Котлета «Загадка»

Это блюдо я попробовала как-то в ресторане. У них это было фирменное блюдо и называлось оно «Загадка». Мне очень понравилась идея подачи отбивной котлеты под горкой гарнира, причем, очень вкусного. Дома я попыталась воссоздать это блюдо. Не знаю, насколько точно я смогла повторить его, но результат понравился и теперь я периодически его готовлю. А теперь и с вами поделюсь этим рецептом.






Количество продуктов зависит от веса мяса. Я привожу приблизительные цифры и веса продуктов, т. к беру все на глаз.
Вам понадобится кусок свинины. Это может быть филе, свиная корейка, вырезка свиного окорока или даже шея, если она не очень жирная.
Кроме того, для 700-1000г мяса понадобится 1 стакан риса, 1 луковица репчатая, 10 шт шампиньонов, горсть очищенных грецких орехов, ½ сладкого перца, 100г твердого сыра, соль, перец, растительное масло для жарки.
Мясо помыть, промокнуть салфеткой и нарезать ломтиками, как на отбивные. Это блюдо особенно хорошо с большими кусками мяса. Каждый кусок отбить тяпкой, посолить, посыпать свежемолотым перцем. Я люблю крупномолотый перец. Тогда мясо приобретает особенный вкус и аромат. Теперь мясо можно отложить на время и дать ему отдохнуть и промариноваться. А тем временем отварить стакан риса в 2 стаканах воды.
Почистить 1 репчатую луковицу, мелко порубить её и обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Добавить горсть мелко порезанных грибов.

Я чаще всего использую шампиньоны свежие или замороженные.

Когда грибы поджарятся, добавить туда же половинку сладкого перца, порезанного кубиками.

Подержать все вместе пару минут и выложить на тарелку. К грибам и луку добавить отваренный рис. Горсть грецких орехов мелко порубить и добавить к рису.

Все посолить и перемешать.

Возвращаемся к мясу. Это можно делать одновременно с жаркой лука и грибов, на другой сковороде. Обжарить в растительном масле кусочки мяса на сильно разогретой сковороде,


переворачивая кусок после того, как одна сторона подрумянится.

Обжаренные куски мяса снять со сковороды и переложить на противень, смазанный маслом. На каждый кусок мяса выложить горкой подготовленный рис.

Твердый сыр потереть на терке


и присыпать сверху.



Противень с мясом поставить в разогретый духовой шкаф и запечь, пока сыр не оплавится мин 10-15.


Готовые отбивные выложить на тарелку и гарнировать маринованными овощами.
Приятного аппетита!

Лариса,это очень вкусно и необычно! спасибо!

СПАСИБО. ПОНРАВИЛОСЬ

Лариса! Спасибо за такой рецепт, люблю такой гарнир, а в запечённом виде - это будет божественно...

[url=http://[censored smajliki]/smilie-963536967.html][/url]

phil.mama писал(а):

Лариса,это очень вкусно и необычно

Людмила, я рада, что рецепт понравился!!! Спасибо за отзыв!

shukana писал(а):

СПАСИБО. ПОНРАВИЛОСЬ

Валентина, Вам спасибо за внимание!!!

Татьяна Смирнова писал(а):

люблю такой гарнир, а в запечённом виде - это будет божественно...

Танюша, рада, что тебе приглянулась такая подача! Надеюсь, рецепт пригодится!

Багира-Манго
Очень остроумный и гениальный ход: мясо и гарнир взвимнопропитываются и получается шедевр. Спасибо, Лариса.

Ларочка, спасибки за очередную вкусняшку!!!
и красоту

Багира-Манго
Ларочка, рецепт очень интересный! И мега-аппетитный! Спасибо!

Мяско какое вкусненькое, да еще с гарнирчиком: два в одном!

Гарнир-ну очень вкусный,готовила похожий, только без грибов, представляю ,как заиграет новыми запахами этот рис, а про мяско -вообще молчу-сказка.Если готовить небольшую порцию( для двоих) можно запечь в микроволновке-я частенько этим пользуюсь, когда лень духовку включать для приготовления маленькой порции.
Лариса, спасибо за рецепт.

Лариса,как аппетитно и сытно Рецепт обязательно пригодится,спасибо

очень интересненько утащила в закрома

Keily писал(а):

Очень остроумный и гениальный ход: мясо и гарнир взвимнопропитываются и получается шедевр.

