Коронованная курица

Сообщение Автор
Коронованная курица
13 Май 2012 16:58

Распечатать сообщение
Фото

Хочу рассказать Вам о блюде, которое хорошо знакомо каждому британцу. Оно называется coronation chicken и было создано в 1953 году в честь коронации Елизаветы II - отсюда и название. Несмотря на экзотический аромат добавляемых в него специй, coronation chicken уже давно считается классическим британским кушаньем, наряду с ростбифом и fish and chips.
Авторы блюда - дизайнер-флорист Констанс Спрай и основатель лондонскоой академии кулинарных искусств Le Cordon Bleu Розмари Xьюм (Rosemary Hume). Когда двух дам попросили придумать концепцию праздничного банкета в честь коронации королевы Елизаветы, им пришла в голову идея создать достаточное доступное, лёгкое в приготовлении и в то же время праздничное блюдо, подчёркивающее многонациональноcть Содружества наций, главой которого должна была стать молодая Елизавета. Так появился на свет наш coronation chicken.
Фото

Блюдо является прекрасной холодной закуской или может применяться как начинка для бутербродов. Итак рецепт.
Ингридиенты:
1/2 лимона
2.3 кг курица
1 лук, разрезаный на 4 части
1 морковь, разрезанная на 4 части
смесь трав bouquet garni
8 горошин черного перца, раздавить
соль
Для соуса:
1 маленький лук, измельчить
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. пасты карри (я брала порошок карри)
1 ст.л. томатного пюре
120 мл красного вина
лавровый лист
сок половины лимона
2-3 ч.л. абрикосового джема
300 мл майонеза
120 мл взбитых сливок
соль и перец

Вложите половину лимона внутрь курицы и поместите курицу в кастрюлю, как раз по размеру курицы. Чтобы она плотненько там засела. Добавьте овощи, смесь трав, перец горошком и соль.
Фото

Залейте курицу водой на 2/3, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 1,5 часа, пока вытекающий при проколе курицы сок не будет прозрачным.
Вытащить курицу из кастрюли и положить в большую миску, залить ее отфильтрованным бульоном и оставить остывать.
Фото

Когда курица остынет, снять с нее кожу, удалить кости и нарезать на небольшие кусочки.
Фото

Сделать соус. Для этого в сливочном масле обжарить лук до мягкости.
Фото

Добавить пасту (порошок) карри, томатную пасту, вино, лавровый лист и лимонный сок и проварить все вместе минут 10.
Фото

Добавить абрикосовый джем,
Фото

профильтровать через сито и остудить.
Фото

Добавить майонез.
Фото

Фото

Затем взбитые сливки,
Фото

посолить, поперчить. Если необходимо, то добавить еще немного лимонного сока и перемешать с куриным мясом.
Фото

Приятного аппетита!
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
13 Май 2012 18:32

Распечатать сообщение
nyam2 nyam2 nyam2 слов нет...спасибо - утащила в закладки!!! good good good good
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
13 Май 2012 18:52

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
слов нет...спасибо - утащила в закладки!!!

Светочка girl_claping Romashki girl_bye
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
13 Май 2012 19:08

Распечатать сообщение
Ленуся, да за одну историю это блюдо стоит того, чтобы его приготовить!!! Какая ты молодец, что отыскала его и поделилась с нами! Я обожаю рецепты с историей и ещё "бабушкины", семейные рецепты! Спасибо, забрала! Romashki Romashki Romashki
*Elisha*

Элина




*Elisha*Мои рецепты
 
13 Май 2012 19:54

Распечатать сообщение
*ELISHKA*
Элиночка, да история блюда интересная и блюдо вкусное. Я и сама люблю и рецепты с историей и вещи с историей. Кушай на здоровье! girl_in_love Romashki girl_bye
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
13 Май 2012 20:02

Распечатать сообщение
Елена,рецепт очень понравился!!! girl_claping girl_claping girl_claping при случае обязательно приготовлю !!! girl_in_love air_kiss Спасибо Тебе большое,за предоставленный рецепт!! girl_in_love give_heart girl_bye
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
13 Май 2012 20:07

Распечатать сообщение
Английская кухня - очень интересная. Курицу очень люблю, надеюсь, скоро приготовлю Wink Спасибо, Елена! Rose Rose Rose Rose Rose
Рецепт, как всегда, отличный! good
Terry





TerryМои рецепты
 
13 Май 2012 22:03

Распечатать сообщение
Акилежна Ликочка!

Terry Верочка!
Спасибо девченки за внимание и удачной Вам курочки Romashki Romashki Romashki girl_bye
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
14 Май 2012 3:43

Распечатать сообщение
Леночка,очень интересный рецепт! Английская кухня очень вкусная! Утащила в закладки,курицу мы любим
Julliet

Юлия

41 год
Израиль-Австралия

JullietМои рецепты
 
14 Май 2012 3:53

Распечатать сообщение
Очаровательно!... Просто очаровательно!...

Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping

А какая цветовая гамма... Убиться можо...

swoon2 swoon2 swoon2 swoon2 swoon2 swoon2 swoon2

Леночка!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
14 Май 2012 5:10

Распечатать сообщение
Супер!!! Как вкусно girl_claping girl_claping girl_claping
адалия

елена


Россия

адалияМои рецепты
 
14 Май 2012 10:13

Распечатать сообщение
Julliet писал(а):
Английская кухня очень вкусная! Утащила в закладки,курицу мы любим

Юличка на здоровье Romashki girl_bye
Yeva64 писал(а):
А какая цветовая гамма... Убиться можо...

