Шоколадно-медовый торт Спартак со сметанно-заварным кремом

Сообщение Автор
Шоколадно-медовый торт Спартак со сметанно-заварным кремом
04 Дек 2020 20:31

Распечатать сообщение
Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Несу умопомрачительный шоколадный медовик girl_claping Восхитительный, достойный самых пафосных эпитетов, универсальный, в плане того, что пришёлся по вкусу людям с очень разными вкусами nyam2 Здесь используется очень интересный и идеально подходящий именно к медовику крем friends Сметанно-заварной sharik Остаётся необходимая кислинка, которая даёт сметана , но добавляется сливочно-обволакивающая консистенция заварного крема. Крем - чудо! good2
Автор Ирина Подолян
Продукты:
Фото

Тесто:
Мука пшеничная - 350г.
Какао - 30г.
Сахар - 150 г
Мёд - 70 г.
Сливочное масло - 100г.
Яйца - 2 шт.
Сода - 5 г.
Разрыхлитель - 5 г.
Фото

КремSadсразу скажу, что у меня взята уже полуторная порция крема. В оригинале был расчет на 350г. сметаны, но на обмазку мне такого количества не хватило)
Сметана 20-25-ти процентная ( у меня 25-ти) - 530 - г
Сахар - 200г.
Ванилин ил ванильный сахар - пакетик
Крахмал (у меня кукурузный) - 30г.
Яйца - 2 шт
Сливочное масло - 300 г.
Фото

Помадка:
Какао - 30г.
Сахар - 100г.
Молоко - 50 мл
Сливочное масло - 50г.
Фото

Готовим коржи.
Смешиваем просеянную муку, какао и разрыхлитель
Фото

В кастрюльке соединяем сливочное масло, мёд и сахар. Ставим на кипящую водяную баню и размешиваем до полной однородности
Фото

Добавляем разболтанные предварительно яйца, быстро перемешиваем. Добавляем соду и, помешивая, варим смесь 10 минут.
Добавить жидкую смесь в мучную массу и замешиваем тесто
Фото

Получается чуть липкое тесто, оно и должно быть таким. Добавлять муку не надо. Тесто оставляем на столе остыть 10-15 минут.
Фото

Затем взвешиваем тесто
Фото

Делим на 8 равных частей. У меня получились по 100г .
Накрываем плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
За это время готовим крем, но фотки крема потом, ниже.
Фото

Берём два листа для выпечки. Раскатываем каждый шарик диаметром 21 см.
Накалываем вилкой. Я сразу, до выпечки, обрезаю. Можно обрезать уже испеченный коржи, пока они горячие.
Печём по 5-7 минут при 180 градусах. Очень важно не пересушить коржи.
Фото

Достаём их, пока они ещё мягкие.
Фото

Итак, крем
В кастрюльке смешиваем сметану, яйца, сахар, ваниль и крахмал.
Фото

Ставим смесь на баню и, постоянно помешивая, варим до загустения. Это займёт 10 минут. Заварную основу следует полностью остудить
Фото

Взбить мягкое сливочное масло и добавлять по ложечке полностью остывшей заварной основы, тщательно взбивая.
Фото

Собираем торт, густо промазывая коржи кремом. Должно остаться где-то 3 ложки крема. Его оставляем для обмазки
Фото

Я сверху надеваю кольцо, чтобы тортик не ездил и получился ровным.
Верхний корж не смазываем. Можно поставить небольшой грузик
Фото

Отправляем торт на ночь в холодильник.
Фото

Готовим помадку.
Смешиваем какао, сахар и молоко.
Фото

Ставим на небольшой огонь , помешивая, доводим до кипения и провариваем 2 минуты
Фото

Выключаем огонь, добавляем сливочное масло, размешиваем до полного растворения. Слегка остужаем.
Торт освобождаем от кольца. Бока густо обмазываем оставшимся кремом, а верх заливаем шоколадной глазурью.
Торт, чем больше стоит, тем вкуснее. Сутки на пропитку - это необходимый минимум. Торт можно готовить за 2 дня до торжества, он только выиграет от этого girl_in_love
Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
04 Дек 2020 22:08

Распечатать сообщение
Ух ты, какой торт!!!🤩
казачка писал(а):
умопомрачительный шоколадный медовик Восхитительный, достойный самых пафосных эпитетов,

