Кофейные кексы с вишней

Дорогие форумчане и форумчанки! Хочу угостить вас этими легкими в приготовлении кексами. А как они вкусны Упругая текстура кекса, аромат кофе и легкая кислинка вишен, едва уловимые нотки специй, тягучая глазурь под сладкой шапочкой сахарной пудры. Мммммммм!




Извините, что без пошаговых фото. Думала, что такие кексы наверняка есть на нашем форуме, но не нашла. Поэтому решила выложить рецепт, а к этом времени кексы были уже готовы и даже съедены Но один кексик я для вас припасла!
Нам понадобится:
50 гр сливочного масла или маргарина размягченного;
80 гр натурального йогурта, простокваши или нежирной сметаны;
1 стакан сахара;
1-2 стакана муки;
2 ч.л. разрыхлителя;
1 щепотка соли;
2 яйца;
2 ч.л. растворимого кофе;
2 горсти замороженной вишни без косточек.
Специи по вкусу.

На сковороду выложить вишни и дождаться когда они разморозятся и дадут сок. Всыпать сахар (от стакана в 250 гр отсыпать сахара по риску), положить палочку корицы, ваниль и влить 1 ст. л. рома или коньяка, томить на медленном огне минут 10-20, пока вишни не сморщатся и не уменьшатся в размерах. Вишни вынуть, сироп оставить для глазурирования кексов.
Смешать в миске размягченное масло и йогурт, добавить оставшийся сахар и кофе (2 ч.л. кофе растворить в 2-3 ч.л. кипятка), взбить. Добавить 2 яйца, взбить. Добавить муку, соль, разрыхлитель и ваниль и тщательно перемешать. Добавить карамелизованные вишни и осторожно перемешать. Тесто должно быть густое и не течь, но хорошо размешиваться ложкой.
Кексы выложить в формочки и печь при 180 градусах 20-25 минут (смотрите по своей духовке)
Кексы вынуть и покрыть глазурью. Если глазурь (сироп, который остался от вишен) сильно загустеет к этому времени, то поставить сковороду еще раз на плиту и она (глазурь) снова станет жидковатой. Глазурь сверху посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Забираю с удовольствием в свою копилку. Спасибо

tetjasofi писал(а):

Забираю с удовольствием в свою копилку. Спасибо

Вам спасибо, что заглянули. Очень надеюсь, что понравятся.

Вкусно

адалия писал(а):

Вкусно

Спасибо за внимание! Мне приятно!

Валюш! В Закладки утащила

ой, как вкусно Валюшка, и вишня, и глазурь, специи, кофе --все что душа пожелает

отличненький рецептик)))обязательно приготовлю

Валентина!Кексы замечательный!Представляю какие ароматные!Спасибо!

Валентина!!!!!!!!! Мои просто обожают кексы , это будет следующими которые я приготовлю , спасибо за рецептик , уже утащила к себе

Клуся
полианна
buba999
Vikesha
Девочки, огромное спасибо за внимание! Буду ждать отзывов

МАРТЫШКА25 писал(а):

Мои просто обожают кексы

Я тоже люблю кексы, делать быстро, а эффект не хуже чем от других сладостей!

МАРТЫШКА25 писал(а):

это будет следующими которые я приготовлю

Надеюсь, что понравятся!

Вкуснятина Как раз купила силиконовые формочки для кексиков аж 12 штук, надо срочно их опробовать. Валюша, а сколько получается примерно из этого кол-ва продуктов? Срочно нужно купить вишню, обожаю все вишневое
А вишневый йогурт можно туда приспособить? В закладки

Katarzina писал(а):

а сколько получается примерно из этого кол-ва продуктов?

У меня получилось 6 кексов, но как видишь сверху много лишнего. Вполне можно было сделать 10-12 красивых кексов. Хорошо поднимаются, поэтому смело можно заполнять форму наполовину!

Katarzina писал(а):

А вишневый йогурт можно туда приспособить?

Думаю, что можно!

Katarzina писал(а):

В закладки

Спасибо!

Интересный рецепт. Беру на заметку!

iriska_kr писал(а):

Беру на заметку!

Спасибо за доверие! Надеюсь, что кексы понравятся!

MansVV
Валя,приветик, давно смотрела на твои кексы- вчера наконец испекла- правда вместо кофе добавила какао- получились такие вкусные кексики- пушистенькие такие- супер просто!!! Спасибо!!!

Ляночка08 писал(а):

Спасибо!!!

Приятного аппетита! Ой, хоть и с опозданием отвечаю, но лучше поздно, чем никогда... И огромное спасибо за фото - они шикарные и сразу видно, какой пушистый и вкусный получился кекс

MansVV писал(а):

Приятного аппетита! Ой, хоть и с опозданием отвечаю, но лучше поздно, чем никогда... И огромное спасибо за фото - они шикарные и сразу видно, какой пушистый и вкусный получился кекс

Чудесные кексы !Пропустила я этот рецепт
Валентина!Спасибо!Обязательно испеку на днях

Санни Кеш писал(а):

Чудесные кексы

Спасибо за доверие к рецепту!

Санни Кеш писал(а):

Обязательно испеку на днях

Буду ждать впечатлений!