Борщ с сушеными баклажанами

Предлагаю свой вариант постного борща с сушеными баклажанами.

Промыть баклажаны и фасоль, залить водой и оставить на ночь.

Фасоль отварить в отдельной кастрюльке почти до готовности.
Поставить на огонь кастрюлю с водой, после закипания положить порезанный кубиками картофель и фасоль, накрыть крышкой, довести до кипения на небольшом огне.
В это время на растительном масле обжарить измельченный лук, добавить свеклу, морковь и пастернак порезанные тонкой соломкой (или на крупной терке). Жарить, помешивая при закрытой крышке~10 минут. Выложить промытые баклажаны и залить томатным соком. При закрытой крышке тушить на маленьком огне.
Как только закипит картофель с фасолью, добавить нашинкованную капусту и сладкий перец соломкой (я использую замороженный). Снова накрыть крышкой и томить на слабом огне до готовности капусты. Посолить.
Содержимое сковороды выложить в кастрюлю, перемешать, добавить зелень, молотый перец, лавровый лист, прокипятить~1 минуту. Выключить и дать борщу настояться.

Борщ мы едим холодным с черным хлебом, корочка которого натерта чесноком.
Вкуснота!!!

Очень интересно с сушеными баклажанами! Обязательно попробуем! Спасибо!

marta18
У меня все борщи постные-мы очень любим..Интересно было бы с баклажанами попробовать...только я сушенные нигде не встречала

Спасибо за ваш интерес к моему рецепту.
Баклажаны я заготавливаю осенью в сушилке для овощей и фруктов. Возможен вариант сушки и в духовке при малой температуре. Получается отлично. С помощью высушенных баклажанов можно разнообразить зимний стол вкусными блюдами.

Julliet,
Юля,положи свежие-будет супер в свежих овощах все витаминки свежие.

Надо будет действительно попробовать со свежими,не думаю,что буду сушить)))
Если решусь (для меня это очень новое сочетание) обязательно отчитаюсь

Валентина , я с отчетом

Получилось очень вкусно.
Неожиданное решение - баклажаны и фасоль в борще (для меня лично) , но я вовсе не разочаровалась , даже наоборот , мне очень понравилось.
Спасибо огромное!

Iren73 писал(а):

я с отчетом

Красота и аппетитно!

Iren73 писал(а):

Получилось очень вкусно.

Очень приятно!

Iren73 писал(а):

я вовсе не разочаровалась , даже наоборот , мне очень понравилось.

Готовь на здоровье и с хорошим настроением!
Завтра и я собиралась замочить фасоль и синие, чтобы сварить в выходные борщ.[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1084987527.html][/URL]

marta18 писал(а):

Завтра и я собиралась замочить фасоль и синие, чтобы сварить в выходные борщ.