Рис с нутом и курицей(турецкая кухня)

Хочу представить очень популярное турецкое блюдо.Его продают прям на улице,в специальных будках на колесах.
Рис всегда теплый,рассыпчатый и вкусный
Мы готовим такой рис раз в неделю,точно.Сочитание риса и бобовых-одно из самых вкусных.Блюдо легкое,быстрое и можно накормить всех до отвала)))).
На сайте есть другие рецепты риса с нутом,обязательно попробуйте!
На 2-3 порции:
250 гр риса
1|2 куриной грудки( и бульон с нее же)
0,5 ст нута
растительного масла
соль,белый перец

Нут замочить на ночь,в подсоленой воде.На следуйщий день,помыть и залить холодной водой.Закипятить,дать покипеть одну минуту,слить воду,опять залить холодной водой и поставить на огонь.Повторить еще раз эту процедуру,в третий раз варить нут до готовности.Все это проделывается для того,что бы вышли "газы".
Куриную грудку,целую, помещаем в кастрюлю и заливаем водой,что б покрыло.Варим до готовности.Вынемаем из бульона и даем остыть,что бы потом разобрать на волокна.В бульон добавляю луковицу,черный перец горошком.
Рис промываем и даем высохнуть.
На сковороду с крышкой,или широкую кастрюлю,наливаем масла.Можо добавить к растительному еще и сливочного,на любителя.
Высыпаем рис и ,постоянно помешивая,доводим рис до белого цвета.Надеюсь на фото видно.Эта процедура делается для того,что бы рис был рассыпчатый.
Солим,добавляем нут.Нута должно быть не много,чтобы в блюде доминирующий вкус оставался за рисом.
Наливаем бульона,остывшего.Бульона должно быть ровно в два раза больше чем риса.Отмеряем тойже посудиной,что и рис!

Теперь все это закипает,ставим на самый маленький огонь.Накрываем,обязательно,крышкой и ждем когда уйдет вся жидкость.
У меня рис готов уже через 10-12 мин.В процессе готовки мешать рис не нужно и открывать крышку по-меньше!
Когда рис готов,накрываем сковороду салфеткой,сверху крышкой и забываем на 10 мин.
Теперь подача.
Берем глубокую посуду,смазываем внутри маслом без запаха.На дно укладываем курицу,сверху рис.Хорошо утрамбовываем,что бы он при переворачивании на блюдо не рассыпался.Можно выложить рис в порционную пиалку и перевернуть каждому в тарелку.Пиалку накрыть тарелкой и только тогда перевернуть.
У меня есть медная пловница,подаю в ней(не часто)))))).
Летом рис подают с салатом и айраном,а зимой с солениями и йогуртом.
Приятного аппетита!

Ну просто слов нет!!!!!!!!!

Очень вкусное блюдо и готовиться очень легко.

Всем советую

Олеся ты умничка!!!!!

Все супер красиво

Ingusha,ты с новой аватарой !Спасибо,что зашла и за комментарий,очень приятно.
На сайте воде такого рецепта нет,как же без такого вкусного блюда!

Очень красиво!
Спасибо за замечательную экскурсию в Турцию!

Малгося,welcome

Ascania писал(а):

Ingusha,ты с новой аватарой

Да...новая...решила поменять

Ascania писал(а):

Спасибо,что зашла и за комментарий,очень приятно.

Да не за что
Мы ведь должны поддерживать друг друга

Ascania писал(а):

На сайте воде такого рецепта нет,как же без такого вкусного блюда!

Это точно....блюдо супер вкусное....
Я сама рис не ем...не люблю но так часто готовлю....иногда даже в рис мяско добавляю а не сверху но это у каждой хозяйки свои секреты

Ascania
Очень красиво и так по-восточному. Олесичка, в твоем исполнении блюдо намного лучше, чем в той будке на колесах. Хочу такую посуду!!!!

Хороший рецепт,диетический!! А айран и йогурт используют как соус или просто запивают?Да посуда знатная,тоже не отказалась бы!

Ingusha писал(а):

..иногда даже в рис мяско добавляю а не сверху но это у каждой хозяйки свои секреты

я тоже,когда у меня не грудка,а бедрышки или крылышки.
Ingusha
ТЕН,

ТЕН писал(а):

в твоем исполнении блюдо намного лучше, чем в той будке на колесах.

Леночка,рис,что в будке,всегда 100% вкусный!Его продает мужчина уже лет и лет,по 20-30 кг в день!Весь район знает этот рис.
В отличии от моего,который получается не всегда одинаково ,но я только учусь!

ТЕН писал(а):

Хочу такую посуду!!!!

не знаю на какой стороне Кипра вы живете,и вообще живете ли на Кипре,но думаю проблем с такой посудой нет!На рынках,не продовольственных,поспрашивайте медную посуду,посмотрите где турки(сосуд для варки кофе))))) продают.
Спасибо за отзыв!
Vikesha,рецепт диетический если маслица много не класть)))))).Айраном мы запиваем,а йогурт ложкой едим вприкуску.Очень вкусно!
А посуда турецкая,в России,наверное,не найти,хотя все зависит в какой зоне вы живете.
Спасибо за внимание к рецепту!

Олеся ты меня прости ,что я опять про посуду. Просто коль разговор зашел Я полезла в инет поискать такую посуду и наткнулась какая оказывается медная посуда полезная. Инет-магазин
http://www.semslonov.ru/index.php?cat=ME
Если у тебя сылочка открылась то это посуда из Индии,из Турции сколько не искала не нашла.Очень жаль.Турецкая красивей.судя по твоей фотографии.
Надо организовать поставки

Люблю плов в любом виде, ммммм ооочень вкусно!!!!
отакой пловнице мечтаю

Vikesha,

Vikesha писал(а):

Олеся ты меня прости ,что я опять про посуду

да пожалуйста,посуда очень важный элемент в приготовлении пищи!Вы всегда можете написать в личку!

Vikesha писал(а):

Надо организовать поставки

даааааа,если бы не налоги.......а так посуда золотая получится,а не медная!
Ну и раз уж в тему,вот ссылочка с фотками базара,где продают и там же изготовляют такую посуду
http://wowturkey.com/forum/viewtopic.php?t=44662&start=20
fatimadg,спасибо!

Ascania писал(а):

даааааа,если бы не налоги..

мне эти налоги,для женщин красивая посуда,а для государства цветмет
Спасибо за ссылочку! Красота!

Vikesha

Ascania
Супер!!!

Ascania
олеся блюда прелесть !!!! , одно время продавали у нас и нут и булгур турецкий но сейчас исчез ,спасибо

[/bИмбирь],Спасибо большое!
[b]elenusca,жалко,что исчезают такие продукты.Вам спасибо за внимание! [/b]

Олеся, а до готовности нут варить-это сколько?

sfinks
точно по времени не скажу,но думаю 30-40 мин.Пробуйте,он должен быть мягким,но держать форму!

Олеся, спаисбо огромное за ответ!

sfinks

Олеся, спасибо! Все делала четко по рецепту, очень понравилось! познакомилась с нутом благодаря тебе!

sfinks
какой замечательный отчет!!!!Рисинка к рисинке,браво!Хорошо,что познакомились с нутом-хорошая вещь!Спасибо большое за отчет и фото

тебе спасибо!!!!

sfinks