Даааа, на вид и по описанию - обалденный! nyam2 good2
Каринушка!!!
Вот задачку ты мне задала!!!! girl_in_dreams
На Новый Год какой из твоих шедевров выбрать? Wink
Что посоветуешь?😀
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
 
05 Дек 2020 1:19

Распечатать сообщение
Боже, Кариш, очередной шедевр nyam2
Я только "Спартак" с малиной твой недавно готовила, а тут еще один подъехал girl_haha
Нк, вот и как тут устоять!?
Красавчик такой у тебя, слов нет Rose
Жучишечка

Марина

35 лет
Брянск

ЖучишечкаМои рецепты
 
05 Дек 2020 13:59

Распечатать сообщение
казачка
Кариночка, если у тебя и есть проблемы с украшением,
то ты сполна это компенсируешь красивой расстановкой предметов,
их подбором и качественными фотками, которые передают
максимально красоту и вкусноту твоих тортиков! good2 friends
Спасибо тебе и за этот рецепт! Romashki Romashki Romashki
ТЕН

Елена




ТЕНМои рецепты
 
05 Дек 2020 15:57

Распечатать сообщение
Суперский тортик nyam2 good2 Мне, кстати, шоколадные медовики больше нравятся, чем обычные. nyam2
Зимушка-зима

Анна

33 года
Пермский край

Зимушка-зимаМои рецепты
 
06 Дек 2020 0:11

Распечатать сообщение
Kepa
Kepa писал(а):
на вид и по описанию - обалденный!

Кариша, этот торт, прям, вкусный-превкусный nyam2 Мягкий, тает во рту, насыщенный и в то же время сбалансированный вкус. А, помадка, как тёмный шоколад, шикарнейшая помадка, я её теперь и для других десертов буду использовать friends Крем шикарнейший girl_claping , создан специально для медовика friends
Kepa писал(а):
На Новый Год какой из твоих шедевров выбрать?
Что посоветуешь?😀

Вот этот и посоветую friends На семейном совете все мои проголосовали за него единогласно girl_haha Он, кстати, без проблем готовится, довольно-таки быстро
И ещё наполеон будет вот этот, муж мой его нежно полюбил
https://forum.say7.info/topic98993.html
Жучишечка
Жучишечка писал(а):
Я только "Спартак" с малиной твой недавно готовила, а тут еще один подъехал

girl_haha В твою копилку пойдёт Smile Мариша, имей в виду тортец, от души рекомендую girl_in_love
ТЕН
ТЕН писал(а):
если у тебя и есть проблемы с украшением,
то ты сполна это компенсируешь красивой расстановкой предметов,
их подбором и качественными фотками

Спасибо, Леночка kiss3 Стараюсь praising
Буду рада если тебе и этот рецептик пригодится girl_in_love
Зимушка-зима
Зимушка-зима писал(а):
Мне, кстати, шоколадные медовики больше нравятся, чем обычные.

Анечка, да, мне тоже кажется, что у них получается более глубокий вкус girl_claping Имей ввиду этот крем, как он дружит с медовыми коржами, по-моему идеально сочетается girl_claping
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
06 Дек 2020 13:19

Распечатать сообщение
Фото
Фото

Карина,привет!Давно я здесь не отписывалась☺но про этот торт не смогла не написать.Пекла его еще в мае на ДР сына.Обалденный!Очень вкусный крем!Торт теперь один из самых любимых.Планирую печь на НГ.Фото-отчет скрин с телефона,поленилась по размерам обрезать☺
Санни Кеш
Гость




 
07 Дек 2020 2:49

Распечатать сообщение
Санни Кеш
Санни Кеш писал(а):
привет!

Юля, привет! girl_in_love Рада тебе girl_claping
Санни Кеш писал(а):
.Пекла его еще в мае на ДР сына.Обалденный!

Ого, аж в мае готовила и утаила от общественности такой рецепт Smile
Санни Кеш писал(а):
.Планирую печь на НГ.

