Кесадилья с грушей и сыром

1 крепкая груша, очищенная, мелкопорезанная
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. бренди (факультативно)
2-3 ст.л. коричневого сахара
¼ ч.л. корицы
1 ст.л. лимонного сока
50 гр грецких орехов, мелко порубленных
Щепотка соли
4 лепешки тортильяс
100 гр сыра с голубой плесенью (Горгонзола), раскрошенного
100 гр сыра Бри (Камамбер), порезанного на тонкие ломтики
Растительное масло для жарки

Приготовить грушевый соус:
На сковороде нагреть сливочное масло.
Добавить кусочки груши, готовить, помешивая, 1-2 минуты.
Добавить сахар и корицу и, по желанию, щепотку соли.
Довести до кипения, уменьшить огонь, готовить, помешивая, 3-4 минуты.
Добавить бренди и лимонный сок.
Готовить до растворения сахара и до мягкости груш. Добавить грецкие орехи.
Готовить 1 минуту. Отставить соус в сторону.

На половину тортильи положить сыр с голубой плесенью и несколько кусочков сыра Бри (*).
Накрыть второй половиной тортильи. Слегка прижать. Повторить с оставшимися лепешками.
На сковороде-гриль нагреть растительное масло.
Обжарить лепешки по 2 минуты с каждой стороны или до легкого расплавления сыра.
Подавать теплыми с грушевым соусом.

*) По желанию, груши можно порезать не мелко, а тонкими ломтиками и также закарамелизировать. Карамелизированные груши можно добавить в тортилью к сыру.


Рецепты лепешек тортильяс:
Домашние тортильяс
Тортильяс

Приятного вам!

omilo
У меня просто уже нет слов!! Как я люблю смотреть твои рецепты Этот обязательство приготовлю, очень люблю сочетания груши и сыра!

Morgee писал(а):

очень люблю сочетания груши и сыра

я тоже

Morgee писал(а):

очень люблю сочетания груши и сыра!

omilo писал(а):

я тоже

и я тоже, предлагаю сообразить на троих, пока остальные спят

Наталь, Новосибирск-Питер-Вашингтон - не далековато для "соображалок"?

omilo писал(а):

Наталь, Новосибирск-Питер-Вашингтон - не далековато для "соображалок"?

Олюш, что нам расстояния? Мы где-нибудь тут, на форуме, найдём тёплый уютный уголочек, и сообразим
А если я тортильяс не найду, можно в лавашик завернуть?

Утро писал(а):

если я тортильяс не найду

Наталь, да "закатать" кого угодно и куда угодно можно, а тортильяс можно и самой испечь у меня целых 2 рецепта есть

omilo писал(а):

Наталь, да "закатать" кого угодно и куда угодно можно, а тортильяс можно и самой испечь у меня целых 2 рецепта есть

ага, я уже заглянула, очень просто готовятся

точно

Я тоже к вам в компанию
Ольга, как всегда - супер рецепт А фотки ...
Оль, а подстаканник-то российский У моей мамы тоже такой есть

Лер
Подстаканник "оторвала" за трёшку зеленых

omilo
Ольчик, шик и блеск!

omilo
Олечка! Это ж надо - Кесадилья! Просто поэма какая-то! Одно слово чего стоит, не говоря о фотографиях, подстаканниках и о самом рецепте! Высший пилотаж!

Олик
Светуля
спасибо, дорогие

Omilo
Просто и так изысканно... cuisson à haute!!! Браво. Забираю к себе, уже не первый рецепт. Огромное спасибо! Как вы меня выручаете, когда грядут гости!

izira писал(а):

Как вы меня выручаете, когда грядут гости!

Ирин, выручают Вас Ваши руки, а я только так "в сторонке стою"