Сердечное печенье

блирисе писал(а):

Леночка, попробовала вчера сделать, конечно красота оригинала для меня недосягаема , даже показывать не буду, что получилось, дабы не омрачить такую красивую тему своим корявым фотоотчетом .

То же самое...
2 вечера пытаüсь воссоздать... Один раз шоколад растапливала в микровелле, он в комочки превратился, второй раз на водяной бане, но он быстро застывает, начинаü снова "топить", опять крупинки в шоколаде...
Вкусное печенье, но у меня некрасивооооо...

адалия просто восхищайусь! Снимайу шляпу!

Ирина Ревда писал(а):

Один раз шоколад растапливала в микровелле, он в комочки превратился, второй раз на водяной бане, но он быстро застывает, начинаü снова "топить", опять крупинки в шоколаде...

Вот я тоже побоялась, что слишком густо будет и добавила в шоколад немного сливок, масса-то ничего получилась, но красиво окунуть печеньки так и не получилось , покрывала полностью шоколадом. И полосочки тоже не хотели красиво рисоваться . Вот если бы Леночка показала видео-мастер-класс !!!

блирисе писал(а):

Вот я тоже побоялась, что слишком густо будет и добавила в шоколад немного сливок, масса-то ничего получилась, но красиво окунуть печеньки так и не получилось , покрывала полностью шоколадом. И полосочки тоже не хотели красиво рисоваться . Вот если бы Леночка показала видео-мастер-класс

Да! Посмотреть бы..
Я не отступлüсь, попробуü с дорогим шоколадом ещö раз... Я держала печенье пинцетом... Но шоколад в комочках, всё испортил...

Ирина Ревда писал(а):

2 вечера пытаüсь воссоздать... Один раз шоколад растапливала в микровелле, он в комочки превратился, второй раз на водяной бане, но он быстро застывает, начинаü снова "топить", опять крупинки в шоколаде...

Ирина, ты не представляешь себе как мне жаль
Я пользуюсь шоколадом для выпечки. Белый шоколад может быть капризным, когда его растапливаешь. По моему, все перечисленные неудачи от того, что шоколад перегрелся. Я топлю только на водяной бане, но не довожу кострюльку с водой до кипения!!! Вода нагревается, становится чуть горячей, я выключаю плиту и так растапливаю шоколад. Я его помешиваю, пока он не расплавится полностью. Пусть немного медленно, но шоколад растает и будет жидким.
Ирочка, попробуй все проделать неспеша. Поруби ножом шоколад, чтобы от быстрее растаял. Но не увеличивай температуру его плавления.

Ирина Ревда писал(а):

Один раз шоколад растапливала в микровелле, он в комочки превратился, второй раз на водяной бане, но он быстро застывает, начинаü снова "топить", опять крупинки в шоколаде..

Если шоколад перегрелся, он никогда уже не расплавится. Вкус не пострадает, а вот украшать уже не получится.

blirise писал(а):

Вот я тоже побоялась, что слишком густо будет и добавила в шоколад немного сливок, масса-то ничего получилась, но красиво окунуть печеньки так и не получилось

Ириша у тебя получился ганаш: шоколад+сливки. Он не подсохнет и для украшения печенья не подходит.

blirise писал(а):

И полосочки тоже не хотели красиво рисоваться

А полосочки я рисую так: беру маленький кучек, ложу в него немного мелко порубленого шоколада,завязываю, опускаю в очень теплую воду, держу за хвостик кулечек и периодически вытаскиваю его, помну немного и опять опускаю в воду. В кулечек ложу шоколада немного, так он быстрее плавится. Когда шоколад полностью растает отрезаю ножницами маааленькую дырочку и, надавлявая, наношу полоски.

blirise писал(а):

Вот если бы Леночка показала видео-мастер-класс

Даже не знаю. Попробуй посмотреть в интернете как растопить шоколад и как украшать растопленным шоколадом.

