Рулет «Розовый бархат»

Хочу поделиться рулетом,который назвала бы праздничным,но так как в состав входит уксус и йогурт,он стал бархатным.
Начинку делала из сливок,не рекомендую,разрез получается смазаным.Лучше брать масляную-будет идеально!

Приступим:
4 яйца
3|4 ст мелкого сахара
1 ст л растительного масла
2 ст л йогурта
1 ч л уксуса
1 ч л ванили
1 капля красителя
1 ст муки
1 ч л разрыхлителя
1|2 ч л соли

Включаем духовку на 180С,верх-низ.Форму 23-33 см смазываем маслом и выстилаем бумагой.
Взбиваем яйца 5 мин.,сверивайтесь с часами!
Постепенно добавить сахар и масло.
Аккуратно вмешиваем йогурт,уксус,ваниль,краситель.
Просеять в массу муку с разрыхлителем и солью.Медленно,но хорошо размешать.

Вылить тесто в форму и наклоняя ее,разровнять тесто.
Выпекаем 12-15 мин.Когда тесто готово,оно будет пружинить при нажатии.
Пока печется,готовим полотенце.Обыкновенное чайное полотенце,без рефлений!,обсыпаем сахарной пудрой и,как бы,втираем ее в полотенце

.Полотенце должно быть гладким,а то вы потом не отдрете ваш рулет!
Когда рулет горов сразу же выкладываем его на полотенце,снимаем пергамент и скручиваем.Помещаем на решетку швом вниз и даем остыть полностью.
Теперь начинка.Идеальная - швейцарско-масляная начинка.Швейцарское базе с мягким маслом взбивать до гладкого крема.
Безе:2 белка+3|4 ст сахара взбивать на паровой бане до растворения сахара.Снять с бани и взбивать до твердых пиков.Дать остыть.
В готовое безе добавлять маленикими порциями 170 гр сливочного масла комнатной температуры.
Взбивать пока крем не станет однородным и гладким.Будет момент,когда масса свернется и расслоится,не бойтесь,продолжайте взбивать.
Остывшый рулет намазать начинкой и притрусить сахарной пудрой.

Подавать сразу

.Приятного аппетита!

ого!! как интересно, и красиво Rose

Олеся!!!

СУПЕР!!!

Название-говорит за себя!!!!!!!! girl_yes2

Ascania
Очень нежно, и выглядит невероятно вкусно!!!!! Rose

Ascania
Олесечка, какая красота! good2

A-n-nA

, еще и быстро! Wink

greza,спасибо большое! Romashki

Morgee,рулет тает во рту,спасибо! give_heart

ТЕН

Олеся,очень славный цвет рулета получился у тебя-персиковый good2

Катя Астрахань,это потому,что краситель был вишневый! girl_haha

Сообщение	Автор
Рулет "Розовый бархат" 19 Фев 2012 19:44	Ascania Олеся 43 года Украина-Турция
Хочу поделиться рулетом,который назвала бы праздничным,но так как в состав входит уксус и йогурт,он стал бархатным. Начинку делала из сливок,не рекомендую,разрез получается смазаным.Лучше брать масляную-будет идеально! Приступим: 4 яйца 3\|4 ст мелкого сахара 1 ст л растительного масла 2 ст л йогурта 1 ч л уксуса 1 ч л ванили 1 капля красителя 1 ст муки 1 ч л разрыхлителя 1\|2 ч л соли Включаем духовку на 180С,верх-низ.Форму 23-33 см смазываем маслом и выстилаем бумагой. Взбиваем яйца 5 мин.,сверивайтесь с часами! Постепенно добавить сахар и масло. Аккуратно вмешиваем йогурт,уксус,ваниль,краситель. Просеять в массу муку с разрыхлителем и солью.Медленно,но хорошо размешать. Вылить тесто в форму и наклоняя ее,разровнять тесто. Выпекаем 12-15 мин.Когда тесто готово,оно будет пружинить при нажатии. Пока печется,готовим полотенце.Обыкновенное чайное полотенце,без рефлений!,обсыпаем сахарной пудрой и,как бы,втираем ее в полотенце .Полотенце должно быть гладким,а то вы потом не отдрете ваш рулет! Когда рулет горов сразу же выкладываем его на полотенце,снимаем пергамент и скручиваем.Помещаем на решетку швом вниз и даем остыть полностью. Теперь начинка.Идеальная - швейцарско-масляная начинка.Швейцарское базе с мягким маслом взбивать до гладкого крема. Безе:2 белка+3\|4 ст сахара взбивать на паровой бане до растворения сахара.Снять с бани и взбивать до твердых пиков.Дать остыть. В готовое безе добавлять маленикими порциями 170 гр сливочного масла комнатной температуры. Взбивать пока крем не станет однородным и гладким.Будет момент,когда масса свернется и расслоится,не бойтесь,продолжайте взбивать. Остывшый рулет намазать начинкой и притрусить сахарной пудрой. Подавать сразу .Приятного аппетита!	Ascania Олеся 43 года Украина-Турция
19 Фев 2012 20:37	A-n-nA Анна 46 лет С-Петербург
ого!! как интересно, и красиво	A-n-nA Анна 46 лет С-Петербург
19 Фев 2012 21:11	greza Зарина 50 лет Сибирь
Олеся!!! СУПЕР!!! Название-говорит за себя!!!!!!!!	greza Зарина 50 лет Сибирь
19 Фев 2012 22:03	Morgee
Ascania Очень нежно, и выглядит невероятно вкусно!!!!!	Morgee
19 Фев 2012 23:20	ТЕН Елена
Ascania Олесечка, какая красота!	ТЕН Елена
21 Фев 2012 15:25	Ascania Олеся 43 года Украина-Турция
A-n-nA , еще и быстро! greza,спасибо большое! Morgee,рулет тает во рту,спасибо! ТЕН	Ascania Олеся 43 года Украина-Турция
22 Фев 2012 2:21	Катя Астрахань Катя 43 года
Олеся,очень славный цвет рулета получился у тебя-персиковый	Катя Астрахань Катя 43 года
22 Фев 2012 3:02	Ascania Олеся 43 года Украина-Турция
Катя Астрахань,это потому,что краситель был вишневый!	Ascania Олеся 43 года Украина-Турция