И меня мои попросили его приготовить friends
Фотки у тебя, как всегда, красотень неописуемая girl_claping good2 girl_in_love Сижу-любуюсь girl_in_love
Спасибо, что занесла их, безумно приятно kiss3
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
28 Дек 2020 19:14

Распечатать сообщение
Мы сидим торт на Новый год выбираем. morning1
yfnfif77

Наталья


Курск

yfnfif77Мои рецепты
 
01 Янв 2021 22:21

Распечатать сообщение
Выбрали и не зря!!



yfnfif77

Наталья


Курск

yfnfif77Мои рецепты
 
01 Янв 2021 23:00

Распечатать сообщение
Карина, спасибо тебе, дорогая! За те шедевральные рецепты, которыми ты нас балуешь!! С Новым годом тебя и твоих мужчин!! Здоровья, счастья, взаимопонимания и любви!!!
yfnfif77

Наталья


Курск

yfnfif77Мои рецепты
 
02 Янв 2021 2:21

Распечатать сообщение
Кариша дорогая!! С Новым Годом тебя!
Как только ты выставила рецепт этого торта, я сразу определилась с тортиком на праздничный стол!
Торт очень вкусный, не приторный. Крем шедевральный! Пекла его 29 , потому что 30 дежурила, 31 его делать было бы уже поздно.
Прекрасно пропитался!! Супер торт! Совсем не сложный в приготовлении!
Спасибо миллион раз!
Заюха

Ольга

49 лет
Санкт-Петербург

ЗаюхаМои рецепты
 
10 Янв 2021 15:11

Распечатать сообщение
Карина, несу тебе ОГРОМНУЮ СПАСИБУ от нашей семьи, а особенно от моего папы. Rose Rose Rose Он просто в восторге от этого торта. Хотя, конечно, торт всем понравился, но папе больше всех. Правда, я сделала немного другой крем: сметана+сливки, но думаю, что вкус не пострадал. nyam2 good2
Фото
Фото
Зимушка-зима

Анна

33 года
Пермский край

Зимушка-зимаМои рецепты
 
14 Янв 2021 18:11

Распечатать сообщение
yfnfif77
yfnfif77 писал(а):
Выбрали и не зря!!

Yahoo! Натуля, вот ты меня порадовала так порадовала в новом году!!!! Yahoo! kiss3
Ещё и этот тортик приготовила Angel dance3
Красотун с ёлочкой и снежинками girl_claping Разрез супер good
Огромное спасибо за отчётик и за поздравления, очень-очень-очень приятно girl_in_love give_heart air_kiss
Заюха
Заюха писал(а):
Кариша дорогая!! С Новым Годом тебя!

Олечка, спасибо большое girl_in_love air_kiss Извини, что так поздно объявилась Embarassed Но мне тааак приятно, что ты приготовила тортик, а главное, что он не подвёл Yahoo!
Зимушка-зима
Зимушка-зима писал(а):
несу тебе ОГРОМНУЮ СПАСИБУ от нашей семьи, а особенно от моего папы

Yahoo! Анечка, как же приятно Yahoo! girl_claping Особенно, что папе понравился Wink Обожаю сытых и довольных мужчин girl_haha
Фотография кусочка , просто, контрольный в голову girl_claping good2 Потрясающе аппетитно получился friends
Девчоночки, дорогие мои, с Новым счастьем Вас!!! New Year Tree
Пусть новый год оправдает все надежды, пусть всё будет так, как хочется girl_claping Как в сказке, но так этого хочется New Year Tree New Year Tree
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
15 Фев 2021 12:31

Распечатать сообщение
Кариш, спасибо огромное! Romashki Готовила сразу два твоих медовика на День рождения дочери! wacko1 girl_in_love air_kiss give_heart
Фото
good2 nyam2
Фото
good2 nyam2 Бомбезно вкусно!!! nyam2 give_heart Romashki
МАНДАРИНКА55555

Марина




МАНДАРИНКА55555Мои рецепты
 
21 Мар 2021 17:42

Распечатать сообщение
МАНДАРИНКА55555
МАНДАРИНКА55555 писал(а):
Бомбезно вкусно!!!

Мариша, аааааа, и этот медовичок ты приготовила Yahoo!
Красавец girl_claping Шикарный good
Доченьку с прошедшим днём рождения girl_in_love Как же повезло твоим деткам, что у них такая мамочка kiss3 heart
Огромное спасибо за фоточки, торт - загляденье good2
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
08 Май 2021 18:17

Распечатать сообщение
Безумно вкусный торт. Готовила диаметром 26 см. Получился низковат. В следующий раз сделаю двойную норму. И ещё муки добавлю поменьше. Как то забилось тесто. Пришлось водой разбавлять. Но результат шикарный, конечно. Спасибо за рецепт.
Я даже со своей аллергией на мед, не смогла остановиться на одном куске. Наелась следом Супрастина)) Ну невозможно оторваться.
Эллушка

Элла




ЭллушкаМои рецепты
 
08 Май 2021 22:02

Распечатать сообщение
Эллушка
Эллушка писал(а):
Безумно вкусный торт.

