Аджика с имбирем

Ингредиенты.

Томаты - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт
Чеснок - 2 головки
Яблоки -2 кислых
Томат паста -3 ст ложки
Имбирь - 3 - 4 см
Кориандр молотый - 1 ч,л
Перец болгарский - 4 шт
Масло олив или раст 3-4 ст л
соль,сахар

2 головки чеснока и все остальные овощи кроме имбиря перемолоть через мясорубку на мелкой решетке. Все овощи положить в кастрюлю с толстым антипригарным покрытием. Томить на маленьком огне без крышки примерно 30 минут затем добавить оставшийся чеснок и имбирь.Влить масло и добавить специи. Проварить еще минут 10-15. Охладить и разлить в сухие банки.Хранить в холодном месте. У меня хранится примерно 3 месяца.

Аджика получается очень вкусная и острая с тонким ароматом имбиря.По желанию можно положить меньшее количество чеснока.

Очень хороший рецепт!Сколько надо соли и сахара?

phil.mama писал(а):

Сколько надо соли и сахара?

Спасибо. Соль я сыпала на глаз примерно 1 ,1,5 чайной ложки столько же сахара. Смотря какие помидоры.Иногда вообще сахар не добавляю. Сладость дают яблоки и перец

А зачем добавлять томатную пасту к помидорам!

Фуфыстик писал(а):

А зачем добавлять томатную пасту к помидорам!

Я добавляю для цвета и для вкуса

Катерина, спасибо за рецептик!!!

интересно про яблоки и имбирь.

а хранится 3 месяца потому что всё съедают быстро??

wertual писал(а):

а хранится 3 месяца потому что всё съедают быстро??

Ну видимо так..у меня больше 3 месяцев не задерживалась

Скажите, пожалуйста. а закатывать надо железной крышкой? Или не обязательно?

Катерина Сушкев писал(а):

Скажите, пожалуйста. а закатывать надо железной крышкой? Или не обязательно?

Я закрывала просто обычными крышками в баночки из под варенья. Думаю если закатать то дольше простоит..Попробуйте.

Вместо томатной пасты добавила уксус и закрыла на зиму