Пряная стручковая фасоль

Любителям индийской кухни посвящается...
Приготовить это блюдо совсем не сложно, и вкус его поистине восхитителен. Стручки бывают сладкими и нежными тогда, когда еще не созрели и полны сахара. Их, так же как и зеленый горошек, лучше использовать сразу после того, как сняли с грядки. Если Вы покупаете зеленую стручковую фасоль в магазине или на рынке, старайтесь выбрать ярко-зеленые стручки, которые при разламывании издают треск. Отдельные сорта фасоли имеют волокна вдоль стручка, их следует удалять.
Ингридиенты:
4 ст.л. топленого масла или смеси рафинированного растительного масла с несоленым сливочным маслом
2 ч.л. семян черной горчицы
1 ч.л. семян тмина
1/4-1/2 ч.л. раскрошенного сухого стручка красного острого перца
450 гр стручковой фасоли, обрезанной с обоих концов и нарезанной на небольшие кусочки
1/2 ст (125 мл) воды
1 ч.л. кориандра
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
Нагреть топленое масло или смесь растительного и сливочного масла в большой сковороде с утолщенным дном на среднем огне. Не доводя до появления дыма, всыпьте семена горчицы, тмин и острый перец.

Когда семена тмина потемнеют, а семена горчицы станут сизыми и начнут трещать, добавьте фасоль и жарьте, помешивая 2-3 мин.

Налейте воду, закройте плотно крышкой и тушите 10-12 мин, пока стучки не станут мягкими.
Откройте и добавьте оставшиеся ингридиенты. Усильте огонь и варите пока не выпарится вода и стручки не начнут шипеть в приправленном масле.

Приятного аппетита!

- Официант, пожалуйста, мне бедро павлина и
рагу из мяса лисицы.
- Простите, но у нас никогда такого меню не было!
Молодой человек - девушке:
- Вот видишь, я тебе вторую неделю твержу, что
на этом курорте нормальный ресторан найти
невозможно, а ты "в ресторан хочу, в ресторан"...

Лен,ты меня сражаешь на повал!!! Буду ждать сезона, не хочу заморозкой портить такое обалденное блюдо! Пока в закладки!

*ELISHKA* писал(а):

Буду ждать сезона

Элиночка, а у нас уже сезон. Эту фасольку принес наш сосед. Он ее у себя в огороде выращивает. Прям с грядки и экологически чистая

*ELISHKA* писал(а):

не хочу заморозкой портить такое обалденное блюдо!

Да, наверное, из замороженной будет не то. Спасибо за отзыв

ТЕН писал(а):

а у нас уже сезон. Эту фасольку принес наш сосед. Он ее у себя в огороде выращивает. Прям с грядки и экологически чистая

Ах!.... А у нас всего несколько дней назад за окномА сегодня и того хуже-дождь...

Ой, вкуснотень! Тоже подожду сезон фасольки!

*ELISHKA* писал(а):

А у нас всего несколько дней назад за окном

А у нас море цветов, зелени и солнца

*ELISHKA* писал(а):

А сегодня и того хуже-дождь...

И у нас сегодня был дождь
Марти

Марти писал(а):

Тоже подожду сезон фасольки!

Леночка, спасибо за отзыв. Надеюсь рецепт понравится

Ленчик, фасолько просто чудо !!!! Еще бы такую свеженькую найти...

Леночка,красотища,будем пробовать

адалия писал(а):

Еще бы такую свеженькую найти...

Леночка, у Вас тоже весна еще не пришла? Ну ничего, уже скоро
Julliet
Юличка, спасибо за оценку Приятного апппетита

У нас уже практически лето, но фасоль пока не выросла! Ждем!

Марти
Леночка, подождем чуть-чуть еще

Елена, огромное спасибо за вкусненько остренькую фаслольку. Правда, она так скромненько получилась на фото. Я так полагаю, дочка всё внимание отдала нашему любимцу-салату, но фасолька тоже всем понравилась.

Крепкий орешек

Крепкий орешек писал(а):

Правда, она так скормненько получилась на фото.

Ничего-ничего я разглядела

Крепкий орешек писал(а):

фасолька тоже всем понравилась

Вот это для меня самое главное. Спасибо за внимание и отзыв

Уже распечатала шпинатик с кешью и изюмчиком. Ох и обожаю я такие штучки! Я сама ещё та штучка!

Крепкий орешек

Крепкий орешек писал(а):

Ох и обожаю я такие штучки!

Буду стараться радовать Вас и в дальнейшем

Елена, спасибо огромное за Ваши старания! Я уже отметилась в шпинатовой темке. Очень вкусное блюдо!

Крепкий орешек писал(а):

Я уже отметилась в шпинатовой темке.

Я уже увидела Спасибо большое

Елена, я вдохновившись зашла к тебе (надеюсь можно на ты) в гости и напечатала много рецептиков. Главное, что у меня все эти ингредиенты почти всегда под рукой, включая специи, я очень открыта ко всему новому, но дружу только с тем, что нравится. Так что жди меня в гости снова и снова...

Крепкий орешек писал(а):

надеюсь можно на ты

Конечно можно, даже нужно Жаль только, что я не знаю как к тебе обращаться по имени

Крепкий орешек писал(а):

я очень отркыта ко всему новому, но дружу только с тем, что нравится

А это не плохой жизненный принцип

Крепкий орешек писал(а):

Так что жди меня в гости снова и снова...

С нетерпением буду ждать и обещаю пополнять меню

Елена, а зовут меня Эсмира (от Эсмеральда). Очень рада нашему знакомству!

Крепкий орешек
Ну вот, это другое дело Такое красивое имя Я тоже очень рада знакомству

Спасибо!

Крепкий орешек

Очень экзотичный вкус для домашней кухни!

Фасоль нам понравилась - пряная и остренькая.
ТЕН, спасибо за необычный рецепт!

mulberry
Спасибо Вам большое за доверие к рецепту и замечательное аппетитное фото! Я очень рада, что вам понравилась такая фасолька
А можно узнать - что это за "город у моря", очень интересно и как Вас зовут