Закуска из баклажанов с плавленым сыром

Здравия желаю вам, дорогие форумчане.

Для любителей баклажанов. Хочу поделиться с вами рецептом, который подсмотрела у кулинара Лисенок. Спасибо ей за это подаренное блюдо. Всё как я люблю: быстро, вкусно, с минимальным набором ингридиентов.



Ингридиенты:

- Баклажан (вес,примерно,300 г) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Сырок плавленый (100 г.) — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Специи - у автора перец черный (молотый,по вкусу), майоран (щепотка),тимьян (щепотка),
у меня - сванская соль, чуть молотого пажитника.
- Масло растительное (для жарки)

Приготовление:

1.Баклажаны нарезаем кубиком 2*2, солим и отставляем на 20 минут, чтоб пустили сок.



2. Сливаем сок, выкладываем на разогретую сковородку с маслом. Обжариваем.



3. Пока баклики обжариваются, чистим и режем мелким кубиком лук.



4. Добавляем лук к бакликам и обжариваем все вместе до мягкости лука. На этом этапе добавляем специи и по необходимости-соль. Не переусердствуйте с солью, учитывая, что сыр уже имеет соль и в баклы тоже уже добавляли соль



5.Сыр режем кубиками., для меня удобней натереть на крупной тёрке



6.Добавляем сыр к овощам и перемешиваем. Сыр нужен хорошего качества. Нам необходимо, чтобы он расплавился и обволок овощи.



Все! Баклажановая закуска со сливочным вкусом готова!
Подавайте ее, как горячей, так и холодной.
Можно посыпать зеленью, выложить на ломтики хлеба или просто вприкуску с хлебом!



Смачного вам



----------------------------------------------------------------------------------------------

Добавлено 27.09.2019 г.

Готовлю такие баклики не редко и внесла для себя кое-какие изменения в авторский рецепт кулинара Лисёнок, а именно, изменила закладку продуктов, которых, к слову сказать, не так уж и много. У автора лук добавляется к обжаренным баклажанам и потом уже дообжариваются вместе. Уже в готовом блюде, как для меня, лук похрустывал, что меня слегка напрягало. Поэтому, я сразу притушиваю лук на 1 ст. ложке РМ и лука я беру больше, т.к. нравится здесь сладость тушёного лука. А притушиваю я лук таким образом: разогреваю сковороду и наливаю в неё 1 ст.л. РМ, добавляю кубиками лук (в этом блюде можно, кстати, резать лук и четверть кольцами и не мелко) и чуть-чуть присаливаю его, буквально одним граммом. Делаю я это для того, чтобы лук не подгорал, пустив свой сок, и для того, чтобы оттенить сладость лука. Слегка обжариваю лук на среднем огне до лёгкого "остекления" лука без изменения цвета и добавляю несколько ложек (1-2 ст.л.) воды. Мешая, даю выпариться воде и даю возможность слегка обжариться луку до лёгкого изменения цвета (карамельного цвета) и опять добавляю несколько ложек воды. И опять провожу такую же процедуру, как и в первый раз. Даю опять возможность луку приобрести более интенсивный карамельный цвет и опять добавляю воду. И так делаю, пока меня не устроит цвет и мягкость лука. Обычно мне хватает - 2-3-х раз добавления воды. Лук получается вкусным и без излишнего жира (Кстати, я так поступаю и с пассеровкой для первых блюд). Параллельно, в глубокой сковороде обжариваю на малом кол-ве (1-2ст.л.) РМ кубики баклажанов так же само , как лук, т.е. слегка подтушивая и обжаривая с добавлением пару ложек воды каждый раз, чтобы баклажаны не впитывали много жира в себя. При обжаривании-подтушивании бакликов сковороду накрываю крышкой. В итоге, когда лук и баклы готовы, соединяю всё вместе и перемешиваю: баклики, лук и тёртый сыр. Даю возможность расплавиться сыру, чтобы он обволок кубики синеньких и лук, и отключаю огонь. Да, ещё. Обычно я делаю двойную порцию и мне достаточно 100 г. сыра на двойную порцию. Выбор за вами. Пробуйте-экспериментируйте.

почти жюльен. Спасибо. Наташа.

Елена1974
На здоровье , Елена.

Интересная закуска Буду пробовать Спасибо,Наташа!

Простенько и со вкусом! Непременно воспользуюсь рецептиком!

graNATKA
Малгося

Мне тоже понравились такие баклажанчики, попробую!!!

Хочу, хочу, в закладки!

Марина0909
Жучишечка
Две Марины, и вас приглашаю на дегустацию. Пробуйте и отписывайтесь.

Супер! Мои любимые баклажанчики Обязательно приготовлю! Благодарю!!!

интересная идея! обязательно попробую, интересно если загрилить баклажанчики будет тот же эффект

Помидорка)
KrisKiss



что заглянули на мою страничку.

KrisKiss писал(а):

интересно если загрилить баклажанчики будет тот же эффект

Кристина, не знаю. Но моё мнение должно быть хорошо. Попробуй первый раз сделать по рецепту, чтобы потом было с чем сравнивать. Впрочем, по показаниям, делай, как тебе положено.

А я уже приготовила делала сразу двойную норму, надо было баклажаны пристроить. Даже не любители синеньких ели с удовольствием. Жарила на оливковом масле, сыр был моцарелла. В теплом виде понравился больше. Спасибо за рецепт.

*ия*
Ирина. я очень рада, что вам понравилась эта незамысловатая закуска.

Наташа, это очень просто и очень вкусно

Жучишечка
Фотоотчёт зачётный. За оценку рецепта, Марина,

Наталья, спасибо, замечательная закусочка И в тёплом виде, и в холодном нам очень понравилась Мне даже грибной вкус послышался Буду готовить. С хлебушком, просто, замечательно
У меня был не сырок, а плавленный сыр сливочный в ванночке. Очень удобно

казачка
Карина, за прекрасный фотоотчёт и высокую оценку рецепту

казачка писал(а):

У меня был не сырок, а плавленный сыр сливочный в ванночке. Очень удобно

Соглашусь, что это удобно. Главное, чтобы сыр был качественным и имел свойство плавиться.

Как же было вкусно
Наталья, спасибо за рецепт!
Я только соединила закуску с гарниром, добавив парочку картошин. И пожалуй в таком варианте и буду делать

Redo4ka писал(а):

Я только соединила закуску с гарниром, добавив парочку картошин. И пожалуй в таком варианте и буду делать

Класс! Рецепт обрастает вкусными подробностями. Анастасия, за замечательную вариацию этого блюда

Радуж
Наталья! и я с благодарностью за рецепт и фотоотчетом
закуска простая и вкусная
действительно что-то похожее на жульен )
буду готовить еще пока есть синенькие

Heritage
Спасибо за высокую оценку рецепту и за аппетитный фотоотчёт.

Спасибо, мне понравилось
нарезала мелко, чтобы побыстрее и сыр не плавленный прасти повторю с плавленным
быстро нужно было приготовить из того, что есть
но идея, вкус и простота-быстрота понравились, буду повторять
согласна, что почти жульен
фото тоже на бегу

Соня Эриксон
Мне очень приятно, моя радость, что тебе понравилось.

Наталья, сегодня у меня вместо картошки был нут Я все экспериментирую
Готовила эту закуску, когда была у родителей в гостях, и классический вариант, и с картошкой. Мама особо оценила классику
А мне больше нравится как дополнение к гарниру
Еще раз спасибо за такой вариант любимых баклажанов