Yahoo! Эллочка, безумно рада, что тортик понравился Yahoo!
Эллушка писал(а):
И ещё муки добавлю поменьше. Как то забилось тесто. Пришлось водой разбавлять.

Да, муку, наверно, надо добавлять постепенно, не сразу всю friends У вас попалась сильная мука, а бывает наоборот, что её постоянно подсыпать нужно
Эллушка писал(а):
Я даже со своей аллергией на мед, не смогла остановиться на одном куске. Наелась следом Супрастина))

girl_haha Правильно girl_claping не каждый день так себя радуем girl_in_love
Спасибо, Эллочка, за отзыв, готовьте на самое доброе здоровье give_heart
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
18 Май 2021 21:36

Распечатать сообщение
Добрый вечер Карина! На днях испекла ваш чудо-торт. Украшен он скромно, была идея украсить шоколадом и свежей клубникой, но ни цена в выходные, ни её внешний вид не произвели впечатление, поэтому, как говорится пришлось довольствоваться малым, но это не помешало нам в полной мере насладиться вкусным тортиком.
Очень всем понравился, а некоторые были приятно удивлены такому неожиданному сюрпризу. Спасибо за прекрасный рецепт! Romashki

Фото

Фото
Мышка-дюшка

Татьяна




Мышка-дюшкаМои рецепты
 
20 Май 2021 1:12

Распечатать сообщение
Мышка-дюшка
Какой шикарный получился girl_claping
Танечка, огромное спасибо за фоточки, безумно приятно, что тортик понравился girl_in_love
И украшен он отлично, кстати girl_claping good
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
20 Май 2021 1:31

Распечатать сообщение
Спасибо за похвалюшки, от такого профессионала как вы их вдвойне приятно получать. Rose
Мышка-дюшка

Татьяна




Мышка-дюшкаМои рецепты
 
20 Май 2021 4:07

Распечатать сообщение
Кариночка, нужен твой совет, friends а то я окончательно запуталась. wacko1 Выбираю торт на праздник, никогда не пекла шоколадно - медовые, хочу попробовать. Как я понимаю, ты отдаешь предпочтение этому. А мне еще хочется ягодную прослойку добавить. Курд, или кули. Можно ли этот торт "испортить"? Или лучше сразу брать тот, что с двумя видами крема? unknown
Спасибо. Rose
Star*ka

Tatjana


Lietuva

Star*kaМои рецепты
 
20 Май 2021 16:48

Распечатать сообщение
Мышка-дюшка
Мышка-дюшка писал(а):
Спасибо за похвалюшки,

Ой, Танечка, так приятно, спасибо за добрые слова girl_in_love я просто любитель girl_haha , но страстный любитель rofl
Star*ka
Star*ka писал(а):
никогда не пекла шоколадно - медовые, хочу попробовать.

Татьяночка, уверена, что такой торт не может не понравиться friends очень вкусный, зараза Smile
Star*ka писал(а):
А мне еще хочется ягодную прослойку добавить. Курд, или кули. Можно ли этот торт "испортить"? Или лучше сразу брать тот, что с двумя видами крема?

Думаю, кули здесь отлично подойдёт good2 Сейчас клубника пошла, с ней будет шикарно. С пектином и сахаром проварить клубничку, будет отличная фруктовая нотка nyam2
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
20 Май 2021 19:26

Распечатать сообщение
казачка писал(а):
я просто любитель , но страстный любитель

girl_in_love girl_in_love
Нам повезло. Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Спасибо, Карина, и за рецепты прекрасные и за готовность всегда прийти на помощь. friends friends friends
казачка писал(а):
Думаю, кули здесь отлично подойдёт

Благодарю. Romashki Так и буду делать. Wink
Star*ka

Tatjana


Lietuva

Star*kaМои рецепты
 
22 Май 2021 19:59

Распечатать сообщение
Star*ka
Star*ka писал(а):
Так и буду делать.

Татьяночка, удачи girl_in_love не сомневаюсь, что всё получится, как надо kiss3 heart
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |