Лепешка с тыквой, луком и зелеными оливками

Сообщение Автор
Лепешка с тыквой, луком и зелеными оливками
25 Апр 2012 7:02

Распечатать сообщение
Фото

На 2 лепешки, размером 30х15 см
Тесто дрожжевое – 500 гр. (*)
Тыква – 250-300 гр, куском, очищенная от семян и волокон
4 луковиц шалот (1,5-2 репчатых луковицы), порезанных тонкими полукальцами
100 гр зеленых оливок, без косточе, порезанных
1-2 зубчика чеснока, измельченных
2-3 ст.л. оливкового масла
Соль, перец, сахар, по вкусу
2 ст.л. бальзамического уксуса (факультативно)


Разогреть духовку до 200’C.
Завернуть тыкву в пергамент или в фольгу и запечь в разогретой духовке 50-60 минут.
Остудить, очистить, порезать тонкими ломтиками.
Лук приготовить до мягкости и золотистого цвета на растительном масле (с добавлением соли, сахара, перца). Слегка остудить.
Сделать начинку смешав лук, оливки, чеснок, тыкву.
Раскатать тесто в два овала, каждый размером 30х15 см.
Перенести на противень для выпечки, смазанный растительным маслом.
Сверху, на тесто, выложить тыквенно-луковую начинку.
Приправить по вкусу солью и перцем. Сбрызнуть бальзамическим уксусом.
Запекать в разогретой духовке, до золотистого цвета, 25-30 минут.
Подавать лепешки горячими или теплыми.

*) Тесто:
Для 500 гр теста:
Для опары:
75 гр пшеничной муки
100 гр воды (20’C)
3,5 гр сухих дрожжей

Для теста:
75 гр воды (20’C)
10 гр растительного масла
7-10 гр сахара или меда
190 гр пшеничной муки
5 гр соли


В емкости смешать все ингредиенты для опары. Перемешать до однородности и оставить на 2 часа (через час кратко перемешать). Опара должна запузыриться и удвоиться в размере.
Смешать воду и растительное масло, добавить смесь к опаре. Перемешать до однородности.
К опарной смеси добавить сахар, соль и муку. Кратко перемешать и оставить на 10 минут.
Вымесить тесто до однородности около 20 минут. Оставить на 2 часа, складывая конвертом через каждые 40 минут. Тесто готово для формовки изделий.
Фото

The Cook’s Book. Рецепт немного адаптирован.
Приятного вам! good2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
25 Апр 2012 11:45

Распечатать сообщение
nyam2
Kseniya111

Ксения

34 года
Каунас, Литва

Kseniya111Мои рецепты
 
25 Апр 2012 21:45

Распечатать сообщение
Олечка!Спасибо за такую красоту и вкусноту!Ваш талант,неисчерпаем!!! girl_in_love Romashki girl_bye
Vikesha

Вика

51 год
Russia

VikeshaМои рецепты
 
26 Апр 2012 3:11

Распечатать сообщение
Vikesha писал(а):
Спасибо за такую красоту и вкусноту

получилось, и в правду, неплохо Wink
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
26 Апр 2012 16:37

Распечатать сообщение
omilo
Прелесть какая! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
28 Апр 2012 6:52

Распечатать сообщение
Имбирь писал(а):
Прелесть какая

точно-точно good
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
30 Май 2012 22:40

Распечатать сообщение
Представляешь,на прошлой неделе в магазине была и зависла как раз над зелеными оливками,брать не брать с черными,и что-то не взяла unknown а сейчас болеем с дитем вдвоем,папа на работе до ночи,да и не умеет он выбирать совсем girl_haha как поправимся,надеюсь к выходным!так отчет с меня Drinks or Beer
Нюшечкадушечка

Анна




НюшечкадушечкаМои рецепты
 
31 Май 2012 2:49

Распечатать сообщение
Нюшечкадушечка писал(а):
так отчет с меня

Анют, отчет - не главное. Главное - дождисб зеленый оливок. Я сама, больше черные люблю, но здесь именно зеленые нужны Smile
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
22 Июн 2012 18:38

Распечатать сообщение
Фото

Фото


Обалденно вкусные!а начинка овощная,ела бы ложками!Оля,как ты умеешь высмотреть рецепт в яблочко?кудесница мишленовская)
я,правда,на готовом слоеном делала.Тесто и я...я тебе сейчас тортик свой покажу girl_haha
Нюшечкадушечка

Анна




НюшечкадушечкаМои рецепты
 
23 Июн 2012 19:23

Распечатать сообщение
Нюшечкадушечка писал(а):
правда,на готовом слоеном делала

В след.раз попробуй по рецепту - еще больше понравится Wink
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
05 Сен 2012 11:04

Распечатать сообщение
omilo, Ольга, большое спасибо за этот рецепт! Сколько не пробовала блюд с тыквой, все они в конце концов отправлялись в помойку. Такой полезный овощ, но вкус его всегда вызывал у меня, скажем мягко, отторжение. Тесто, конечно, для меня готовить нереально, но сделала пирожки из покупного с начинкой из рецепта. Как и ожидалось, оливки напрочь отбили вкус тыквы! Даже зарегистрировалась здесь, чтобы сказать Вам спасибо, хотя, это, наверное, будет единственное мое сообщение на этом форуме.
ms.h2o





ms.h2oМои рецепты
 
05 Сен 2012 17:21

Распечатать сообщение
ms.h2o
Спасибо Вам и, на здоровье. Я рада, что Вам понравилось.
И, приходите еще - здесь много вкусного friends
У меня отношение к тыкве такое же.
Могу дать еще одну нвводку на рецепт, где тыквва "на ощущается" -
посмотрите ЗДЕСЬ
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
06 Сен 2012 15:37

Распечатать сообщение
omilo писал(а):
Могу дать еще одну нвводку на рецепт, где тыква "не ощущается" -

Спасибо, добрый человек!
ms.h2o





ms.h2oМои рецепты
 
06 Сен 2012 16:46

Распечатать сообщение
good2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
07 Ноя 2012 0:45

Распечатать сообщение
Ольга, спасибо огромное за рецептик!!!! ну очень понравилось, приготовила сразу 2 порции dance2 dance2 Только , я как Анна готовила с готовым тестом girl_blush girl_blush вкусняшка все равно нереальная получилась girl_in_love girl_in_love
Фото
Черепашка)

Катерина

33 года


Черепашка)Мои рецепты
 
07 Ноя 2012 1:36

Распечатать сообщение
Как вкусно! good girl_in_love
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
11 Ноя 2012 6:07

Распечатать сообщение
Бедовые лепешки.Наркотик как он есть.
Зачем я попробовала их?!
Не знаю,есть ли вкусней..Только если порыться в твоем каталоге girl_haha
делаю уже двойную порцию,и все равно мы сметаем за один присест!и все по-прежнему на готовом слоеном)если твое тесто попробую,то только ими и будем питаться)
мгновенное привыкание girl_in_love girl_in_love
Нюшечкадушечка

Анна




НюшечкадушечкаМои рецепты
 
11 Ноя 2012 9:43

Распечатать сообщение
Ну, попробуй, лучше купи готовое тесто для пиццы (лентяйка)
Больше понравится Wink
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
12 Дек 2012 5:13

Распечатать сообщение
подсаживаю народ на этот наркотик wacko1
муж дозу регулярно просит.а уж меня как в ломках корчит!! girl_haha
сначала их фотать некогда.потом нечего New Year Snegurochka
Нюшечкадушечка

Анна




НюшечкадушечкаМои рецепты
 
12 Дек 2012 7:14

Распечатать сообщение
Я тоже повторяла НАВЫНОС - фурор произвела! New Year Hi girl_haha
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
05 Янв 2013 20:12

Распечатать сообщение
Оленька! С наступившим Новым годом!
Вчера готовила твои вкуснейшие лепешки - одну умяли сразу за обедом, а второй сегодня позавтракали.
Большое спасибо, что указала мне на этот рецепт!
Жанчик

Janna

62 года
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
08 Янв 2013 8:30

Распечатать сообщение
Жанночка, я рада, что понравилось girl_in_love New Year gifts
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
01 Апр 2013 21:01

Распечатать сообщение
omilo
Фото

Оличка, я пришла к тебе с большой благодарностью! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Спасибо большое за рецепт этих лепешек! Сделала вчера уже под вечер. Погода была чудесная. Вышла на улицу с твоими лепешками. Налила бокал вина, откусила кусочек и улетела girl_haha girl_haha girl_haha Чудесное тесто: хрустящая корочка и нежный мякиш в сочетании с такой начинкой - просто бесподобная закуска к вину! good2 good2 good2 Очень понравилось сочетание тыквы, оливок и лука! nyam2 nyam2 nyam2 Спасибо!!! Romashki Romashki Romashki
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
02 Апр 2013 10:21

Распечатать сообщение
Ленуль, ты меня теперь понимаешь! girl_in_love
Даже ярые противники тыквы послеэтой лепешки меняют свое негативное отношение Wink
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
01 Окт 2014 15:47

Распечатать сообщение
Ольга, черные оливки здесь совсем не вариант? Embarassed
Redo4ka

Анастасия


Русский Север

Redo4kaМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |