Яблочный торт с творожным кремом и белым шоколадом

Не могла определить куда отнести этот десерт толи к тортам, толи к пирогам. Такой он нежный, кремовый и воздушный. Остановилась на тортах.
Нам потребуется:
для теста:
полтора стакана муки
120 гр мягкого сливочного масла
2 ст.ложки сахара
1 желток
1-2 ст.ложки холодного молока

для яблочной начинки:
8 яблок
3/4 стакана сахара
1/4 стакана апельсинового сока(можно просто воды)

для творожного крема:
2 пачки сливок(по 250 мл)
1 стакан сахара
14 гр. желатина
1/4 стакана горячего молока
500 гр мягкого творога 9%

Для вверха:
1 пачка сливок
100 гр белого шоколада

За день до выпечки: растапливаем 100 гр шоколада в пачке сливок, остужаем и ставим на ночь в холодильник.
На следующий день из указанных в рецепте выше ингридиентов замешиваем тесто.

Тесто выкладываем в форму, смазанную маслом, делаем небольшие бортики.


Выпекаем 20 минут при 180 градусах. Остужаем.

Готовим яблочную начинку: Яблоки чищем, нарезаем на 8 кусочков.Кладем в кастрюльку, засыпаем сахаром, наливаем сок и варим минут 10 до испарения жидкости. Остужаем.


Для творожного крема: Взбиваем хорошо сливки. Желатин растворяем в горячем молоке. Добавляем желатин через мелкое ситечко в творог. Перемешиваем. Вмешиваем взбитые сливки в творог в несколько приемов, аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

Собираем пирог. Выкладываем на тесто яблочную начинку. Затем творожный крем и ставим в холодильник на 3 часа. Забыла добавить все это делаем в форме с высокими бортиками. Через 3 часа достаем наш торт на него выкладываем сливки с шоколадом, предварительно хорошо взбив их. Украшаем по желанию.


И ставим назад в холодильник.




И кусочек:


очень вкусный крем. Только надо хранить в холодильнике, потому что быстро тает. Но съедается еще быстрее На мой взгляд можно добавить побольше желатина в крем, чтоб был крепче. И хорошо взбивайте сливки. Буду рада если приглянется кому-то рецепт. Поверьте - он того стоит. Моя семья из трех человек съела его за день. Приятного аппетита.

Дина9311
Диночка,очень красивый торт!
Я когда-то ела похожий торт в гостях -действительно очень вкусный.Спасибо за рецепт!

Думаю очень вкусно!!!Люблю яблоки и творог

Диночка, ну надо же! Я как раз сегодня собиралась печь... вот тоже не знаю, то ли торт, то ли пирожные в общем, ЧТО-ТО в виде бисквита с прослойкой из яблочной начинки, и тоже хотела украсить белым шоколадом. Зашла на форум посмотреть, как девочки торты украшают, и увидела твой рецепт. Жаль, что выпечка теперь откладывается, т.к. творога нет, да и сливки с шоколадом должны сутки постоять, но зато завтра опробуем новый торт! Спасибо!

Творог, белый шоколад это же вкуснейшее сочетание, которое никогда не надоест

Юлия, Кира, Лена, Аня спасибо!!!

Надеюсь торт вас не разочарует и понравится!!!

Дина9311
Очень нежно

Дина9311
Дина, какая нереальная красота!

Дина, потрясающий ТОРТ!!!!!!!!

Елена, Оленька, Марина спасибо за оценку моего рецепта.
Он действительно очень нежный.

Дина, беру твой замечательный тортик в закладочки! Яблочная начинка - представляю эту вкуснятину! Спасибо!!!!

Очень красивый!!!

Спасибо, Наталья!!! Надеюсь,что попробуешь приготовить!!!

а побольше желатина это сколько?

я думаю грамм 20. Хотя смотря какой желатин, у меня порошок.

а сливки какой жирности лучше использовать?

Irka_by писал(а):

а сливки какой жирности лучше использовать?

Я всегда использую самые жирные сливки, у нас это 38 процентные

Дина9311 писал(а):

Я всегда использую самые жирные сливки, у нас это 38 процентные

спасибо! буду пробовать!