну и мастерица ты заинтриговать подачей блюда......
В твоем рецепте для меня многое ново, это здОрово!!!!!!!!!

бизнесвумен писал(а):

я его тоже люблю и именно в этом варианте

Попробую на Рождество своим приготовить, назову " Бизнес- Оливье"
Леночка, спасибо огромное!
С Новым Годом!!!!

Бабулька. писал(а):

ну и мастерица ты заинтриговать подачей блюда

Леночка я стараюсь но видимо стараюсь плохо, так как заинтересовавшихся не так и много

Бабулька. писал(а):

Попробую на Рождество своим приготовить

попробуй и обязательно расскажи понравился ли салатик с новым оттенком вкуса

Бабулька. писал(а):

назову " Бизнес- Оливье"

ну ты меня насмешила, придумать ж надо такое название

Бабулька. писал(а):

С Новым Годом!!!!

пасибки и тебя с Наступившим и с наступающим рождеством

Какой интересный рецептик,мне понравился.Давно хочу сделать Оливье,никак руки не доходят.Но твой рецепт меня так заинтриговал,что. Ближайшем времени обязательно сделаю его.
Спасибо!

LiliaN писал(а):

обязательно сделаю его.

Лилечка, буду рада, если понравится, расскажи об этом, очень интересно

Сделала сегодня этот салат!Мне он очень понравился,вкусняшка!!!Теперь буду готовить Оливье только по этому рецепту!!!
Спасибо тебе огромное!!!
Я не могла остановится,пол тазика моего съела
Правда для мужа это больше будет как ужин и пол тазика он явно не осилит Эх,ниччего он не понимает в тазиках с салатом

Спасибо еще раз!Это Оливье моей мечты!

LiliaN писал(а):

Теперь буду готовить Оливье только по этому рецепту!!!

Лилечка ты даже не представляешь мои чувства сейчас, но теперь ты и я одной крови, знаем как сделать Оливье неповторимо вкусным

LiliaN писал(а):

Я не могла остановится,пол тазика моего съела

очень знакомо!!! раньше Оливье готовила на НГ и он вечно оставался, так было жалко, а сейчас он съедается первым!!!!

LiliaN писал(а):

для мужа это больше будет как ужин и пол тазика он явно не осилит

не решай за мужа мой осиливает и спрашивает изумленно, больше нет что ли??

LiliaN писал(а):

Это Оливье моей мечты!

Лилечка, спасибо тебе за твой теплый отзыв, я безумно рада, что ты полюбила мой вариант такого известного салатика!

Хоть сейчас и не Новый Год, но праздника все равно хочется. Приготовила оливье с креветками, это очень вкусно!