Пирог «Мамина пицца»

Сообщение Автор
Пирог "Мамина пицца"
07 Мар 2012 14:27

Распечатать сообщение
Такое название пирогу дала моя младшая дочка, которая считает его пиццей, очень любит и всегда на День своего рождения просит меня приготовить для подружек именно этот пирог.
И всё-таки это, конечно, не пицца, а именно открытый пирог, с тонким коржом и многослойной сочной начинкой, которая достигает в высоту 5-6 см.


Фото


Тесто готовлю много лет примерно по такому рецепту, как у Насти
http://www.say7.info/cook/recipe/223-Picca-Gavayskaya.html
Но можно использовать, конечно, любое тесто для пиццы, или готовое слоёное дрожжевое или бездрожжевое.

Для начинки
- домашний говяжий фарш с луком (или любой)
- шампиньоны (можно замороженные)
- любая колбаса хорошего качества (я беру варёно-копчёную)
- помидоры
- маслины
- томатная паста (использую"Помидорку")
- солёные огурцы (лучше домашние)
- тёртый сыр (у меня Пармезан)
Количество продуктов не указываю,т.к. оно зависит от размера противня.
Нужно столько, чтобы каждый слой сплошь покрывал всю поверхность.

Раскатываю тесто тонко прямо на бумаге для выпечки, смазанной раст.маслом и присыпанной мукой, по размеру противня, прибавив ещё пару см. на бортики, а потом вместе с бумагой переношу на противень. Формирую бортики.
Накалываю вилкой и ставлю в разогретую духовку мин.на 10.
Достаю корж и промазываю его тонко томатной пастой.

Далее слоями (не жадничая Wink , чем толще и плотнее слой, тем вкуснее и сочнее пирог!)
1. Фарш с луком ( фарш из морозилки предварительно протушить на сковороде, чтобы испарилась лишняя жидкость)
2. Слой порезанных колечками солёных огурчиков
3. Слой шампиньонов, порезанных тонко и тоже протушенных на сковороде, но не до обжаривания!
4. Колбаса полукольцами
5. Слой маслин, порезанных колечками
6. Помидоры, режу полукольцами. Они почти сверху, чтобы при выпекании их сок пропитал всю начинку, но не подмочил тесто.
7. Слой тёртого сыра. (Сыр посыпаю за 5 мин.до готовности.)
Фото

Выпекаю в духовке при 200 гр. примерно 20 мин. Красивый кусочек на фото не получился,так как при нарезании трудно сохранить идеальную форму из-за высокой и сочной начинки.
Но участницы девичника, как всегда, в восторге (и не только они! Smile )

Фото
Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
*Elisha*

Элина




*Elisha*Мои рецепты
 
07 Мар 2012 20:33

Распечатать сообщение
*ELISHKA* писал(а):
Но участницы девичника,как всегда, в восторге (и не только они! )

Точно! Я бы тоже отведала кусочек такого восхитительного пирожка! girl_claping nyam2
Люньчик

Галина

58 лет
Моск. обл.

ЛюньчикМои рецепты
 
07 Мар 2012 21:16

Распечатать сообщение
Люньчик писал(а):
Я бы тоже отведала кусочек такого восхитительного пирожка!

Галочка! Спасибо за отзыв! Будет время-сделай,думаю,не пожалеешь! Romashki Romashki Romashki
*Elisha*

Элина




*Elisha*Мои рецепты
 
07 Мар 2012 21:29

Распечатать сообщение
*ELISHKA* писал(а):
Будет время-сделай,думаю,не пожалеешь!

Обязательно сделаю! Мы любим такие штучки! girl_claping good
Люньчик

Галина

58 лет
Моск. обл.

ЛюньчикМои рецепты
 
07 Мар 2012 21:42

Распечатать сообщение
Люньчик friends friends friends
*Elisha*

Элина




*Elisha*Мои рецепты
 
11 Мар 2012 15:26

Распечатать сообщение
*ELISHKA*
Как аппетитно! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
11 Мар 2012 15:34

Распечатать сообщение
Имбирь писал(а):
Как аппетитно!
Да! Так сочно,вкусно,что пеку его редко,только по заказу дочки, а то так напробуешься,что потом только на капустку и сельдерей! girl_haha Но для гостей-самое то! Не сложно,вкусно и большая порция-целый противень. Smile Спасибо, Оля, что заглянула! Rose
*Elisha*

Элина




*Elisha*Мои рецепты
 
08 Янв 2013 14:59

Распечатать сообщение
Элин, в далекой молодости я готовила такую пиццу из покупного дрожжевого теста в точности как у тебя, только без маслин . . . . .таааак, нужно тряхнуть стариной!!!! New Year gifts

Romashki Romashki Romashki
Ирочка

Ирина


Россия

ИрочкаМои рецепты
 
08 Янв 2013 15:03

Распечатать сообщение
Ирочка
Оооо!!! Какие люди!!! Приветик! friends air_kiss
Что, прям тоже и фарш, и куча слоёв? Классно! Моя доча обожает, и подружки её тоже! Давай, тряхни! girl_haha
*Elisha*

Элина




*Elisha*Мои рецепты
 
08 Янв 2013 15:30

Распечатать сообщение
*Elisha* писал(а):
Что, прям тоже и фарш, и куча слоёв?

да да да!!!! фарш обжаривала с луком, колбаска соломкой, грибы брала баночные шампики, огурцы соломкой, помидоров слой самый верхний полукружьями, а летом еще и перчик болгарский добавляла!!!! nyam2 nyam2 nyam2
Ирочка

Ирина


Россия

ИрочкаМои рецепты
 
08 Янв 2013 15:38

Распечатать сообщение
Ирочка
Супер!!! good2 good2 good2 Жду! friends
*Elisha*

Элина




*Elisha*Мои рецепты
 
08 Янв 2013 15:45

Распечатать сообщение
мож в выходные и испеку - надо фаршику с колбаской и помидорками прикупить - все подъели . . .. unknown
Ирочка

Ирина


Россия

ИрочкаМои рецепты
 
08 Янв 2013 16:00

Распечатать сообщение
Ирочка писал(а):
все подъели . .
girl_haha girl_haha girl_haha
give_heart give_heart give_heart girl_bye
*Elisha*

Элина




*Elisha*Мои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |