Курица с рулетиками (гедлибже по бжедугски)

представляю на ваш суд мое фирменное блюдо, я его готовлю уже 23 года
и всегда оно самое любимое на нашем столе

это очень экономное блюдо, превосходно подходит для больших застолий, так как одной курицы хватает на 12-15 человек

для его приготовления нам понадобится
1 курица, которую надо разделать, помыть, посолить, поперчить, отправить в сковороду поглубже и побольше и красиво обжарить под крышкой в собственном жире
если вы готовите для своей семьи - отберите столько кусочков, сколько людей будет кушать, и я советую вам отправить еще один кусочек - жир возле попки- на нем и будет жариться наша курочка


2. готовим начинку из куриной печенки, 1 луковицы, 1 морковки, любимой зелени
все это надо мелко нарезать и перемешать


3. готовим крутое тесто
из пшеничной муки, 1 яйца, соли и стакана холодной воды

раскатываем его

смазываем растопленным сливочным маслом (или растительным) и выкладываем по кругу начинку

скатываем рулет

и нарезаем его порционно


отправляем рулетики в сковородку к обжарившейся с двух сторон курочке

накрываем снова крышкой и обжариваем еще 5-7 минут
добавляем туда же кипящей воды (заранее ставим чайник) так, что она еле-еле прикрывала курочку с рулетиками, добавляем пару ложек сметаны,

чуть присаливаем, накрываем крышкой и на маленьком огне томим еще 15 минут

при подаче на каждую тарелку кладем 1 часть курочки, подливу и 2-3 рулетика

Aksana, очень интересно и необычно! Добавила в закладки, надо попробовать! [/b]

dheirf
попробуйте! очень хорошее блюдо. если вечеринка какая - мне хвататет одной курицы на кучу гостей
а если для себя - то традиционно курицу делю на три части- бедра, ножки - для этого блюда, все белое мясо нарезаю для жельена и в морозилку. туда же отправляются крылышки, шея и позвоночник - для плова

Так интересно,нужно попробовать.У вас Аксана,очень вкусные рецепты,готовлю по ним часто,особенно курица в сметане,она у нас раз в неделю бывает,спасибо вам.

СумайаКМВ
спасибо на добром слове
кабардино-черкесская кухня на самом деле очень вкусная, сытная и ... сбалансированная это веками отработанные блюда

Aksana,очень оригинальный рецепт. Обязательно приготовлю

Уже в закладках! Спасибо!

Матяна
Малгося
на здоровье !

Очень вкусное и необычное блюдо а какое сытное только вот визуально оно у меня не очень красиво получилось спасибо большое за вкусняшку

Аксана Завтра буду готовить рулетики .до знакомства с вашим рецептом делала лапшу по-турецки.такие ж рулетики,только с мясным фаршем,затем они тушатся в большом количестве моркови и лука,с добавлением томата. Вкусно Теперь хочу попробовать ваш рецепт.я у вас уже несколько рецептов подтащила Очень все аппетитно.спасибо вам и удачи во всем.

кот Нафаняспасибо за доверие!

Это я не пробовала, хотя люблю национальную кухню... Интересно, а на второй день разогревать можно? Тесто не расползется?

Нальчанка
рулетики следует уничтожить немедленно)
как правило курица остается и уходят именно рулетики. так что на второй день лучше сделать новую порцию рулетиков )

Спасибо за рецепт! Приготовила, действительно очень вкусно! Вы оказались правы - рулетики съедаются раньше, чем курица

на здоровье, ЮленькаЯ- это блюдо - настоящая парочка выручалочка

Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Подскажите пожалуйста какое количество печени и муки нужно? Заранее спасибо!

Кристи90
печень от 1 курицы. много не надо
и муки может 0,5 кг уйдет

Захлебываюсь слюной сижу(((((( Аксана, какая вкуснятина!!!!!!!!!! Обожаю кавказскую кухню!!!! и бесконечно рада,что живу на Сев.Кавказе!!!!!!!! забираю в закладки!) Спасииииибо за рецепт!

Надо же думала что этот рецепт придумала я))))А если честно очень вкусно и быстро спасибо Аksana Начинку я делаю с морковкой,луком и кинзой тоже очень вкусно.Я на самом деле хотела раскрыть маленькую хитрость))Рулетики можно слепить и хранить в морозилке как пельмени гости на пороге а у вас бац и блюдо готово)))Я делаю много и замораживаю.Спасает)))

МариSh
совершенно верно, Марина
очень спасает заморзка рулетиков.
один раз налепила- и ..наслаждайся )

Sana07
ой Аксана, какая вкуснотень, обязательно попробую, к праздикам, думаю гостям понравится!Спасибо за рецепт!

Аксана, спасибо за рецепт!!! я готовила... это ооооооочень вкусно!!! только лук с морковкой я обжарила в начинку и много укропа свежего нарезала))) рулетиков получилось много, я их заморозила...а потом с сестрой просто в бульоне тушили и ели со сметанкой) вкуснятина неимоверная в следующий раз отчитаюсь с фото еще раз огромное спасибо за рецепт"!!!

Ырка))

Аксана,давно мечтала приготовить ето блюда,все никак не решалась. И вот сегодня созрела я,вроде все сделала по рецепту,НО у меня рулеты ужасно получились.то ли от того что я больше 10/15 мин их томила их.

Laura Ruslanovna
ужасные в каком плане ? не красивые?
может тесто недостаточно круто вымесила и оно расползлось ?
время нормальное для томления