Шоколадный рулет с сливочным кремом и вишней

Сообщение Автор
Шоколадный рулет с сливочным кремом и вишней
20 Мар 2012 23:20

Распечатать сообщение
Фото


рецепт от Юлии Высоцкой с небольшими дополнениями, очень вкусно и нежно nyam2

Корж:

200гр чёрного шоколада ( я взяла 100гр чёрного и 100гр молочного)
100гр сахара
6 охлаждённых яиц
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки крахмала

Крем:

160гр жирных сливок (не менее 30%)
60 гр жирной сметаны 30%
2 ст. ложки сгущёного молока
200гр мороженной вишни
1 ст ложка сливочного масла
2 ст ложки сахара

Глазурь:

100гр чёрного шоколада
50гр сливок

1. Духовку разогреть до 180град.
2. Отделить белки от желтков.
3. Расплавить шоколад в микро или на водяной бане
Фото

4. Шоколад соединить с желтками, сахаром, мукой и крахмалом
Фото

5. Белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену
Фото

6. В три приёма белки добавить в шоколадную смесь, аккуртано перемешивая в одном направлении
Фото

7 Получается вот такое воздушное тесто
Фото

8. Противень застелить бумагой и равномерно распределить тесто
Фото

9. Выпекать 12-15 минут. Готовый корж накрыть листом бумаги для выпечки, сверху влажным полотенцем
Фото

10. Через две минуты полотенце снять и завернуть рулет с бумагой внутри
Фото

и в полотенце, оставить на несколько минут
Фото

11. Пока корж остывает готовим крем. На сковороду ложим масло, высыпаем и вишню и сахар, тушим пока вишня не выделит сок и не станет мягкой. Охдаждаем.
Фото

12. Взбиваем сливки, добавляем сметану и сгущёнку
Фото

13. Аккуратно разворачиваем рулет, снимаем бумагу, немного пропитываем корж сиропом с вишни
Фото

14. Выкладываем крем и вишню, отступив от верхнего края 2 см, на крем немного брызгаем сиропом
Фото

15. Сворачиваем в рулет, аккуратно отделяя корж от нижней бумаги и ставим в холодильник на 2 часа
16. Для глазури сливки с шоколадом подогреваем, хорошенько размешиваем
Фото

17. Равномерно распределяем глазурь на охлаждённый рулет и ставим в холодильник на час
Фото

18. Приятного чаепития Romashki
на самом деле, всё очень быстро делается, а результат, объедение good2
oladushka

Анна

39 лет
Украина

oladushkaМои рецепты
 
21 Мар 2012 12:41

Распечатать сообщение
Какой класс wacko1 Очень соблазнительно good2
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
21 Мар 2012 14:17

Распечатать сообщение
Классный рулет! Romashki
кураж

Татьяна

56 лет
Уфа

куражМои рецепты
 
21 Мар 2012 14:26

Распечатать сообщение
Вкуснятинаааааа nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2 good2
Марина0909

Марина

37 лет
Курган

Марина0909Мои рецепты
 
23 Мар 2012 13:43

Распечатать сообщение
oladushka
Невероятно красиво и аппетитно! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
26 Мар 2012 22:32

Распечатать сообщение
На здоровье girl_claping

казачка Rose

кураж Rose

Марина0909 Rose

Имбирь Rose
oladushka

Анна

39 лет
Украина

oladushkaМои рецепты
 
01 Апр 2012 19:24

Распечатать сообщение
красота!
Скажите можно ли шоколад заменить какао (хотя бы частично)?
marisabel140285

марина




marisabel140285Мои рецепты
 
03 Апр 2012 22:41

Распечатать сообщение
marisabel140285 писал(а):
красота!
Скажите можно ли шоколад заменить какао (хотя бы частично)?


Я так не делала, думаю, можно попробовать вместо шоколада взять 200гр нежирных сливок, и вместо 2 столовых ложек муки, взять одну ложку муки, одну какао
oladushka

Анна

39 лет
Украина

oladushkaМои рецепты
 
10 Июл 2013 18:44

Распечатать сообщение
Готовила этот чудесный рулет! понравилось очень, спасибо girl_claping . Сочетание вишни и шоколада - одно из моих любимых! nyam2
Darista

Daria


Vancouver

DaristaМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |