Пляцок«От Тэты»

Пляцок-это выпечка Западной Украины.В основном печется прямоугольной формы,с разным видом теста и начинки.К тому же особенно не украшают и нарезают их ромбами.


Тесто:
Маргарин сливочный-300 гр
Сахар-200 гр
Желтки-8 шт
Сметана-150 гр
Рыхлитель теста-1 ст.л
Мука-3,5-4 ст
Белковая масса:
Белки-8 шт
Сахарная пудра-150 гр
Кисель вишневый-2 пакета по80 гр
Начинка:
Вишня -500 гр
Орехи-200 гр



Крем:
Сливки 30%-200 мл
Сгущенное молоко-150 гр
Сливки форму не держат,то можно приготовить такой крем
Масло сливочное-200 гр
Молоко сгущенное-150 гр




Ну что,начнем?
Маргарин натереть на терке

Белки отделить от желтков

Маргарин растереть с сахаром

Добавляем желтки , размешать

Наливаем сметану

Все хорошо перемешать
Добавить муку с рыхлителем

Замесить тесто

Разделить тесто на 6 частей

Поместить куски в холодильник на 30 минут( обычно я помещаю в морозилку на 10 минут )
В это время приготовить белковую массу:
Взбить белки с сахарной пудрой в высокие пики

Затем добавить кисель

И на малых оборотах перемешать

Вот так получится

Готовим первый корж:
Взять 1 кусок и натереть на терке

Взять форму и высыпать натертое тесто ,равномерно распределив его ровным слоем,легонько утрамбовать.

P.S.Форму нужно брать не менее 28 см ,так как у меня форма была меньше и мне пришлось использовать 4 куска теста.Иначе пляцок будет высоким.
На тесто насыпать вишню

Затем орехи

1\3 белковой массы выложить сверху вишни с орехами

Взять 2 кусок теста,натереть на терке и насыпать на белковую массу.Это я забыла запечатлеть.
Поставить в духовку и печь до готовности.Я выпекала корж25 минут при 170*

И так приготовить три коржа.У меня вышло два,так как взяла форму меньше чем надо.

Приготовить крем:
Сливки взбить до пышноты и добавить сгущенку.Все взбить до густоты,но не перебейте ,так как сливки превратятся в масло

Охлажденные коржи перемазать сливками.


И вот ,милости прошу отведать

Спасибо Арина очень интересный рецепт!!! А корж после выпечки мягкий или больше песочный? И вишенки у вас из варенья и как сделать из мороженной вишни?

Мира777 писал(а):

А корж после выпечки мягкий или больше песочный?

Корж песочный

Мира777 писал(а):

И вишенки у вас из варенья

У меня в собственном соку

Мира777 писал(а):

как сделать из мороженной вишни?

Разморозь ее,сок отцедить

-Аринушка- ой как хочется кусочек попробовать Очень аппетитный пляцок, Арина спасибо!!!

-Аринушка-
Аринушка, очень интересный пирог. Люблю пироги со сложными начинками. Спасибо!

Очень классный рецептик!!!!!!Спасибо

Ариночка, спасибо! Интересно попробовать!

Девченки,спасибо за добрые слова

Арина!!! Ваааау! Очередная сладенькая вкуснота! Потрясающе красиво, стильно и вкусно (без малейших сомнений). А пошаговые фото... Впечатляет. Это же сколько времени и труда было потрачено. Но я отдаю предпочтение именно рецептам с подробним МК.
Вы большая молодец!!!

Арин, интересно, а почему "От Тэты"?

-Света- писал(а):

Арин, интересно, а почему "От Тэты"?

Светланки,это на Западной так называют сестру мамы.А пляцок -это из ее тетради.Вот я его так и назвала,от тети

-Аринушка- писал(а):

на Западной так называют сестру мамы.А пляцок -это из ее тетради.

Аааа... теперь понятно. Оригинально называют тетю. Вы из Ивано-Франковской или Закарпатской обл. я думаю. Пляцки там в большом почете.

-Света- писал(а):

Вы из Ивано-Франковской или Закарпатской обл. я думаю

Со Львовской

-Света- писал(а):

Оригинально называют тетю

Ага
Брат отца-стрык
Жена брата отца-стриянка
Сестра отца-тцьоця
Брат матери-вуйко
Жена брата матери-вуянка
Сестра матери -Тэта
Всегда знаешь,о ком идет речь.
А то у нас все тети да дяди,поди разбери с какой стороны

-Аринушка- писал(а):

Брат отца-стрык Жена брата отца-стриянка Сестра отца-тцьоця Брат матери-вуйко Жена брата матери-вуянка Сестра матери -Тэта Всегда знаешь,о ком идет речь.

Вот спасибо, Арина. Просветили. А то я живу, казалось бы, неподалеку, и родственники во Львове имеются, а об этом, ну где-то, краешком уха слыхала.

-Света- писал(а):

а об этом, ну где-то, краешком уха слыхала.

Ясненько

Арина!
Слова "Пляцок" , "Тэта" - как и вся украинская речь, почему-то для меня как песня..., могу слушать бесконечно, хотя во мне нет украинской крови, очень приятно видеть твой второй рецепт, я-то пеку, в основном, всё попроще, из-за запрета на сахар ..., но любоваться могу, что и делаю на твоих страничках, они внесли какую-то свежую струю и самобытность...
Спасибо тебе, Аринушка...

[url=http://[censored smajliki]/smilie-755651751.html][/url]

Татьяна Смирнова писал(а):

из-за запрета на сахар

Сестры по несчастью,пеку но не ем, тоже...сахар

Татьяна Смирнова писал(а):

Слова "Пляцок" , "Тэта" - как и вся украинская речь, почему-то для меня как песня...

Танюшенька,я так долго была вдали от дома,что теперь сама все впитываю как губка
Спасибо,душечка,за такие прекрасные слова

Ариночка, а кисель у тебя жидкий? У нас продают сухой в брикетах или сухой в пакетиках, его прямо сухим и сыпать в белки?

Наталия О. писал(а):

его прямо сухим и сыпать в белки?

Да,его сухим и сыпать.Бери тот ,что в пакетах

Арина, великолепная выпечка, очень нравятся Ваши пляцки

Марина0909 писал(а):

Арина, великолепная выпечка, очень нравятся Ваши пляцки

Маришенька,хорошая моя,спасибо

-Аринушка- писал(а):

Да,его сухим и сыпать.Бери тот ,что в пакетах

Спасибо за комментарии!

Наталия О. писал(а):

Спасибо за комментарии!

Наталка,на здоровья

Арина, подскажите, пожалуйста, а чем можно заменить кисель?

SwissElena писал(а):

а чем можно заменить кисель?

Можно взять 2 ст.л крахмала или клубничный пудинг

Спасибо за ответ
Постараюсь в ближайшем будущем приготовить