Пирог «Каракуль» с малиновым вареньем

этот пирог - первое,что я научилась выпекать.он очень прост в приготовлении и ооочень вкусный. вот мой фирменный рецепт,взятый из календаря "домашняя выпечка"

в своем "каракуле"я использую всегда малиновое варенье - вкус песочного теста вместе с малиной - непередаваем! пробовала другие виды варенья - вкусно,но с малиной для меня лучше)))пирог получается большой даже в форме 30 на 40 - подходит для приема гостей.Для обычных семейных чаепитий лучше уменьшить ингредиенты в два раза - как на моем фото)Надеюсь,Вам пирог понравится,как он понравился мне,моей семье и всем моим друзьям)


тесто
3 яйца,1 стакан сахара,200г сливочного масла или маргарина, 3,5 стакана муки, пакетик пекарского порошка и щепотка соли
начинка
повидло,джем,варенье

1) яйца хорошо взбить с сахаром,до белой пены
2) добавить размягченное масло и снова чуть взбить
3) в муку(3 стакана,половика идет для того,чтобы замесить тесто) добавить пекарский порошок и соль,перемешать,всыпать во взбитую массу
4)замесить тесто.тесто должно быть только чуть липким(не липнуть сильно к рукам). важно не переборщить с мукой
5) разделить тесто на 2 частидну положить на противень(смазанный маслом) и намазать вареньем,другую часть положить на немного в морозилку,а потом потереть на крупной терке на пирог
6) выпекать на среднем огне в течение 30-40 минут(в моей духовке 1ч 10 мин)
Удачи!!!!

ХОРОШИЙ ПИРОГ. СПАСИБО МЫ НАЗЫВАЕМ ЕГО ТЕРТЫЙ ПИРОГ

А я всегда делала этот пирог с вареньем из смородины и с яблоками, тоже очень вкусно получается

shukana писал(а):

ХОРОШИЙ ПИРОГ. СПАСИБО МЫ НАЗЫВАЕМ ЕГО ТЕРТЫЙ ПИРОГ

Точно, у нас тоже тертый называется!
Но от перестановки мест слагаемых сумма не меняется))))
Так, что, пошла готовить)))

Этот пирог у моей тети - выпечка выходного дня. Печет в основном с кисленьким абрикосовым вареньем и режет такими же кусочками.
Теперь его пеку и я. Вкусный пирог и легкий в приготовлении Для меня он как песочное печенье
Теперь обязательно попробую с малиновым вареньем, Лена, заинтересовала

Лена, спасибо тебе огромное за вкуснющий пирог!
Но... не обошлось без авантюр... Когда яйца были взбиты вместе с сахаром, я взвесила масло, его оказалось у меня дома мало. Добавила маргарин для выпечки и вместе с маслом было 145 граммов. А нужно- то 200. Тогда я добавила растительное масло 60 граммов, когда готовим бисквиты и шоколадный торт на кипятке мы пользуемся растительным маслом,и я решила попробовать. Варенье использовала из терна, а сверху на варенье положила натертые на крупной терке яблоки. В духовке при температуре 200 градусов пирог стоял 40 минут, а позже "доходил" внутри еще 10 минут при выключенной духовке. Получилось, ну очень вкусно. Особенно мне понравилось тесто: мягкое и одновременно хрустящее. И у него был очень вкусный особый привкус. Вареньем в следующий раз, возможно, вообще не буду пользоваться, поскольку не люблю сладкое, или по крайней мере положу его меньше,а вот яблоки кислые подходят для начинки в самый раз по моему вкусу. И хотя пирог занял целый противень, его слопали очень быстро.Он понравился всем моим друзьям, а семья вообще была в восторге. Поэтому хочу сегодня испечь его снова, но уже на одном растительном масле и сравнить вкус.
Принимай работу

И еще... Я бы назвала этот пирог "куриные лапки" поскольку натертое на пирог сверху тесто напоминает мне именно их
На следующий день, как и хотела, снова испекла пирог, заменив сливочное масло растительным , у меня было рапсовое. Получилось еще вкусней, но выкладывать тесто на противень было непросто, приходилось руки смазывать холодной водой.

Лена, подскажите, пожалуйста, сколько граммов в вашем пакетике пекарского порошка. А то у меня есть разной разграммовки.

Это любимый пирог моего мужа, пеку очень часто . Принесла сюда отчет, мой рецепт почти 1 в 1 , только с повидлом чаще делаю, этот со сливовым .

Теперь и я с отчетиком!!! с смородиновым вареньем мммм...вкуснотаааа!!!!!!!!

Знаю этот рецепт под названием "Тертый пирог". Спасибо, что напомнили - это вкус детства

Делала с вареньем из крыжовника.

Елена, спасибо, что напомнили мне про песочный пирог! Скопилась куча варенья, долго думала, что делать И тут ваш "Каракуль"

Делала со сливовым вареньем. Очень замечательно получилось, вкус пирога из детства абсолютный!

спасибо за отзывы)очень приятно)я о выпечке мало знаю - искала когда-то под названием каракуль - оказалось всем известен как тертый)))

Тоже часто делаю такой пирог, только варенье беру покислее, например смородину. Очень вкусно!

Я сегодня пекла пирог в мультиварке,вкусно получилось В следующий раз больше варенья положу!!!
А вот и фотоотчет,правда показался верх бледный,я его перевернула и немного отвлеклась,правда на вкус не повлеяло!

Пирог съели сразу понравился всем не первый раз делаю тертый пирог ,перепробовала много разных рецептов,этот понравился больше всех.Делала со свежей вишней,получился обалденный с легкой кислинкой как я люблю Спасибо за рецепт

Спасибо за рецепт)) это вкус детства!! сегодня с сыном (ему почти 5лет) пекли этот пирог, правда я добавила ещё одну прослойку, как делала моя мама из взбитых с сахаром белков между начинкой и верхнем слоем)) очень вкусно))

Ой Спасибо ! Вкусный ) Тоже с малиновым делала ! И так просто и быстро , буду часто его готовить похоже )

Спасибо за вкусный рецептик!

Elena Martynova
Сегодня делала с клубничным джемом махеев. Этот рецепт теста понравился больше, чем Флорида.

Очень вкусный пирог получился перепробывала несколько рецептов тёртых пирогов и все было не то ,а это именно то что нужно уже 2 раза пекла