Слоеный капустный пирог

Необходимо:
Тесто слоеное бездрожжевое -250г
Капуста -500г
Яйцо -1 шт
Сметана 200г
Горчица дижонская пряная
Сыр твердый -200г
Соль по вкусу
Специи: орегано, базилик ,перец черный молотый
Кунжут для посыпки
Начинка:
Капусту нашинковать, обдать кипятком ,посолить и потушить до полуготовности минут 15.Белок взбить с щепоткой соли, желток оставить для смазки теста, сыр натереть на мелкой терке. В отдельной миске смешать сметану, специи, сыр, добавить капусту и ввести белок.
Приготовление:
Тесто разморозить до комнатной температуры, раскатать чуть-чуть вдоль пласта, сделать по краям теста надрезы, в виде рамки ( не до конца). В середине тесто наколоть вилкой, смазать горчицей, выложить начинку, посыпать сверху сыром. Края теста смазать желтком и посыпать кунжутом.
Выпекать при 200 град. до зарумянивания пирога( у меня выпекался 20 мин).
Получился очень нежный, слегка пряно-острый вкус!
Приятного аппетита!

Красота ваш пирог!!!! Обязательно попробую.
А для чего разрезы по краям? т.е слегка провести ножом не глубоко по всему периметру пласта, я правильно поняла?
Еще мне кажется можно с разными начинками делать, наверное вкусно будет если капустку с фаршем смешать и лучком зеленым.

Есенья писал(а):

Красота ваш пирог!!!! Обязательно попробую.

Спасибо

Есенья писал(а):

А для чего разрезы по краям? т.е слегка провести ножом не глубоко по всему периметру пласта, я правильно поняла?

да, правильно поняли.Разрезы я делала, чтобы бортики у пирога были, получается как картина в рамке

Есенья писал(а):

Еще мне кажется можно с разными начинками делать, наверное вкусно будет если капустку с фаршем смешать и лучком зеленым.

Да, начинка может быть разная, какую любите

Класс1 Обязательно испеку !