Торт «Paris-Brest»

Торт "Paris-Brest"



Любите эклеры?
А попробуйте сделать их в виде тортика! Так... для разнообразия...
Просто, он красиво смотрится на столе...

У нас на форуме есть два похожих рецепта:
http://forum.say7.info/topic45161.html
http://forum.say7.info/topic25895.html

Я хотела вам предложить еще один вариант его приготовления...

Заварное тесто делала по этому рецепту http://forum.say7.info/topic32079.html

Затем взяла разъемную форму (24 см диам.) и выдавила 2 круга рядом друг с другом и сверху третий (чтобы венец получился потолще). Немного теста оставьте...



Смазала тесто желтком (в желток добавила немного холодной водички)


Измельчила орехи (фундук и грецкие), еще добавила кунжут и семена льна немножко... Все перемешала


И этой ореховой смесью обильно посыпала венец


Выпекала при 190 С до готовности. Время точно сказать не могу, может быть минут 40. Думала, хорошо пропекся, но в итоге он у меня упал... Но это не страшно и совсем не важно для данного случая. Хотя, конечно, было бы лучше, если бы он у меня хорошо пропекся...


Затем я поставила бортик от разъемной формы и выдавила еще один круг, отступив от края на 1-1,5 см


И выпекла


Остывший ореховый венец разрезала пополам


Взбила 400 мл сливок 35% (400 мл много оказалось, в следующий раз возьму 300 мл) с сахарной пудрой (1 стакан)


На нижний круг выдавила немного крема


Сверху на середину положила второй круг (который пекся отдельно)


Теперь весь круг надо покрыть кремом (можно не так густо)


И сверху уложила ореховую верхушку


Верхушку слегка "припудрила" сахарной пудрой.


Приятного чаепития!

первая на вкуснятинку!

Аличка ну красота не то слово!!! Я как раз ни так давно перечитывала кулинарную книгу , и в ней дессерты были именно такие и именно по твоему принцыпу!!! Ох и как же это должно быть вкусно! Спасибо тебе за труды и за замечательный рецепт!!!

Алия !!! Красотища!!!!!!

Тори.я
Yuliyad
Девочки, спасибо что заглянули! Надеюсь, рецептик пригодится!

Ох!!Какая красота!!!! Восторгаюсь талантом!!!!!!

Неземная красота!!! Очень - очень красиво! Я представляю какя это вкусно!

Алия! И вкусно и красиво.Спасибо

Aliy
КРАСОТА!!!!!
Алия, браво!!!
Очень люблю все твои рецепты

Санни Кеш
Сандал
Матяна
Morgee
Спасибо вам!

СУПЕР-ТОРТ

Алия, как я рада твоей очередной презентации!!!! Ты с такой любовью и заботой о хозяюшках всегда очень подробно и понятно рассказываешь о своих "вкусняшках"! Спасибо тебе, умничка!!!!!

Джухи
natulekf
И вам спасибо, девочки!

Алия, спасибо за идею! По этому принципу вообще можно делать высокий торт из несколько этажей. Да, крема можно меньше. Эклеры обожаю!

Цитата:

Алия, спасибо за идею! Rose По этому принципу вообще можно делать высокий торт из несколько этажей. Да, крема можно меньше. Эклеры обожаю! girl_in_love

Да, крема, действительно, многовато. Но это был экспериментальный вариант, теперь учту эту ошибку...
Кстати, крем можно любой - заварной, масляный, творожный, шоколадный...

Irina Haas
Спасибо, Ириш!

Алия, как здорово придумала!!! Как всегда красота, необычная подача обычных "ингридиентов"

Спасибо! Правда, это не моя идея...

Алия,Красиво очень интересное оформление!!!

Aliy
рада, твоему появлению! А идею применю на практике, спасибо!

Цитата:

Алия,Красиво good2 очень интересное оформление!!! girl_claping girl_claping girl_claping Rose

Спасибки, Ликусь!

Цитата:

рада, твоему появлению!

Цитата:

А идею применю на практике, спасибо! sharik

какая бесподобная вкуснятина и неземная красота, Алия! сто лет не пекла заварнушки, хотя люблю их безумно, но возиться с эклерами, потом начинять жутко неохота, а тут все намного проще унесла в закладочки, может созрею

Да, здесь немного попроще, но все равно придется повозиться...
Попробуйте как-нибудь...
Спасибо!

Алия, всегда так "вкусно смотреть" на твои кулинарные произведения! Этот тортик не исключение! Я пробовала Paris-Brest" от Катюши, это был мой первый опыт с заварным тестом. Уверена, что твой вариант со сливочным кремом и орешками так же вкусен и нежен! Спасибо большое тебе за фантазию и талант!

Алия, мы всей семье просто обожаем эклеры
Спасибо большое за твой вариант тортика, непременно воспользуюсь рецептом

АЛИЮШКА,неугомонный ты наш кондитер!!!! Как всегда шикарно,вкусно ,изысканно!!!!!! Потрясающее твои все рецепты.не всегда успеваю в них отметиться.Спасибо тебе дорогая за отличные рецепты и прекрасные мастер-классы.
url=http://mirgif.com/pohvala3.htm][/url]