Ирина Ревда писал(а):

Я держала печенье пинцетом...

Ирочка, просто держи печенье посередине и поочереди окунай правую и левую стороны.

Девочки, я в вас верю
Искренне желаю, чтобы шоколад расплавился и у вас все получилось

адалия писал(а):

Ириша у тебя получился ганаш: шоколад+сливки. Он не подсохнет и для украшения печенья не подходит.

Леночка, а у меня подсох , для пущей уверенности я печеньки чуть-чуть в холодильнике подержала. Ну а вообще я наверно тоже перегрела шоколад .

адалия писал(а):

А полосочки я рисую так

Да это понятно, просто все равно не получилось красиво, именно тоненькие полосочки не получались, это надо набить руку . Бум тренироваться !!!

адалия писал(а):

попробуй все проделать неспеша. Поруби ножом шоколад, чтобы от быстрее растаял. Но не увеличивай температуру его плавления.

Лена, спасибо за ответ... Самое главное-Не Спеша!!! Я попробую...

blirise писал(а):

. Бум тренироваться

Вот, уже лучше... Дырочку на кулёчке поменьше и аккуратней... в следующий раз..
Эти идут в "гости", вместе с конфетами...

blirise писал(а):

Бум тренироваться

Ирина Ревда писал(а):

Эти идут в "гости", вместе с конфетами...

Ириша, супер! !! Как же я рада, что у тебя все получилось !!!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-968593095.html][/url]
Теперь вы с шоколадом подружились [url=http://[censored smayliki]/smilie-741902631.html][/url]

адалия писал(а):

Ириша, супер! !! Как же я рада, что у тебя все получилось

Спасибо! До супера надо ещё учиться...
Твои советы просто бесценно замечательные. Обожаю шоколад!

[url=http://[censored smayliki]/smilie-1064763015.html][/url]

Ирина Ревда писал(а):

Эти идут в "гости", вместе с конфетами...

Ирина, какие у вас красивенькие получились!
адалия
Леночка, я тоже хочу такую красоту испечь и нарисовать...
Смотрела и... радовалась. Представляю, какие удивительные были бы из них подарочки.

Сладенький писал(а):

я тоже хочу такую красоту испечь и нарисовать

Анна, если решишься на печеньки-буду очень рада

Сладенький писал(а):

Смотрела и... радовалась. Представляю, какие удивительны были бы из них подарочки.

Это дааа...приятно получить такую вкусняшку

сделала печенькиЮ очень понравились)единственное вместо какао добавила шоколад))спасибо за рецепт

Вика, ооочень рада, что печеньки пришлись ко двору
Шоколадом печенье не испортишь !!

адалия
Леночка, представляешь...у нас прям Пропал белый шоколад. Ищу его уже неделю..
Горький купила, ждет его... а того все нет и нет

Сладенький писал(а):

Леночка, представляешь...у нас прям Пропал белый шоколад. Ищу его уже неделю..

Вот так всегда, когда что-то надо-этого нет
Анечка, жаль, что шоколада нет, по себе знаю, когда настроишься на что-то и не получается это сделать......
Будем ждать, когда завезут шоколад

Да... буду ждать



10.08.
адалия
Лена!!!! Вчера, проходя мимо шоколада я увидела Его. Представляешь, одна плитка белого шоколада лежала между темными. Всего лишь одна. Я ее подальше спрятала. , что бы сегодня купить. Пойду посмотрю....ждет меня или "сперли".
Просто вчера я брала с собой немного денежек.

А если сделать с грецкими орешками? Или не так вкусно будет?

Думаю, любые орехи подойдут !

Подскажите, какой вкус у вашего лакомства? Рассыпчатые или мягкие, песочные или бисквитные, тающие или тверденькие???

Красота какая они просто созданы для душевной красоты!!!
Елена, шедеврально!!!

Лора, большое спасибо !!!!
С удовольствием делюсь рецептом! !