Маринованные свинные ушки

на сайте есть 2 рецепта ушек маринованных
http://forum.say7.info/topic42927.html
http://forum.say7.info/topic26801.html
но они отличаются- поэтому выставляю и свой вариант рецепт из Поваренка автор Натуля 70 слова автора, фото мои и мои дополнения

Ингридиенты:
• свиные уши— 0,5 кг -у меня 2 шт
• Масло растительное — 50 мл
• Уксус (яблочный) — 50 мл
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1/3 ч. л.
• Паприка сладкая (молотая) — 0,5 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Лавровый лист — 1 шт
• Базилик — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)

Приготовление:
Ушки помыть.(Я их еще замачиваю на ночь и утром чищу )

Если очень крупные, разрезать пополам. Варить в соленой воде в течении 1,5-2 часов. Остудить. (первую воду сливаем,

потом добавляем луковицу и лаврушку

и варим до готовности

бульончик не выливаем- добавляем в него пару зубиков чеснока .солим .перчим по вкусу- даем постоять минут 10, можно добавить еще чуток желатина

потом процеживаем и получаем вкусный холодец

)

Пока ушки остывают, приготовьте маринад. Смешайте масло, уксус, кориандр, перец, паприку, базилик, измельченные лавровый лист и чеснок. Добавьте сахар (1 ч.л.) и соль по вкусу.


Советую все составные маринада по возможности помельче измельчать чтоб потом на зубах не попадались кусочки перца или листика лаврового (ну разве только вам так нравится )
Теперь нужно нарезать ушки на маленькие длинные полоски. Лучше всего это делать ножницами. Гораздо быстрее и удобнее, чем ножом.

Нарезанные ушки в тарелочку

там смешала с маринадом


и сложила в судочек с крышечкой

Теперь убираем на сутки в прохладное место. Не переживайте, если ушки застынут как холодец . Они прекрасно "разбираются" потом .


из таких ушек можно приготовить салатик вот такой

Света!!! не перестаю тебе удивляться!!!! молодец!!!!

кугуль писал(а):

Света!!! не перестаю тебе удивляться!!!! молодец!!!!

Подтверждаю!!!

кугуль

KceHbka

спасибо!!!

ТЕН
спасибо

Обалдеть я и не знала, что свиные уши можно еще куда-то использовать, кроме студня. Свет, а на что они похожи по вкусу?

JULY55555 писал(а):

Обалдеть я и не знала, что свиные уши можно еще куда-то использовать, кроме студня. Свет, а на что они похожи по вкусу?

вот как удивила..
на что похоже? ну там хрящики такие классные... и мяско сверху..вернее как сварить то такя студенистая масса..ну вообщем вкусно это надо попробовать

Очень вкусно!!!Спасибо за рецепт!!!

irichka1986 писал(а):

Очень вкусно!!!Спасибо за рецепт!!!

спасибо что заглянула! на здоровье!!!!

Сегодня приготовила ,завтра отпишусь как получилось

Микаэлла писал(а):

Сегодня приготовила ,завтра отпишусь как получилось

с нетерпением буду ждать!!!

Спасибо очень вкусненько!
Буду готовить по вашему рецептику
И не буду тратить много денег на готовые!!!
Спасибо

Микаэлла писал(а):

Спасибо очень вкусненько! Буду готовить по вашему рецептику

супер!!!! я очень рада!!!!

Микаэлла писал(а):

И не буду тратить много денег на готовые!!!

это точно

Микаэлла писал(а):

Спасибо

на здоровье!!!

Света!
Спасибо за вкусный рецептик!
Нам понравилась такая закусочка!

Малгося писал(а):

Света! Спасибо за вкусный рецептик! Нам понравилась такая закусочка!

на здоровье!!!! и спасибо за отчетик!

Девочки подскажите пожалуйста, а маринад кипятить надо или просто все смешать

Иро4ка41 писал(а):

Девочки подскажите пожалуйста, а маринад кипятить надо или просто все смешать

кипятить не надо-все смешали,залили ушки и в холодильник

Какая должна быть вкуснятина! Обожаю ушки!

трушка писал(а):

Какая должна быть вкуснятина! Обожаю ушки!

если обожаешь- то да-вкуснятина

Ляночка08

Светик привет!
Делала ушки по этому рецепту уже дважды!
Вкуснятина - оторваться не возможно!
Спасибо большое за рецепт!

ТЕН писал(а):

Светик привет! Делала ушки по этому рецепту уже дважды! Вкуснятина - оторваться не возможно! Спасибо большое за рецепт!

Лена,приветик!! Рада что рецепт пришелся по душе На здоровье тебе и спасибо за отчет!!

Никогда раньше сама не готовила ушки. Все получилось, мужу понравились.