Евочка, цвет может меняться от розоватого (при бОльшем количестве джема) до желтоватого (при бОльшем количестве пасты карри).
Евочка, я рада видеть тебя у себя в гостях Romashki Romashki Romashki
адалия писал(а):
Супер!!! Как вкусно

Леночка, спасибо за комплимент Romashki girl_bye
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
14 Май 2012 17:45

Распечатать сообщение
ТЕН
Лен, шикарно и бесподобно! good2 good2 good2 good2 good2
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
14 Май 2012 17:53

Распечатать сообщение
Имбирь
Оличка, спасибо за похвалу girl_claping Romashki girl_bye
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
14 Май 2012 18:05

Распечатать сообщение
ТЕН
Ленчик,какая аппетитная курочка!
а подлива!!!язык можно проглотить nyam2 nyam2 nyam2
спасибо,что поделилась Rose girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
14 Май 2012 18:09

Распечатать сообщение
nata69
Наташенька, рада тебя видеть girl_claping girl_claping girl_claping Romashki
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
14 Май 2012 22:58

Распечатать сообщение
ТЕН писал(а):
Евочка, цвет может меняться от розоватого (при бОльшем количестве джема) до желтоватого

А я имела в виду и оформление - как блюда, так и рецепта... Wink girl_haha
Усё в таких фиалковых оттенках.... girl_in_love
Стильно по-королевски! good good good good good

ТЕН писал(а):
Евочка, я рада видеть тебя у себя в гостях

Ленусь!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
14 Май 2012 23:21

Распечатать сообщение
Yeva64 писал(а):
А я имела в виду и оформление - как блюда, так и рецепта...

Ааааааа scratch_one-s_head Дык, душа захотела такой цвет unknown
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
14 Май 2012 23:31

Распечатать сообщение
dance2 dance2 dance2 dance2 а я уже с отчетиком dance2 dance2 dance2 Wink
собиралась готовить картофель с зеленым горошком а в итоге получилась коронованная курица girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
очень вкусно nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Фото

Фото


спасибо за рецептик и историю- вот мужу прочитала какое знаменитое блюдо он кушал на ужин girl_haha Wink был удивлен Wink dance2
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
14 Май 2012 23:41

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
а я уже с отчетиком

ВАУ!!!!!!!!!!Светочка!!!!Как быстро! Очень и очень рада girl_claping girl_claping girl_claping

Ляночка08 писал(а):
собиралась готовить картофель с зеленым горошком а в итоге получилась коронованная курица

Это как? Вроде это совсем разные блюда? umnik2
Ляночка08 писал(а):
мужу прочитала какое знаменитое блюдо он кушал на ужин был удивлен

Как будто на банкете у королевы побывал girl_haha
Спасибо Светик! Очень приятно! Romashki Romashki Romashki
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
14 Май 2012 23:49

Распечатать сообщение
ТЕН писал(а):
ВАУ!!!!!!!!!!Светочка!!!!Как быстро! Очень и очень рада

dance2 dance2 dance2 dance2

ТЕН писал(а):
Это как? Вроде это совсем разные блюда?

girl_haha girl_haha girl_haha а вот такая я непредсказуемая girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha

просто муж закал что-то мясное на ужин.... а я картошкупланировала еще со вчера Wink ..но пока доставала курицу из морозилки увидела еще ребра- так что тушила еще ребра с черносливом параллельно с курицей и до картошки руки не дошли(просто пюре приготовила) girl_haha girl_haha girl_haha Embarassed Embarassed Embarassed Embarassedустала уже Embarassed но она у меня на очереди Wink

ТЕН писал(а):
Как будто на банкете у королевы побывал

girl_haha girl_haha это точно good2

ТЕН писал(а):
Спасибо Светик! Очень приятно!

friends friends Rose
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
15 Май 2012 11:26

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
просто муж закал что-то мясное на ужин.... а я картошкупланировала еще со вчера ..но пока доставала курицу из морозилки увидела еще ребра- так что тушила еще ребра с черносливом параллельно с курицей и до картошки руки не дошли(просто пюре приготовила) устала уже

Светочка, хозяюшка ты отличная good2 Как же мы избаловали своих мужиков...Главное чтобы они ценили это, а не принимали как должное. Это как в той шутке: Никому в жизни не завидую кроме своего мужа - это ж надо какая жена ему досталась... girl_haha girl_haha girl_haha
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
15 Май 2012 19:23

Распечатать сообщение
ТЕН писал(а):
Светочка, хозяюшка ты отличная

Embarassed Embarassed Embarassed спасибо give_heart air_kiss

ТЕН писал(а):
Как же мы избаловали своих мужиков...Главное чтобы они ценили это, а не принимали как должное

good2 good2 good2 good2 это уж точно

ТЕН писал(а):
Никому в жизни не завидую кроме своего мужа - это ж надо какая жена ему досталась...

girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha good2
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
15 Май 2012 19:30

Распечатать сообщение
Ляночка08
Romashki girl_bye
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
15 Май 2012 19:32

Распечатать сообщение
ТЕН
Romashki Romashki Romashki
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |