Рыба в шубке из кинзы и перца чили

Любителям индийской кухни посвящается...
Ингридиенты:
875гр филе белой рыбы (например, камбала, морской язык, пангасиус)
4 ч.л. лимонного сока
соль, перец
90гр листьев свежей кинзы
4 зеленых перчика чили, без семян, измельченные
3 зубчика чеснока, измельченные
250мл натурального йогурта
растительное масло для фритюра
лимон и кориандр для подачи

Рыбу очистить от кожи и костей, чтобы осталось одно филе. Порезать филе на тонкие длинные полоски.

Поместить рыбу в неметаллическую емкость, посолить, поперчить и полить лимонным соком. Поставить в холодильник.

Тем временем измельчим в блендере кинзу, перец, чеснок и 1-2 ст.л. воды по пюреобразного состояния. Откинуть на ситечко полученную массу и дать стечт лишней жидкости.

Затем смешать с йогуртом.

Нагреть масло в глубокой сковороде. Масла должно быть много как для фритюра. Нагреть до 180 градусов (или пока кусочек хлеба однодневной свежести не станет коричневым за 35 секунд). Рыбу обсушить на бумажном полотенце, погрузить в йогуртовую смесь, чтобы кусочки хорошо покрылись ею.

Обжарить 2-3 минуты или пока рыбка не станет золотисто-коричневого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавать сразу с дольками лимона и измельченной кинзой.

Приятного аппетита!

Лен, представляю, как это вкусно Я как-то запекала рыбу в соусе с кинзой, перчиком, чесноком и т.д. Было очень вкусно
Твой соус тоже очень заманчивый

LeDi WaDa
Да, Лерочка, я думала что рыбка будет очень острой, ан нет. Очень сильный аромат и вкус кинзы, совсем чуточку остроты, вообщем то что надо

ТЕН
Какая шубка !! Лен, я за тобой не успеваю, все так вкусно!..СУПЕР!!!

Лена,рецепт интересный !Ты не могла бы выставить фото перчика? Спасибо!

Я тоже когда то запекала рыбу в соусе с кинзой..а эта наверное еще вкуснее
А если не жарить,а запечь?

ООООООООЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ!!!


Спасибо, Леночка!!!

адалия
Леночка, спасибо за похвалу! На здоровье
Ascania
Оксаночка, слава Богу, перчик остался. Вот сфоткала для тебя
Julliet
Юличка, я думаю, что если запечь, то тоже будет вкусно. Просто я выставила рецепт в оригинале.
Yeva64
Ева, спасибо что заглянули Для Вас кинза, я думаю, как хлеб - каждый день на столе

ТЕН,спасибо большое за фото!Я так и думала,что этот перчик,но решила перестраховаться)))).Это же яд как остро!!!!Буду пробовать,супругу должно понравиться!

Ascania

Ascania писал(а):

Это же яд как остро!!!

Олесичка, не знаю, может мы уже привыкли к острому, а может это сорт такой, но этот перец не такой уж и острый!. Честно! Есть мелкий такой (индийский), он раз в 20 меньше этого на фото, а сильнее раз в 10! И рыбка была не очень острой. Но если у Вас получится острая, то сделай на гарнир обычный рис или картошку и они "погасят" остроту. Удачи!

ТЕН писал(а):

Для Вас кинза, я думаю, как хлеб - каждый день на столе

Конечно!!! Вот только мы ее никогда так "безжалостно" не пюрируем... Так что, для меня это интересно!
Нечто подобное есть и в ливанской кухне, видела у Валерии в салатах... Но все никак руки не доходят..
Так что, спасибо еще раз!

Yeva64 писал(а):

Вот только мы ее никогда так "безжалостно" не пюрируем...

Ева, боюсь, что у меня еще будут такие "безжалостные" рецепты из кинзы Но, она от этого хуже не становится

Yeva64 писал(а):

Нечто подобное есть и в ливанской кухне, видела у Валерии в салатах... Но все никак руки не доходят..

Евочка, если ты имеешь в виду этот рецепт, то он не ливанский А вот этот новый рецепт с кинзой уже ливанский Заходи
ТЕН
Леночка, извини, что я тут у тебя рекламируюсь

LeDi WaDa
Лерочка, нет проблем

ТЕН
Бесподобная рыбка!

Имбирь
Оличка, спасибо что заглянула