Оля, меня и подкупила такая интересная подача и такой вкусный, сложный рисовый гарнир! Спасибо, что заглянула ко мне на страничку и оставила свой отзыв!!!

~РОМАШК@~ писал(а):

Ларочка, спасибки за очередную вкусняшку!!! и красоту

Наташенька, на здоровье! Авось, и тебе рецепт пригодится!

Имбирь писал(а):

Ларочка, рецепт очень интересный! И мега-аппетитный!

Оленька, дорогая, спасибо за похвалюшки!!! Рада, что рецепт понравился!

Малгося писал(а):

Мяско какое вкусненькое, да еще с гарнирчиком: два в одном!

Малгосечка, угощайся, милая! Рада тебя видеть!!!

Ираф писал(а):

Гарнир-ну очень вкусный,готовила похожий, только без грибов, представляю ,как заиграет новыми запахами этот рис, а про мяско -вообще молчу-сказка

Ирочка, спасибо за добрые слова и внимание к рецепту!!!

Ираф писал(а):

Если готовить небольшую порцию( для двоих) можно запечь в микроволновке

Вполне!

Матяна писал(а):

как аппетитно и сытно Рецепт обязательно пригодится,спасибо

Танюша, тебе спасибо за приятный отзыв!!! Буду рада, если рецепт пригодится!

бизнесвумен писал(а):

очень интересненько утащила в закрома

Леночка, надеюсь рецепт пригодится, и блюдо понравится!!!

Ларочка, какая аппетитная и оригинальная подача И гарнир и мясо - два в одном Очень красиво смотрится на тарелочке
Спасибо, конечно же забираю

Ларочка, спасибо за рецепт, очень понравились такие отбивные- котлетки!
А овощи из твоего овощного ассорти на тарелочке? Мы ими тоже сейчас балуемся

LeDi WaDa писал(а):

Ларочка, какая аппетитная и оригинальная подача И гарнир и мясо - два в одном Очень красиво смотрится на тарелочке

Лерочка, мне очень приятно читать твой отзыв!!! Спасибо, дорогая, за теплые слова и за внимание к рецепту. Рада, что рецепт понравился! А на тарелочке все очень просто, рядовой обед.

Утро писал(а):

Ларочка, спасибо за рецепт, очень понравились такие отбивные- котлетки!

Натусенька, тебе спасибо, что заглянула и оставила свой отзыв.

Утро писал(а):

овощи из твоего овощного ассорти на тарелочке?

ДА, они самые! Ну ты и глазастая девочка!

Багира-Манго
Лариса, мы очень любим подобные блюда
Спасибо за Ваш рецепт, я обязательно воспользуюсь

Лорик,и гарнир и основное в одном наборе.короче 2 в 1.Мне приглянулась твоя аппетиная котлетка"Загадка", Очень хочу сделать и дойти с отчетом .ЛАРОЧКА СПАСИБО ЗА ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ!!!!

Ларочка, какая необычная вкуснятина! Очень захотелось приготовить. Спасибо за очередной шедевр!!!

Марина0909 писал(а):

мы очень любим подобные блюда Спасибо за Ваш рецепт, я обязательно воспользуюсь

Мариночка, рада, что рецепт пришелся кстати! Спасибо, что заглянула на котлетки!

полесье писал(а):

Мне приглянулась твоя аппетиная котлетка"Загадка", Очень хочу сделать и дойти с отчетом

Леночка, как приятно вновь видеть тебя на моей страничке! Дорогусик, я буду только рада принять тебя вновь на этой страничке, но уже с отчетиком!!!

полесье писал(а):

СПАСИБО ЗА ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ!!!!

Тебе спасибо, что нашла минутку заглянуть и оставить свой отзыв!!!

Карапик писал(а):

какая необычная вкуснятина! Очень захотелось приготовить. Спасибо за очередной шедевр!!!

Светочка, я очень раад, что котлетки тебе приглянулись! Готовь на здоровье и в удовольствие!!! Всегда рада твоим визитам!!!

Лорочка!!!!!!Котлетки супер!!!!!Ну очень вкусно,спасибо.

ольгуньчик1 писал(а):

!!!!!!Котлетки супер!!!!!Ну очень вкусно,спасибо.

Оленька, спасибо тебе за внимание к рецепту!!!
Буду рада, если воспользуешься им!
Что не появляешься в болталке?

Очень вкусно! Спасибо Вам.

МаркТео писал(а):

Очень вкусно! Спасибо Вам.

Светлана, Вам спасибо за внимание к рецепту!!!